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公开(公告)号：CN107057926A
公开(公告)日：2017-08-18
申请号：CN201710304755.4
申请日：2017-05-03
Applicant: 福建师范大学
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明涉及发酵酒酿造的技术领域，具体是一种混合果汁红曲酒制备方法。本发明采用百香果、葡萄、桑葚等制备混合果汁与糖化液混合,其混合液经复合酶酶解成酶解清液，酶解清液与红曲浸出液进入平板式膜生物反应器，经过载体聚丙烯中空纤维膜吸附的酵母菌菌体发酵得到成熟混合果汁红曲酒醪。经过硅藻土过滤机过滤成混合果汁红曲酒即可饮用。采用本发明所述的方法获得的混合果汁红曲酒，橙红色或宝石红色、清亮透明；具有果香和红曲酒浓郁香气；醇厚柔顺，酸甜适口，柔和清爽；酒体协调，具有典型果汁红曲酒的风格。混合果汁红曲酒的酒精度12～15%VoL、总糖30～50g/L、总酸3.8～4.6 g/L。
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公开(公告)号：CN106906106A
公开(公告)日：2017-06-30
申请号：CN201710330915.2
申请日：2017-05-11
Applicant: 福建师范大学
CPC classification number: C12G3/02
Abstract: 本发明涉及一种酿造酒的酯化红曲制备方法。其特征是：取籼米淘净，浸米,沥干，蒸熟，降温至37～42℃；按饭定量拌入10～15%重量份的混合红曲霉接种液，混匀后装消毒麻袋内,放到曲房；经过18小时倒出平铺曲床上；降温至35～37℃，堆积成曲堆，保温,升温到48～50℃时再堆曲成堆；经30～38小时时“出铺”间歇通风降温培养28～34小时；按曲饭重量的10～20%进行第1次、第2次、第3次喷淋酿酒酵母悬浮液；曲房控制湿度75%～85%，经过46～50小时；至第7天出曲、晒干,得到酯化红曲。本发明技术提高酯化红曲的酯化力,缩短制曲周期，提高酯化红曲优质品率。添加酯化红曲，具有特殊的增香功能。
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公开(公告)号：CN104522544B
公开(公告)日：2017-06-06
申请号：CN201510027557.9
申请日：2015-01-20
Applicant: 福建师范大学
Abstract: 本发明公开了一种红曲醋豆的制备方法。传统工艺制备红曲醋豆，存在质量不稳定，生产周期长，口味单一的缺点。本发明采用红曲醋醪和经过膨化加工后的大豆膨化粉，采用醋酸发酵方式进行酸化，通过压滤分离技术分离成红曲醋液和酸化大豆膨化粉，以红曲醋液、酸化大豆膨化粉、麦芽糊精、低聚果糖混合，经过造粒烘干成红曲醋豆。红曲醋豆具有浓郁红曲醋的酯香，口感酸味柔和，热值低，不影响血糖升高，特别容易为老年人消费者接受。
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公开(公告)号：CN106722776A
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201611145195.4
申请日：2016-12-13
Applicant: 福建师范大学
IPC: A23L27/50
Abstract: 本发明属于传统调味品发酵技术领域，具体涉及一种酸味鱼露的制备方法。具体制备如下：将新捕捞的鱼绞碎后,加食盐腌渍半年后再搅碎成浆状发酵醪，加入芽孢杆菌混合液和类干酪乳杆菌种子液，发酵得到鱼露滤液；按照鱼露滤液2份、50%葡萄糖液5份、牛乳3份的体积份比例混合并进行杀菌；将类干酪乳杆菌种子液接入经杀菌、冷却后的乳酸发酵料液中，发酵得到高乳酸发酵液；按照鱼露滤液与高乳酸发酵液混合调配，酸味鱼露成品。本发明方法制备的酸味鱼露澄清透明,无悬浮物，具有鱼露独特的荤鲜香气。
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公开(公告)号：CN106083989A
公开(公告)日：2016-11-09
申请号：CN201610721039.1
申请日：2016-08-25
Applicant: 福建师范大学
IPC: C07K1/30
Abstract: 本发明涉及一种高温大曲浸提液宏蛋白的提取纯化方法。方法是高温大曲粉碎后喷无菌水混匀放置生物培养箱阶段升温法进行活化培养备用；加入乙酸‑乙酸钠缓冲液和苯甲基磺酰氟溶液，振荡混匀后浸提过夜，过滤，离心得到高温大曲浸提液；依次加入TCA‑丙酮溶液、乙酸铵甲醇溶液、丙酮溶液、Tris饱和酚/十二烷基硫酸钠缓冲液、乙酸铵甲醇溶液、甲醇和丙酮溶液，相应得到A沉淀、B沉淀、酚层、C沉淀、D沉淀和高温大曲宏蛋白质样品；加入样品裂解液，冰浴超声助溶，离心弃沉淀物得到高温大曲宏蛋白样品液。本方法制备的高温大曲宏蛋白样品液可以应用于高温大曲宏蛋白的双向电泳，得到高分辨率，高重复性的双向电泳图谱。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106075585A
公开(公告)日：2016-11-09
申请号：CN201610534817.6
申请日：2016-07-08
Applicant: 福建师范大学
CPC classification number: A61L27/3834 , A61L27/20 , A61L27/50 , A61L2430/10 , C08L1/02
Abstract: 本发明涉及一种基于人工肌腱支架材料的组织工程化人工肌腱移植物的制备方法。将培养至第3代的骨髓间充质干细胞接种到培养液上培养；吸出培养液，再加入复合培养液感染4小时；补充复合培养液继续感染24h；吸去复合培养液，换上含10%FBS培养液继续感染20小时，得到带GFP的报告基因的细胞液；将实现表达GFP的细胞移入培养液中培养，得到带有GFP‑BMSCs的种子细胞；将人工肌腱支架，浸泡在DMEM低糖培养液中培养24h时将GFP‑BMSCs细胞种植到支架上继续培养48h，再转移到肌腱细胞诱导液中培养1～2周，得到人工肌腱的移植物。本发明制备的可作为组织工程化人工肌腱移植物植入体内损伤肌腱的修复。
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公开(公告)号：CN105963777A
公开(公告)日：2016-09-28
申请号：CN201610534635.9
申请日：2016-07-08
Applicant: 福建师范大学
Abstract: 本发明涉及一种细菌纤维素膜（BC膜）组织工程化人工肌腱支架的制备方法。技术方案如下：将木糖葡糖醋杆菌菌种接种到固体培养基活化后，在摇床的条件下培养24～32h制成木糖葡糖醋杆菌种子液。木糖葡糖醋杆菌种子液接入6 ‑8%体积的接种量接入到酒糟降解液复合液中，28℃静置培养4～6得到细菌纤维素膜。取细菌纤维素膜，冲洗后将细菌纤维素膜用蒸馏水浸24～28h，得到白色半透明的细菌纤维素膜。本发明的有益效果是以细菌纤维素膜（BC膜）作为支架材料，与传统的高分子材料相比，孔隙率、持水性、复水性、力学性能符合要求，而且具有天然、细胞相容性好等特点，符合组织工程化人工肌腱支架的要求。
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公开(公告)号：CN105950435A
公开(公告)日：2016-09-21
申请号：CN201610587841.6
申请日：2016-07-25
Applicant: 福建师范大学
CPC classification number: C12J1/04
Abstract: 本发明涉及一种利用酒糟酿制红曲香醋的制备方法。采用技术方案如下：以丢糟酒化醅、红曲醋醪、红曲酒糟酒化醅、麸皮为主要原料，以红曲醋醪、红曲酒糟酒化醅、酱香型白酒蒸馏酒尾为补料原料，按比例取丢糟酒化醅和红曲酒糟酒化醅混合，加入麸皮、水后充分拌匀，然后再加入红曲醋醪，充分拌匀后得到醋醅；从第5天开始到第15天进行机械翻醅，而后每发酵池添加补料原料继续发酵得到成熟醋醅；加入食盐并用醋汁回流、溶解，放置后开始淋醋。将淋好的食醋澄清沉淀、灭菌、过滤、勾兑即得到本发明所述的红曲香醋。本发明从企业的资源综合利用出发，解决白酒厂固态酒糟废渣污染环境问题，利用固态酒糟废渣酿制品质优良的红曲香醋。
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公开(公告)号：CN103484278B
公开(公告)日：2015-12-09
申请号：CN201310431532.6
申请日：2013-09-22
Applicant: 福建师范大学
Abstract: 本发明开发出一种大容量啤酒发酵罐的低温罐顶微负压发酵法酿造啤酒的方法。其主要工艺条件：麦汁进罐温度7℃，主发酵掌握低温发酵温度为8～9℃，主发酵罐顶微负压掌握在-0.03～0.00MPa范围，10～11℃进行双乙酰还原后，降至5℃保持24小时后回收啤酒酵母，抽出罐容积10～15%满罐容量发酵液，接入相应罐等容量的主发酵高泡酒，封罐升压并升温6℃，保持6℃罐温停留8天后，继续降温至-1℃～-1.5℃贮酒后熟，停留5～7天。大容量啤酒发酵罐的低温罐顶微负压发酵法酿造啤酒工艺可以解决大容量啤酒发酵罐的酿造啤酒由于啤酒酵母承受压力过高，引起啤酒乙醛含量过高，醇酯的比例不协调，影响啤酒风味质量的问题。
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公开(公告)号：CN103865749B
公开(公告)日：2015-11-04
申请号：CN201410139500.3
申请日：2014-04-09
Applicant: 福建师范大学
Abstract: 本发明属于微生物发酵技术领域，具体涉及一种福建红曲醋的酿造方法。本发明以糙糯米作为原料，利用乳杆菌和酵母菌共同发酵生成带有高乳酸的红曲黄酒作为高酸度永春老醋液态深层发酵的基质；以混菌醋酸发酵高乳酸的红曲酒氧化生成保持传统风味优良的福建红曲醋。福建红曲醋经过采用微氧陈酿熟化方式，解决液态深层发酵生产周期短,不利于多种芳香物质的形成的问题，陈酿阶段改变芝麻用法采用芝麻醇溶提取物替代传统芝麻浸渍法增香，使产品风味圆熟。
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