公开(公告)号：CN106306911A

公开(公告)日：2017-01-11

申请号：CN201510335397.4

申请日：2015-06-17

Applicant: 烟台北方安德利果汁股份有限公司

Inventor： 曲昆生 ,  于东华 ,  孟秀芹 ,  张涛 ,  赵庆富 ,  倪文兵 ,  包振

IPC: A23L2/04 ,  A23L2/84

CPC classification number: A23L2/04 ,  A23L2/84

Abstract: 本发明公开了一种提高出汁率且不影响果胶回收的苹果汁的加工工艺，它包括破碎、打浆、压榨、巴杀、酶解、超滤、浓缩及成品工艺步骤，在破碎工艺步骤中控制破碎最佳粒度、在打浆工艺步骤中控制打浆粒度，在压榨工艺步骤中加入PE果浆酶，在不影响皮渣提取果胶得率和质量的前提下，出汁率可提高2.5%以上，从而降低了浓缩果汁的生产成本，增强市场竞争力，缓解原料紧张的局面。

公开(公告)号：CN103171779A

公开(公告)日：2013-06-26

申请号：CN201110440781.2

申请日：2011-12-26

Applicant: 烟台北方安德利果汁股份有限公司

Inventor： 曲昆生 ,  张辉 ,  董杰 ,  于东华 ,  孟秀芹 ,  包振

IPC: B65B3/00

Abstract: 本发明公开了一种浓缩苹果汁的无菌冷灌装工艺，其特点在于，它包括苹果汁蒸发器浓缩、苹果汁于成品罐无菌暂存、苹果汁于灌装机上的小缓冲罐无菌缓冲、苹果汁于消毒后的无菌管路、苹果汁于灌装头无菌灌装至无菌袋工艺步骤，所述苹果汁于成品罐无菌暂存和苹果汁于灌装机上的小缓冲罐无菌缓冲步骤的成品罐和小缓冲罐上加装无菌空气过滤器，采用含银离子双氧水将管路、罐进行无菌消毒；将成品罐和小缓冲罐与空气无菌过滤器有机结合，使得果汁不经高温杀菌就能直接实现无菌，产品贮存效果好，减少了一次高温杀菌，降低了果汁营养成分的损失和对果汁风味的负面影响，降低了成品罐和小缓冲罐的清洗频率，实现了浓缩苹果汁灌装过程中的节能减排。

公开(公告)号：CN109303224A

公开(公告)日：2019-02-05

申请号：CN201811139643.9

申请日：2018-09-28

Applicant: 烟台北方安德利果汁股份有限公司

Inventor： 曲昆生 ,  蔡晋 ,  郝亚斌 ,  张辉 ,  于东华 ,  曲天波 ,  曲林 ,  孟秀芹 ,  包振

IPC: A23L2/385 ,  A23L2/84

Abstract: 本发明公开了一种稳定苹果清汁色值并同时提高超滤通量的加工方法，包括挑选、清洗、压榨、巴氏杀菌、酶解、稳定处理、超滤、树脂脱色、浓缩、成品以及包装等步骤，所述酶解工序添加酶制剂包括果胶酶，所述果胶酶由苹果汁专用果胶酶和梨汁专用果胶酶复配而成，用于充分酶解果胶、聚糖类、纤维素。实现了解决现有技术在不成熟苹果原料加工浓缩清汁时产品色值稳定性差，严重影响清汁内在质量的问题，并同时提高在超滤过程中果汁的超滤通量的技术效果。

公开(公告)号：CN103393038A

公开(公告)日：2013-11-20

申请号：CN201310380985.0

申请日：2013-08-28

Applicant: 烟台北方安德利果汁股份有限公司

Inventor： 于东华 ,  曲昆生 ,  张辉 ,  孟秀芹 ,  曲天波 ,  曲林 ,  张玉良 ,  赵庆富 ,  包振

IPC: A23L1/212 ,  A23L2/02 ,  A23L2/84

Abstract: 本发明公开了一种高色值稳定梨浓缩清汁的加工方法，它包括挑选、清洗、压榨、巴杀、酶解、澄清稳定处理、超滤、树脂脱色、浓缩、成品、包装工艺步骤，（1）添加梨汁专用果胶酶，每吨果汁中添加梨汁专用果胶酶50-100mL；（2）酶解温度45-55℃，酶解时间为40-50min，将酶解好后的果汁进行澄清稳定处理；澄清稳定工序包括：（1）将酶解好后的果汁每吨加入200目1-3kg的活性炭进行吸附处理，时间2-3小时；（2）之后每吨果汁中加入500-1000g的膨润土，搅拌15-20min；（3）之后每吨果汁中加入100-250g的明胶，搅拌10-15min；（4）之后每吨果汁中加入500-1250ml的硅溶胶，搅拌10-15min；然后按浓缩苹果清汁常规加工工艺进行生产，即可加工出高色值稳定梨浓缩清汁。

公开(公告)号：CN103169121A

公开(公告)日：2013-06-26

申请号：CN201110440569.6

申请日：2011-12-26

Applicant: 烟台北方安德利果汁股份有限公司

Inventor： 曲昆生 ,  张辉 ,  于东华 ,  董杰 ,  王涛 ,  孟秀芹 ,  包振

IPC: A23L2/04

Abstract: 本发明公开了一种超高倍苹果果浆的加工方法，其特点在于它包括苹果清洗、破碎、冷打浆、果浆加热、热打浆、浓缩、杀菌、灌装工艺步骤，所述破碎、冷打浆、热打浆工艺步骤中控制破碎粒度，破碎筛网的孔径为2cm，冷打浆筛网孔径为1.6～2mm，热打浆筛网孔径0.5～0.6mm；所述热打浆工艺步骤中控制果浆加热温度，果浆加热温度95～100℃；所述浓缩工艺步骤中采用3效强制循环蒸发器，浓缩至可溶性固形物重量百分含量为38%；所述超高倍苹果果浆可溶性固形物重量百分含量≥38%，果肉体积百分含量≥50%，可溶性固形物15%下的Bostwick粘度≤9cm/30s；该方法生产的超高倍苹果果浆的可溶性固形物达到38%以上，果浆中的果肉含量≥50%，可溶性固形物15%下的Bostwick粘度≤9cm/30s，有利于拓宽果浆的用途，节省运输费用。