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公开(公告)号：CN112369566B
公开(公告)日：2024-02-09
申请号：CN202011151842.9
申请日：2020-10-23
Applicant: 湖南省林业科学院
IPC: A23L11/45 , A23L11/30 , A23L15/00 , A23L19/00 , A23L27/40 , A23L27/50 , A23L29/00 , A23L29/30 , A23L29/256 , A23L3/3562 , A23L3/358
Abstract: 一种笋汁鸡蛋豆腐及其制备方法，该笋汁鸡蛋豆腐由以下方法制备而成：（1）竹笋预处理；2）笋汁原液制备；（3）大豆笋汁原液浸泡；（4）大豆笋汁原液磨浆；（5）配辅料；（6）煮浆；（7）点浆；8）成型。本发明在大豆浸泡和磨浆时添加笋汁，让大豆充分吸收笋汁；配料时加入具有一定凝固作用的鸡蛋液，能减少石膏、盐卤或葡萄糖酸‑δ‑内酯的添加；本发明笋汁鸡蛋豆腐颜色浅黄、营养丰富、豆腥味淡、细腻均匀、光滑度好、保水性好、弹性佳、韧性强、豆香味浓、蛋香味足、笋味饱满、口感佳；煮后，色泽浅黄、韧性好、口感香甜；煎炸之后，色泽金黄、韧性好、香味浓郁、口感香甜；可罐装成型，也可压制成型，整体制作工艺
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公开(公告)号：CN105505733A
公开(公告)日：2016-04-20
申请号：CN201610050367.3
申请日：2016-01-26
Applicant: 湖南省林业科学院
IPC: C12J1/04
CPC classification number: C12J1/04
Abstract: 一种竹奶醋及其制备方法，所述竹奶醋按重量份，由8～20份竹叶，80～100份鲜乳，0.4～2.0份酒曲，6～10份白糖和8～20份竹笋醋醋醅混合发酵而成，或还包括蜂蜜、大麦芽和干酵母。所述制备方法是，先将竹叶打浆、酶解后，或还经过发酵后，与鲜乳混合，再加入酒曲和白糖进行酒精发酵，将所得竹叶奶酒醪与竹笋醋醋醅混合发酵，得竹奶醋。本发明竹奶醋是一种具有独特风味的新型保健醋/醋饮，醋酸味和乳味浓厚，且有竹类特殊芳香，分别符合酿造食醋GB 18187-2000的国家标准和果醋Q/XFQ 0005S-2012的企业标准，营养丰富，质量稳定；本发明方法不添加任何合成化学物质，生产周期短，原料利用率高。
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公开(公告)号：CN104099230B
公开(公告)日：2016-02-10
申请号：CN201410275566.5
申请日：2014-06-19
Applicant: 湖南省林业科学院
Abstract: 本发明提供了一种黄甜竹笋醋，所述黄甜竹笋醋的原料含有黄甜竹笋和糯米；所述黄甜竹笋为采收时间不超过24h的新鲜黄甜竹笋；所述黄甜竹笋醋的原料还包含：黑曲、酵母、醋酸菌、毛竹竹叶和毛竹嫩竹的蒸馏液和水。本发明还提供了所述黄甜竹笋醋的制备方法。本发明提供的黄甜竹笋醋有效利用了黄甜竹笋资源，产品总酸量可达到3～5g/100ml，符合食用醋的总酸量标准，营养丰富，并保留了黄甜竹笋独特的味道。
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公开(公告)号：CN102240013B
公开(公告)日：2012-12-26
申请号：CN201110193457.5
申请日：2011-07-12
Applicant: 湖南省林业科学院
IPC: A23L1/212
CPC classification number: Y02A40/948
Abstract: 一种有机笋干的加工方法，其包括以下步骤：（1）将鲜笋进行整体剥壳；（2）将剥壳后的鲜笋清洗干净；（3）将剥壳、清洗干净的鲜笋置于蒸锅中蒸煮40-90min；（4）将蒸煮过后的鲜笋用流水漂洗冷却至室温；（5）将漂洗冷却至室温的鲜笋立即放入脱水机中脱水至含水量30-40%；（6）将经步骤（5）脱水后的竹笋用薄膜袋封口进行发酵护色；（7）然后放入烤房或烘箱中于60℃-90℃烘烤7-8小时，或晒干，至含水量为5-10%；（8）密封包装。本发明设备简单，生产效率高。使用本发明生产的笋干，组织结构细腻，色泽微黄，口感脆嫩，食用方便，保存了笋子特有的浓郁风味。
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公开(公告)号：CN108464216B
公开(公告)日：2021-01-29
申请号：CN201810257749.2
申请日：2018-03-27
Applicant: 湖南省林业科学院
IPC: A01G23/06
Abstract: 一种促进毛竹伐篼腐解的方法，包括以下步骤：（1）伐竹后，先从毛竹伐篼内部打通毛竹伐篼节隔，再继续沿着毛竹伐篼下部秆柄的弯曲方向，将毛竹伐篼秆柄打破；（2）在已打破毛竹伐篼节隔和秆柄的毛竹伐篼腔中，加入粉碎的腐解毛竹伐篼碎屑和土壤；（3）在毛竹伐篼周围沟施无机肥，即成。按照本发明方法进行操作，2～3年后，毛竹伐篼能达到自然状态下6～8年的腐烂效果，而传统的通过毛竹伐篼内壁进行促腐的方法，至少需要4～5年，本发明方法大大的缩短了毛竹伐篼腐解的时间，提高了促腐的效果；本发明方法不需要将大量能耗用于切割竹壁，提高了工作效率，简单、快速、成本低。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108377831A
公开(公告)日：2018-08-10
申请号：CN201810209519.9
申请日：2018-03-14
Applicant: 湖南省林业科学院
Abstract: 一种丛生竹埋节育苗的方法，包括以下步骤：（1）圃地的选择与整地：深翻，整平，作垅设置育苗床，消毒处理，浇透水；（2）育苗竹段的选择：将新竹伐倒，取竹段，包住竹段，得育苗竹段；（3）育苗竹段前期处理：育苗前，在育苗竹段的节间中部钻孔，注射生长激素溶液，封口；（4）育苗：在育苗床上开栽植沟，竹段保持钻孔向上置于栽植沟中，覆土，压实，浇透水，薄膜覆盖苗床；（5）苗圃地管理：竹苗出土后，在萌芽处将薄膜开口，浇水并保持土壤湿润；设置遮荫网；清除薄膜，除草；套袋防冻；第二年早春或晚秋出圃。本发明方法竹苗成活率最高可达55%，繁殖效率高，育苗成本低，简单方便，易于推广。
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公开(公告)号：CN104276892B
公开(公告)日：2016-09-07
申请号：CN201410536520.4
申请日：2014-10-13
Applicant: 湖南省林业科学院
IPC: C05G3/00
Abstract: 一种毛竹笋富硒专用液态肥及其制备方法，所述液态肥包括硝酸钾、磷酸二氢钾、磷酸氢二钾、硼酸、EDTAZnNa2、EDTAMnNa2、NaFeEDTA、硅酸钠、钼酸铵、5‑硝基愈创木酚钠、十二烷基苯磺酸钠、苯甲酸钠以及富硒酵母制得的有机、无机混合态硒源；该硒源是将富硒酵母制成种子后，在含有无机硒的培养基中发酵增殖培养，灭活并分解而成。所述制备方法是将各有效成分按一定顺序溶解，调节pH值，定容而成。本发明毛竹笋富硒专用液态肥具有营养元素全面、配方合理、安全、肥料利用率高、施肥方便、不污染环境等优点，有机态硒源的使用，提高了硒元素的利用效率，增加了竹笋硒含量，同时保证肥料使用和富硒毛竹笋食用的安全。
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公开(公告)号：CN102805193A
公开(公告)日：2012-12-05
申请号：CN201210309124.9
申请日：2012-08-28
Applicant: 湖南省林业科学院
IPC: A23G3/48
Abstract: 本发明属于一种休闲食品的制作方法，具体涉及一种毛竹春笋低糖笋脯的加工方法。本发明的技术要点是，以毛竹春笋笋头可食部位为原料，主要采用原料—预处理—护色—漂洗—杀青—冷却—调味—渗糖—干燥—包装—杀菌—成品等工序，生产毛竹春笋低糖笋脯的加工工艺。本发明方法生产的笋脯色泽金黄，口感细腻，有一定的韧性且不粘手。本发明保留了竹笋特有风味，产品含糖量20%~30%，含糖量低，便于储存，可充分利用加工剩余的笋头，提高竹笋利用率，降低生产成本，提高生产高科技含量和产品附加值，为竹笋的加工利用开辟了新途径。
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公开(公告)号：CN117889630A
公开(公告)日：2024-04-16
申请号：CN202410155493.X
申请日：2024-02-04
Applicant: 湖南省林业科学院
Abstract: 本申请公开了一种具有仿真照明装置的竹笋烘干装置，涉及竹笋加工技术领域。本申请包括烘干箱，烘干箱的一侧铰接有箱门，烘干箱的内部对称固定连接有四组L型支撑轨道，L型支撑轨道的内部安装有筛盘，烘干箱的内部转动连接有驱动杆，驱动杆的一端均匀固定连接有四个安装架，四个安装架分别安装在筛盘的上方，安装架的底端对称固定连接有仿真光照灯柱。本申请通过设置驱动杆与安装架、仿真光照灯柱、L型支撑轨道的配合使用，使得启动驱动电机可以驱动仿真光照灯柱以驱动杆为圆心在筛盘的上方进行旋转照射，使得筛盘内部的竹笋受到仿真光照灯柱更全面照射烘干，增加了竹笋自然光照烘干条件下产生的独特风味，提高了竹笋的烘干出品质量。
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公开(公告)号：CN115886223A
公开(公告)日：2023-04-04
申请号：CN202211604313.9
申请日：2022-12-13
Applicant: 湖南省林业科学院 , 汉寿县华太食用菌种植专业合作社
IPC: A23L23/10 , A23L31/00 , A23L33/10 , A23L19/00 , A23P10/35 , A23B7/16 , A23B7/154 , A23L5/20 , A23L27/10 , A23P10/30
Abstract: 本发明公开了一种竹荪汤料包的制备方法，其加工工艺流程为：原料选择、缓释剂包覆、抗氧化包覆、装包、外置食品干燥剂、真空包装；包括30份竹荪干粉、10份虫草花干粉、5份黄芪干粉、5份党参干粉、3份厚朴干粉、5份苡米干粉、2份枸杞干粉、15份食盐、10份鸡精、10份白糖和5份胡椒粉。本发明采用藻酸丙二醇酯溶液作为缓释剂包覆和山茶油作为抗氧化包覆，使得汤料包保质期更长，长时间炖煮不易流失营养和香味。为满足大部分食用者的口味，在包覆过程中可添加蔗糖脂肪酸酯溶液和槐糖脂溶液来降低汤汁的粘稠度，为消费者提供两种选择。本发明工艺简单，使用方便，用该汤料包所制作的汤味道鲜香，竹荪风味浓郁，具有滋补保健等功效。
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