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公开(公告)号：CN104263789A
公开(公告)日：2015-01-07
申请号：CN201410515066.4
申请日：2014-09-29
Applicant: 江苏大学
IPC: C12P21/06
Abstract: 本发明涉及体外模拟胃肠消化制备绿鳍马面鲀鱼皮抗氧化肽液的方法，属于食品加工技术和蛋白利用技术领域。采用的制备工艺以绿鳍马面鲀鱼皮为原料，经剪切、烘干、粉碎等预处理后，使用体外模拟胃肠消化技术，由含胃蛋白酶、胰蛋白酶构建的双酶模拟胃肠消化体系，沸水浴灭酶、调节pH法集成2次离心手段制备鱼皮蛋白抗氧化肽液。本发明的制备方法采用双酶酶解反应体系，极大地提高了鱼皮蛋白的水解效率，使原料得以充分利用；体外模拟胃肠消化过程，在37℃水浴中进行，酶解条件温和，与人体相近，能更好地反映人体的消化过程。
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公开(公告)号：CN102851271B
公开(公告)日：2014-07-30
申请号：CN201210322824.1
申请日：2012-09-04
Applicant: 江苏大学
IPC: C12N9/88
Abstract: 本发明涉及大蒜中蒜氨酸酶的扫频超声辅助提取方法，涉及食品加工领域。按照下述步骤进行：将鲜大蒜去皮、清洗后放置于低温冰箱冷藏12h，加入预冷的粗酶浸提液于预冷的组织捣碎机中破碎匀浆，匀浆液装入塑料袋密封，放置于扫频超声设备的充满自来水的提取池中，进行扫频超声处理，超声提取结束后，四层纱布过滤，弃去蒜渣收集滤液，滤液于4℃下10,000g离心20min，上清液即蒜氨酸酶粗制品。本发明采用扫频超声波技术最大限度的提取鲜大蒜中的蒜氨酸酶，操作方便、提取时间短、效率高，降低了成本。
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公开(公告)号：CN102850245B
公开(公告)日：2014-07-30
申请号：CN201210322853.8
申请日：2012-09-04
Applicant: 江苏大学
IPC: C07C317/48 , C07C315/06
Abstract: 本发明一种脉冲超声辅助提取大蒜中蒜氨酸的方法，涉及食品加工领域。按照下述步骤进行：将鲜大蒜去皮、清洗后加入蒸馏水，采用水浴加热法对大蒜中的蒜氨酸酶进行灭活，再进行打浆破碎，浆液在一定条件下进行脉冲超声波处理，超声过的溶液经过离心得到上清液，再经超滤处理除去多糖、蛋白质等大分子杂质，收集滤液，冷冻干燥得到产品，测定产品的蒜氨酸含量并计算得率。本发明采用超声波技术辅助提取大蒜中的蒜氨酸，提取时间短、效率高，使蒜氨酸的得率比传统热浸提法提高1.32~1.37倍。
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公开(公告)号：CN102764621A
公开(公告)日：2012-11-07
申请号：CN201110115450.1
申请日：2011-05-05
Applicant: 镇江五棵松生物科技有限公司 , 江苏大学
Abstract: 本发明顺序工作多频接触式超声辅助提取和超声辅助反应设备，涉及一种分离提取和化学反应强化装置。包括进料罐、进料泵、流量计、缓冲罐、超声处理器、聚能式超声换能器、超声波发生器、控制器、出料管和储料罐，并依上述次序通过管道连接安装，缓冲罐、位于缓冲罐之上的多只超声处理器、置于超声处理器之中的聚能式超声换能器、与换能器连接的超声波发生器和控制器构成一个相对独立的反应单元模块，与进料罐和储料罐一起构成整个设备；其中所述的超声处理器中的多个超声换能器按照其频率的不同以一定的顺序依次相连间歇工作。本发明的特点是可以同时强化生物资源中多个目标组分的提取、适宜于对超声波变幅杆没有腐蚀的提取或者反应体系。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102443617A
公开(公告)日：2012-05-09
申请号：CN201110368028.7
申请日：2011-11-18
Applicant: 江苏大学
IPC: C12P21/06
Abstract: 本发明一种大蒜降血压功能因子的超声辅助酶解制备方法，属于农产品深加工技术领域。按照下述步骤进行：（1）粉碎：将经热风干燥的大蒜片粉碎，过60目筛，得大蒜粉；（2）超声预处理：按料液比8:100加水，加热至设定温度后进行超声处理；处理液以逆流循环的方式通过聚能式超声探头（3）酶解：预处理结束后，搅拌均匀，加质量与体积比加入2%（E/S）碱性蛋白酶进行酶解，即得大蒜降血压提取物。经过超声处理后，缩短了酶解时间，改善了酶解效果，提高了酶解产物的活性。
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公开(公告)号：CN101418329B
公开(公告)日：2011-08-10
申请号：CN200810235780.2
申请日：2008-12-02
Applicant: 江苏大学
Abstract: 基于脉冲超声波技术的油菜籽蛋白水解肽的酶解制备方法，其特征在于按照下述步骤进行：先将油菜籽饼粕粉碎加水溶解，然后脉冲超声处理，再将所得油菜籽蛋白溶液加入蛋白酶，对酶解体系施加脉冲超声处理，最后经过过滤、真空浓缩，再经过冷冻干燥或者喷雾干燥得到粉状的产品。该方法可以提高蛋白水解效率、提高酶的利用率、降低生产成本。利用该方法制得的油菜籽蛋白水解肽可以用于制备抑制体内血管紧张素转换酶活性的药物或者保健食品。
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公开(公告)号：CN119033068A
公开(公告)日：2024-11-29
申请号：CN202410990795.9
申请日：2024-07-23
Applicant: 丹阳颐和食品有限公司 , 江苏大学
IPC: A23L11/50
Abstract: 本发明属于生物工程领域，具体涉及一种利用芽孢杆菌好氧发酵制作愉悦芳香纳豆的方法。本发明选择大豆原料经浸泡、蒸煮后接种芽孢杆菌，经好氧发酵、后熟、灭菌和包装后得成品；针对传统纳豆密封包装厌氧发酵方式，产品常带有刺激性氨气的不良风味问题；本发明采用芽孢杆菌开放袋式好氧发酵取代厌氧发酵，提高乙偶姻、四甲基吡嗪和挥发性酸等香气成分，有效地降低纳豆氨嗅含量，从能量代谢调节发酵机制层面改善纳豆产品的风味愉悦度；而且创造性的结合草莽酸途径高活性的芽孢杆菌与纳豆杆菌等量联合应用于大豆好氧发酵过程中，显著提高苯乙醇、苯酚与愈创木酚等芳香族化合物含量，有效提升了纳豆新产品的芳香愉悦度，市场应用前景广阔。
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公开(公告)号：CN110903982B
公开(公告)日：2023-05-05
申请号：CN201911112937.7
申请日：2019-11-14
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明公开了利用低强度超声波提高灵芝菌丝体产量和三萜产量的方法，属于食品加工技术领域。本发明利用低强度超声波技术对灵芝菌丝液态发酵过程进行辅助处理，通过调节超声介入时间、超声波频率、功率密度、工作时长、超声次数等参数指标辅助灵芝菌丝液态发酵，发酵结束后对灵芝菌丝体产量、三萜产量进行统计分析，结果表明超声波辅助发酵的灵芝菌丝体产量较正常发酵条件下提高约20％、三萜产量提高约30％，该方法工艺简单、受外界环境影响小，可大幅度提高灵芝菌丝体产量和三萜产量，能用于工业化生产。
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公开(公告)号：CN112553069A
公开(公告)日：2021-03-26
申请号：CN202011293488.3
申请日：2020-11-18
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于微生物发酵工程领域，涉及一种基于脉冲磁场、脉冲强光和近红外光谱在线检测多技术联用的固态发酵方法；首先在发酵底物中接入发酵种子液或醋醅，得到混合料搅拌后平铺于固态发酵床上，厚度为0.2～0.5m；发酵底物为油料饼粕与水的混合物或食用醋酿造过程中醋酸发酵阶段的酒麸混合物；固态发酵开始后，每间隔5～10h对混合料施加一次强度为80～240Gs的脉冲磁场，处理时间1～2h；每间隔5～6h对发酵底物的表面施加一次脉冲强光杀菌处理，闪照次数为2～5次，闪照能量为100～500J，闪照距离固定为5～10cm；利用近红外光谱在线检测技术实时监控发酵底物的特征参数，实现带式固态发酵的自动化智能控制。
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