公开(公告)号：CN104140568B

公开(公告)日：2016-12-07

申请号：CN201410371371.0

申请日：2014-07-30

Applicant: 江南大学

Inventor： 钟芳 ,  李玥 ,  徐菲菲 ,  刘飞 ,  梁蓉 ,  麻建国

IPC: C08L3/02 ,  C08L5/08 ,  C08L1/08 ,  C08L5/00 ,  C08L5/06 ,  C08L5/04 ,  C08L89/00 ,  C08L5/16 ,  C08K5/13 ,  C08K5/053 ,  C08J5/18 ,  B65D65/46

CPC classification number: Y02A40/961 ,  Y02W90/11

Abstract: 本发明公开了一种具有持续抗氧化功能的可食用膜及其制备方法以及应用，本发明通过调节茶多酚-壳聚糖盐酸盐纳米粒的制备参数，将制备的不同茶多酚包封率及粒径大小的壳聚糖盐酸盐纳米粒子加入到天然可食性生物大分子成膜基质中成膜。一方面不同的包封率可以改变膜中游离及包封的茶多酚之间的比例；另一方面，不同大小的纳米粒可以调节膜的结构致密性，从而协调控制膜中茶多酚的释放。依据这一发明，在抗氧化膜制备时，活性物质浓度一定的(56)对比文件Adriana Trapani等.A comparative studyof chitosan and chitosan/cyclodextrinnanoparticles as potential carriers forthe oral delivery of small peptides.《European Journal of Pharmaceutics andBiopharmaceutics》.2010,第75卷(第1期),C. Folch-Cano等.Antioxidant activityof inclusion complexes of tea catechinswith β-cyclodextrins by ORAC assays《.FoodResearch International》.2010,第43卷(第8期),

公开(公告)号：CN105456193A

公开(公告)日：2016-04-06

申请号：CN201510934821.7

申请日：2015-12-15

Applicant: 江南大学

Inventor： 梁蓉 ,  钟芳 ,  李玥 ,  陈羚 ,  徐菲菲 ,  麻建国

IPC: A61K9/127 ,  A61K31/353 ,  A61K47/34 ,  A61K47/22 ,  A61P39/06 ,  A61P35/00 ,  A61P9/00 ,  A61P3/04 ,  A61P17/16

CPC classification number: A61K9/1271 ,  A61K31/353 ,  A61K47/22 ,  A61K47/26

Abstract: 本发明涉及一种EGCG类脂质体，同时还涉及制备方法，是采用乙醇注入法制备类脂质体。EGCG具有高效的抗氧化活性以及生物活性，本发明针对EGCG受外界条件影响易发生降解、体内生物利用率低的问题，创新性的将EGCG包埋入类脂质体中，减轻外界条件的影响，增强EGCG在胃肠道消化过程中的稳定性，从而达到提高其生物利用率的效果。所制备的EGCG类脂质体形态为规则球形双分子囊泡，包封率高达70％；粒径在70～200nm之间，粒径分布均匀；且在3个月内保持稳定。其制备工艺选用乙醇注入法，步骤简单，相较于其他制备方法避免了有毒有机试剂的掺入，安全性高，适合工业化生产。同时，该类脂质体所用壁材为非离子表面活性剂，对人体无害，易被生物降解，相较于磷脂不易被氧化，成本低，具有稳定性好，利于生物吸收的特点。

公开(公告)号：CN102511511B

公开(公告)日：2014-07-09

申请号：CN201110407688.1

申请日：2011-12-09

Applicant: 江南大学

Inventor： 钟芳 ,  李玥 ,  梁蓉 ,  黄庆荣 ,  麻建国 ,  徐菲菲

IPC: A01N65/22 ,  A01N25/04 ,  A01P1/00 ,  A23L3/3472

Abstract: 一种含有薄荷油的纳米抗菌乳液及其制备方法，属于乳液包埋技术领域。本发明的薄荷油纳米乳液体系是由薄荷油、中链甘油三酸酯、乳化剂、水等组分制备而成的。本发明的创新之处是采用薄荷油和中链甘油三酸酯的混合物作为油相制备乳状液，克服了由于薄荷油密度低引起的乳状液分层现象，并通过高压均质制备得到稳定的纳米乳液体系。在抗菌实验中，本发明的薄荷油纳米乳液表现出比未包埋的薄荷油更好的抑菌效果，抑菌时间更长久，起到控制释放的效果。本发明思路新颖，流程简单，实用性强，所得到的薄荷油纳米乳液可以作为一种安全长效的抗菌剂在食品中使用，具有较好的应用前景。

公开(公告)号：CN100478450C

公开(公告)日：2009-04-15

申请号：CN200610166429.3

申请日：2006-12-15

Applicant: 江南大学

Inventor： 钟芳 ,  麻建国 ,  申雪然 ,  李玥 ,  王戈莎

IPC: C12P19/04 ,  C12P21/02 ,  A23J1/12

Abstract: 一种用酶法水解分离制备大米淀粉和大米肽的方法，属于食品工艺学领域。本发明以大米为原料，经过清洗、浸泡、打浆、40℃～60℃保温、调pH至酸性加入纤维素酶反应1～2小时、然后将pH调至8.0～12.0加入蛋白酶进行酶法水解反应、离心分离、上清液旋转蒸发、离心后经水洗的沉淀物和旋转蒸发后的浓缩物分别干燥，干燥后分别得到大米淀粉和大米肽。制备的大米淀粉可保持天然淀粉的原有品质；大米肽保持了原有的生物活性，是一种生物活性肽的原料；较高pH下的自然水解不会引入很多盐分，无须进行脱盐。本发明通过对所用的蛋白酶品种的选择和工艺参数的优化，在保证大米淀粉高纯度的前提下，缩短了反应的时间，降低了所用蛋白酶的成本。

公开(公告)号：CN101002827A

公开(公告)日：2007-07-25

申请号：CN200610166430.6

申请日：2006-12-15

Applicant: 江南大学

Inventor： 钟芳 ,  麻建国 ,  于梦 ,  罗昌荣 ,  朱川

IPC: A61K36/534 ,  A61K31/045 ,  A61K9/107 ,  A61K47/12 ,  A61K47/24 ,  A61K47/34 ,  A61K47/44 ,  A61P31/00 ,  A61P29/00 ,  A61P25/04 ,  A61P1/02 ,  A61P11/04 ,  A61P17/04

Abstract: 一种具有缓释性的薄荷油微乳及其制备方法，属于微乳制备技术领域。本发明的薄荷油微乳是由薄荷油、复配乳化剂、助乳化剂、水等组分构成的一种薄荷油微乳体系。该微乳液极大的改善了薄荷油的水溶性和降低了薄荷油的挥发速率，具有缓释作用。它被用于制备薄荷型香精的生产，用这种具有缓释性的薄荷油微乳取代普通薄荷型香精，在生产过程中可以减少对生产线的污染，降低薄荷油的用量。采用该微乳液生产时不需增加设备和不改变生产工艺，无杂气和异味，无任何异味和副作用，并使得产品在使用时达到薄荷香气缓释的效果，改善了产品的品质。