公开(公告)号：CN106399405A

公开(公告)日：2017-02-15

申请号：CN201610464892.X

申请日：2016-06-23

Applicant: 江南大学

Inventor： 王小三 ,  祝雨筱 ,  王盈盈 ,  黄健花 ,  金青哲 ,  王兴国

IPC: C12P7/64 ,  C07C67/52 ,  C07C69/30 ,  C11C1/04

Abstract: 本发明公开了一种酶法合成1，2-甘油二酯的方法及其纯化方法，合成方法是将植物油和有机溶剂以1：10～100的摩尔比混合，搅拌乳化后，加入占底物总质量2～20％的固定化脂肪酶，在20～70℃的温度下反应0.5～6h后，离心去除脂肪酶，得到含有1，2-甘油二酯的产物，然后将其与两种有机溶剂，进行两步结晶法纯化，1，2-甘油二酯纯度最高可达100％。本发明提供的合成及其纯化1，2-甘油二酯的方法可起到明显加快反应速率，得率高，产物易于纯化且纯度高的积极作用，是一种高效、快速、符合绿色化学、便于工业化生产的合成及纯化方法。

公开(公告)号：CN105483170A

公开(公告)日：2016-04-13

申请号：CN201610013042.8

申请日：2016-01-08

Applicant: 江南大学

Inventor： 王小三 ,  陆继源 ,  王盈盈 ,  黄健花 ,  金青哲 ,  王兴国

IPC: C12P7/64

CPC classification number: C12P7/6445

Abstract: 本发明公开了一种酶法合成Sn-2-单甘酯的方法，将甘油酯和乙醇按质量比1：1～10混合，在无溶剂体系下，加入脂肪酶，在一定温度下搅拌反应一段时间，进行乙醇解反应，得到含有Sn-2-单甘酯的产物。本发明通过利用酶的专一性、高效性以及控制反应条件来抑制酰基迁移副反应，反应转化率很高，同时，也缩短了合成时间，整个过程易于控制，反应条件温和，同时通过对酶的回收利用可大大降低成本，便于大规模工业化推广，其应用潜力巨大。

公开(公告)号：CN105441494A

公开(公告)日：2016-03-30

申请号：CN201610003895.3

申请日：2016-01-05

Applicant: 江南大学

Inventor： 王小三 ,  祝雨筱 ,  王盈盈 ,  黄健花 ,  金青哲 ,  王兴国

IPC: C12P7/64

CPC classification number: C12P7/6445

Abstract: 本发明公开了一种酶法合成1,2-甘油二酯的方法，其是将植物油和有机溶剂以1：10～100的摩尔比混合，搅拌乳化后，加入占底物总质量2～20％的固定化脂肪酶，在20～70℃的温度下反应0.5～6h后，离心去除脂肪酶，得到含有1,2-甘油二酯的产物。本发明提供的合成方法可明显加快反应速率，得率高，产物易于纯化，是一种高效、快速、符合绿色化学、便于工业化生产的合成方法。

公开(公告)号：CN104855541A

公开(公告)日：2015-08-26

申请号：CN201510219777.1

申请日：2015-04-30

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘睿杰 ,  施参 ,  王兴国 ,  金青哲 ,  常明 ,  黄健花 ,  纪聪利 ,  王盈盈

IPC: A23D9/04

Abstract: 本发明公开了一种起酥油组合物、制备方法及其应用，其由米糠固脂和棕榈油组成，以所述起酥油组合物的总重量为基准，所述米糠固脂的含量为60～90wt％，所述棕榈油的熔点为40～58℃。本发明制备成的起酥油组合物不存在油脂迁移、相分离、稠度突变、起霜、起砂、析油等现象，酪化性高、晶型好，不含反脂肪酸及胆固醇却富含谷维素和植物甾醇，食品应用性更好。