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公开(公告)号：CN108753451B
公开(公告)日：2022-03-25
申请号：CN201810516704.2
申请日：2018-05-25
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种注射级中/长链结构甘油三酯的纯化方法及其产品，其特征在于：包括，硅胶吸附纯化：向中/长链结构甘油三酯粗品中加入粗孔硅胶，预混；再次加入粗孔色谱硅胶以及加入石油醚，吸附分离纯化中/长链结构甘油三酯得中/长链结构甘油三酯纯化中间体；分子蒸馏精制：所述纯化中间体预热、调整进料速率、温度、刮膜转速进行分子蒸馏精制，得到纯化后的中/长链结构甘油三酯。本发明建立了一种注射级中/长链STG的纯化方法，本发明确定了纯化中/长链STG的具体工艺和参数，本发明成本适中，可实现中/长链STG的国产工业化生产，产品各项指标均能满足国家食品药品监督管理局进口药品(结构甘油三酯)注册标准。
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公开(公告)号：CN108929784A
公开(公告)日：2018-12-04
申请号：CN201810643289.7
申请日：2018-06-21
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种富含多不饱和脂肪酸的甘二酯油脂及其制备方法，其包括，原料的初选：原料甘油三酯的脂肪酸组成，为双键数大于或等于3的多不饱和脂肪酸的含量大于其他任何一种脂肪酸的含量；筛选原料：经过所述原料的初选后，根据测定温度参数为60～70℃时的Racimat测定值，选择氧化诱导时间大于10h的原料甘油三酯；甘油脱水处理；催化反应。本发明富含多不饱和脂肪酸的甘二酯油脂可以发挥甘二酯、多不饱和脂肪酸的双重优势，产品的生理功能优势更为显著。本发明制备的富含多不饱和脂肪酸的甘二酯油脂具有降低体内脂肪累积、提高记忆力、降胆固醇、预防心血管系统疾病等的功效，生产成本低，适用于工业化生产。
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公开(公告)号：CN102845537A
公开(公告)日：2013-01-02
申请号：CN201210309025.0
申请日：2012-08-28
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种人乳脂替代品的制备方法，第一步以化学酯交换及醇洗的高熔点棕榈硬脂为原料和菜籽油脂肪酸为酰基供体，采用Lipozyme RM IM为催化剂进行酸解反应，降低原料中的总棕榈酸含量以及增加二位棕榈酸的相对含量；第二步对中间产品脱酸，同时根据人乳脂脂肪酸的组成及分布，采用油脂添加模型计算加入到中间产品中的葵花籽油，菜籽油，棕榈仁油，藻油以及微生物油脂的量，在保证最终产品的脂肪酸组成及分布满足人乳脂替代品要求的同时，具有最大添加量。本发明采用两步法生产人乳脂替代品，降低了酸解反应的游离脂肪酸用量，同时由于二次添加油脂，增加了产量。因此，本发明极大地降低了成本，同同类产品相比，在相似的成本下，产量增加一倍以上。
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公开(公告)号：CN101607190A
公开(公告)日：2009-12-23
申请号：CN200910181518.9
申请日：2009-07-28
Abstract: 本发明涉及一种用于选择性吸附单宁的有机改性凹凸棒土的制备。本发明采用搅拌加热同时辅助超声波处理二者协同阳离子表面活性剂改性凹凸棒土，使悬浮颗粒悬浮于液体中，体系中各物质之间分散和混合均匀，加速传热、传质以及离子交换作用的同时进行，使凹凸棒土纤维晶之间的水合阳离子与有机阳离子表面活性剂的NH4+之间的相互作用更快更有效。制备的有机改性凹凸棒土产品对植物活性成分单宁有选择性吸附的能力，能够把结构和理化性质相似、很难分离的单宁与黄酮类活性成分分离开来，说明这类凹凸棒土吸附剂对单宁酸吸附具有实际应用价值。
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公开(公告)号：CN101579017A
公开(公告)日：2009-11-18
申请号：CN200910033162.4
申请日：2009-06-15
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种利用控制水解及热反应制取超浓香油脂的方法，将油料脱壳(对于花生还要脱红衣)后的籽仁磨浆后在一定温度、pH条件下搅拌反应一定时间，然后加入一定量的色拉油，转移至高压反应釜内于一定温度下反应一定时间，得到的反应混合物离心后泵出上层油相，即为超浓香油脂产品。本方法具有不加入外源酶或其它添加物，产品香味浓郁纯正等特点。该方法适用于制备多种油料对应的超浓香油脂。
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公开(公告)号：CN116941679B
公开(公告)日：2024-11-15
申请号：CN202310748881.4
申请日：2023-06-21
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种具有高抗氧化活性的紫苏籽油及其制备方法，以紫苏籽油中特有的抗氧化活性成分迷迭香酸与生育酚的含量及比例为研究对象，得到了二者能够起到抗氧化协同作用的比例，获得的紫苏籽油产品在具有优异的抗氧化效果的同时兼顾良好的油脂营养价值以及感官品质，为优化油脂加工条件以及提高油脂产品品质提供了一种新的研究思路。
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公开(公告)号：CN117281247A
公开(公告)日：2023-12-26
申请号：CN202311221502.2
申请日：2023-09-21
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种美拉德固态鸡膏的制作方法，包括，将冰鲜鸡腿骨为原料得到酶解液；将酶解液、葡萄糖、木糖、半胱氨酸盐酸盐、维生素B1、丙氨酸、酵母提取物和鸡油混合，先90℃敞口反应30min，然后加塞密封，升温至120℃后继续密封反应30min，得到美拉德反应产物；将酶解液中加入美拉德反应液、麦芽糊精、羟甲基纤维素钠、鸡油、硬脂酸单甘酯和食盐，水浴加热磁力搅拌后高速剪切，得到成品鸡膏。本发明先控制在90℃敞口反应30分钟，而后加塞密封，使反应温度升高到120℃密封反应30分钟，得到较强肉香味，且腥臭味等杂味较轻的美拉德反应液，有利于后续生产出优质风味和口感的鸡肉香味膏状产品，满足市场需求。
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公开(公告)号：CN116941679A
公开(公告)日：2023-10-27
申请号：CN202310748881.4
申请日：2023-06-21
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种具有高抗氧化活性的紫苏籽油及其制备方法，以紫苏籽油中特有的抗氧化活性成分迷迭香酸与生育酚的含量及比例为研究对象，得到了二者能够起到抗氧化协同作用的比例，获得的紫苏籽油产品在具有优异的抗氧化效果的同时兼顾良好的油脂营养价值以及感官品质，为优化油脂加工条件以及提高油脂产品品质提供了一种新的研究思路。
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公开(公告)号：CN111280403A
公开(公告)日：2020-06-16
申请号：CN202010176680.8
申请日：2020-03-13
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种降低油炸鸡块中杂环胺含量的制备方法，主要包括以下步骤：制备鸡肉馅、制备浆液、上浆、预炸、速冻、包装、质检，得到鸡块成品。本发明在配方中采用富含多酚的高粱麸皮粉替代以往常用的小麦粉，进行适当调配，来提高鸡块中多酚含量，可有效抑制鸡块在煎炸过程中杂环胺的生成，抑制率达20-30％。本发明丰富了高粱深加工产品在食品中的应用，能够有效降低油炸鸡块中杂环胺含量，是一种更加健康、营养的制备方法。
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