公开(公告)号：CN102894262A

公开(公告)日：2013-01-30

申请号：CN201210409095.3

申请日：2012-10-24

Applicant: 江南大学

Inventor： 陈正行 ,  陈中伟 ,  王莉 ,  王韧 ,  于秋生 ,  李永富

IPC: A23L1/10 ,  A23L3/28 ,  B02C9/04

Abstract: 本发明提供一种麦麸糊粉的制备方法，是以麦麸为原料，并采用以下步骤：除杂、预粉碎、预干燥/预冷冻、低温粉碎、富集、风选分级或高压静电分离、灭菌、包装，制得糊粉成品，所述除杂和富集在旋振筛中进行，所述低温粉碎通过涡轮式粉碎机进行，粉碎温度-15~10℃，所述高压静电分离在高压直流静电场中进行。本发明方法为干法加工处理，可最大限度地保留糊粉的营养成分，对糊粉层分离效果好，制备得到的糊粉成品纯度高，工艺过程简单，生产成本低廉。

公开(公告)号：CN102212107B

公开(公告)日：2013-01-02

申请号：CN201110090571.5

申请日：2011-04-12

Applicant: 江南大学

Inventor： 于秋生

IPC: C07K4/10 ,  C12P21/06

Abstract: 本发明涉及一种米蛋白多肽，还涉及所述米蛋白多肽的复合酶法制备方法，该方法包括调浆、脱脂、离心、调质、酶解反应、灭菌灭酶、离心分离和浓缩并干燥等步骤。采用本发明方法制备的米蛋白多肽的蛋白重量百分含量80％以上、脂肪重量百分含量1％以下，分子量分布于100-1000Da的肽占蛋白总量90％以上，这种多肽生物活性高，产品全溶于水。

公开(公告)号：CN102827089A

公开(公告)日：2012-12-19

申请号：CN201210359852.0

申请日：2012-09-21

Applicant: 江南大学

Inventor： 于秋生 ,  陈正行 ,  冯伟 ,  张垒宾

IPC: C07D241/46

Abstract: 本发明涉及一种采用絮凝剂去除发酵液中大分子有机物杂质，利用目标代谢物吩嗪-1-羧酸（Phenazine-1-carboxylic acid，PCA）碱溶酸沉的性质进行该物质初步分离的方法，所述方法包括发酵液初调pH值、高速分散、絮凝、微调pH值、过滤、加酸等电、脱水和干燥等步骤。最后得到黄绿色的PCA粗品，纯度≥65%，回收率≥90%，可用于PCA生物农药的配制，抑制很多种能引起植物根腐、茎腐等病害的真菌病原体对农作物的破坏。

公开(公告)号：CN102370001B

公开(公告)日：2012-12-05

申请号：CN201110307232.8

申请日：2011-10-12

Applicant: 江西金农生物科技有限公司 ,  江南大学

Inventor： 陈林 ,  于秋生 ,  左能典

IPC: A23C9/13

Abstract: 本发明涉及一种大米蛋白酸奶及其制备方法。该方法包括制备大米蛋白浆液；制备添加剂溶液；将乳、大米蛋白浆液与添加剂溶液混合，均质化处理；得到的均质料液进行灭菌，冷却，然后接种乳酸菌TY367和乳酸菌TY971，然后发酵，发酵结束后冷藏后熟得到所述的大米蛋白酸奶。大米蛋白酸奶能实现动植物蛋白的营养互补，均衡营养，使人体获取均衡、适量的氨基酸，大大提高牛奶的营养和生理价值，且大米蛋白无任何过敏性，避免了添加其它植物蛋白可能造成的过敏性反应。

公开(公告)号：CN102165989B

公开(公告)日：2012-10-03

申请号：CN201110090547.1

申请日：2011-04-12

Applicant: 江南大学

Inventor： 于秋生

IPC: A23J3/14

Abstract: 本发明涉及一种可溶性大米蛋白的制备方法，它包括调浆、粉碎、脱酰胺、螯合、中和、脱盐和喷雾干燥等多个步骤。本发明还涉及根据所述制备方法得到的可溶性大米蛋白，所述大米蛋白的溶解性≥70％，乳化稳定性指数≥1.2，起泡性≥60。

公开(公告)号：CN102150737A

公开(公告)日：2011-08-17

申请号：CN201110090550.3

申请日：2011-04-12

Applicant: 江南大学

Inventor： 于秋生

IPC: A23J1/12

Abstract: 本发明涉及一种高纯度大米蛋白的制备方法，它包括调浆和磨浆、脱脂、酶解反应、分离洗涤和灭酶灭菌等步骤。本发明还涉及根据所述方法得到的高纯度大米蛋白，它的蛋白重量百分含量大于80％、脂肪重量百分含量小于3％、灰分小于3％的大米蛋白，蛋白提取率大于80％，大大提高了米渣的附加值。

公开(公告)号：CN106982981B

公开(公告)日：2020-09-25

申请号：CN201710249392.9

申请日：2017-04-17

Applicant: 江南大学

Inventor： 于秋生 ,  於慧利 ,  陈天祥 ,  陈林 ,  李珍妮 ,  冯伟 ,  朱熹

IPC: A23J3/14 ,  A23J3/34

Abstract: 一种利用复合膜及电化学协同制备低镉大米蛋白肽的方法，具体步骤如下：(1)取大米淀粉生产后的废水；(2)通过两次超滤与酶解，分步脱除小分子及大分子；(3)电化学：解离蛋白‑镉的配合物；(4)浓缩：脱除可溶性小分子物质；(5)杀菌、喷雾干燥：得大米蛋白肽；(6)反渗透：实现中水回用。本发明克服了大米淀粉生产过程中副产物无法利用的技术难题，解决了蛋白与镉结合紧密，无法制备低镉蛋白的问题，保留了蛋白肽中的部分微量元素，制备出高纯度的大米蛋白肽，并能实现中水回用，具有高效节能、实用性强的特点。

公开(公告)号：CN106307011B

公开(公告)日：2019-06-07

申请号：CN201610716319.3

申请日：2016-08-24

Applicant: 江南大学

Inventor： 冯伟 ,  于秋生 ,  陈正行 ,  张国农 ,  李珍妮 ,  徐晖

IPC: A23L7/10

Abstract: 一种可食用全脂米糠的制备方法，其特征在于包括如下步骤：(1)从米糠中分别提取米糠毛油和脱脂米糠；(2)采用微胶囊技术将米糠毛油包埋并杀菌；(3)对脱脂米糠进行重金属消减、熟化、超细粉碎及杀菌；(4)将步骤(2)和(3)得到的米糠毛油微胶囊与脱脂米糠进行复配，得到可食用全脂米糠。本方法克服了米糠油易耗败、不耐储藏的技术问题，同时将脱脂米糠进行处理，最终经过复配制备出口感顺滑、营养丰富的全脂米糠产品，填补了技术上的空白。

公开(公告)号：CN107027953A

公开(公告)日：2017-08-11

申请号：CN201710249755.9

申请日：2017-04-17

Applicant: 江南大学

Inventor： 于秋生 ,  平向莉 ,  陈天祥 ,  陈林 ,  李珍妮 ,  冯伟 ,  朱熹

IPC: A23J1/12 ,  A23L5/20

Abstract: 本发明公开了一种表面活性剂脱除大米蛋白中重金属的方法，该方法包括如下步骤：(1)制糖米渣前处理；(2)加入复合表面活性剂；(3)板框压滤，板框滤饼经后续干燥处理得成品蛋白粉，收集板框滤液即生产废水；(4)废水加入复合絮凝剂、卧螺离心，上清液经过活性炭处理后，再经过板框过滤，所得滤液即可作为生产过程中的中水进行回用。本发明在弱碱性条件下以复合表面活性剂处理物料，反应条件温和，对生产设备要求不高，普通生产设备即可满足需求，生产成本较低，且重金属脱除效果显著，提高了该技术的可推广性。

公开(公告)号：CN106722063A

公开(公告)日：2017-05-31

申请号：CN201611038223.2

申请日：2016-11-23

Applicant: 江南大学

Inventor： 于秋生 ,  冯伟 ,  平向莉 ,  李珍妮 ,  徐晖 ,  於慧利 ,  张芬芬

IPC: A23L7/104 ,  A23L5/20

Abstract: 本发明公开了一种酸浆米线专用半干粉的制备方法，该方法以大米为原料，经泡米、整米发酵、洗涤分离、沥水、粉碎、固态发酵处理，最终制得重金属含量低的半干米粉，本发明方法借助了发酵法将大米中的重金属游离出来，使用动态逆流装置提高发酵反应效率，排空水分后，将整米粉碎，加入根霉菌和产酯产香酵母对半干米粉进行固态发酵，最终再粉碎备用。本方法制得的米粉具有特殊香味，重金属含量低，其中镉含量低于0.2mg/kg，总汞含量低于0.02mg/kg，铅含量低于0.2mg/kg，无机砷含量低于0.2mg/kg，其中对重金属镉的去除率可达95％以上；同时本方法操作简单、成本低廉、方便使用，可用于生产酸浆米线。