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公开(公告)号：CN111018728A
公开(公告)日：2020-04-17
申请号：CN201911373970.5
申请日：2019-12-27
Applicant: 暨南大学
IPC: C07C227/16 , C07C229/20
Abstract: 本发明公开了一种以水为助剂制备3-氯-丙氨酸盐酸盐的方法及其装置，其特征在于，包括以下步骤：将二氧六环、二氯亚砜、水、有机小分子催化剂、丝氨酸，混合后，进行搅拌；反应完成后，所得液体物料进行固液分离，得到滤渣即为3-氯-丙氨酸盐酸盐。本发明利用在二氧六环溶剂中加入适量的水，促进原料丝氨酸在体系中的溶解，利用吡啶或二甲基甲酰胺或三乙胺等有机碱对以二氯亚砜为原料的氯化反应产生优良的催化作用，加速反应进程，在较低温度下获得满意转化率，最高可达97％。
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公开(公告)号：CN103333787B
公开(公告)日：2015-05-20
申请号：CN201310301612.X
申请日：2013-07-17
Applicant: 暨南大学
Abstract: 本发明公开了一种填料塔式连续表面发酵装置，包括填料塔、填充材料、若干隔板、入风口、出风口、风机、第一循环泵、第二循环泵、进料阀门、出料阀门、出口阀门、入口阀门、在线酸度检测仪及收集罐。本发明克服了现有表面发酵技术中细菌纤维膜完整性难以保护、占地面积大、发酵时间长、劳动强度大、不能进行良好的发酵参数控制及连续自动化生等问题，具有结构简单、操作容易、生产周期短、产品质量好、原料补给方便、细菌纤维膜保持完整及发酵液能与细菌纤维膜有效接触等特点。
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公开(公告)号：CN100556309C
公开(公告)日：2009-11-04
申请号：CN200610122268.8
申请日：2006-09-20
Applicant: 暨南大学
Abstract: 本发明公开了一种抑制食品加工中丙烯酰胺产生的方法：在煎或炸加工前把食品浸泡在丙烯酰胺抑制剂溶液中，通过测量抑制剂溶液的电导率而确定抑制剂含量，从而在线控制抑制剂的添加。实现该方法的在线控制装置为：由浸泡池、电导率测量装置、抑制剂自动添加装置和控制系统组成；浸泡池与电导率测量装置相连接；控制系统同时与该电导率测量装置和抑制剂自动添加装置相连。本发明通过电导率的变化确定浸泡池中抑制剂浓度变化并控制自动添加装置是否往浸泡池中添加抑制剂，既不改变油炸工艺，又可在线控制。
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公开(公告)号：CN100401926C
公开(公告)日：2008-07-16
申请号：CN200610032881.0
申请日：2006-01-13
Applicant: 暨南大学
Abstract: 本发明属于食品加工领域，提供了一种番石榴的加工方法，包括如下工艺步骤：番石榴经过破碎、磨浆、过滤；采用板框过滤机过滤；超滤；在超滤滤过液中加入蔗糖、甜味剂、柠檬酸、香精进行调配，调配后高温灭菌，制得番石榴果汁饮料；超滤截留液经过真空浓缩并进行喷雾干燥或冷冻干燥，得到番石榴多糖。本发明改善番石榴果汁饮料的澄清度，增加番石榴原料的综合利用率，提高番石榴果汁饮料生产企业的经济效益。
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公开(公告)号：CN102286356B
公开(公告)日：2013-04-10
申请号：CN201110198824.0
申请日：2011-07-15
Applicant: 暨南大学
Abstract: 本发明公开了一种层板式成膜连续好氧发酵罐，包括罐体、顶盖、层板、挡板、底部带孔挡板、溢流板、导流管、进料管、出料管、进气管、排气管、供气系统、料泵和在线酸度检测仪。本发明还公开了一种层板式成膜连续好氧发酵罐的发酵方法。本发明克服了现有技术中占地面积大，发酵效率低，不能连续化生产，发酵条件难控制，产品质量不稳定及产品风味较差的技术问题，本发明具有保证发酵液菌膜完整性、增加溶氧、保持产品优良风味、占地面积小、产量大、发酵周期短、可连续化生产、设备运行稳定、品质稳定可控及清洗方便等特点。
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公开(公告)号：CN102429190A
公开(公告)日：2012-05-02
申请号：CN201110327845.8
申请日：2011-10-25
Applicant: 暨南大学
IPC: A23L1/218
CPC classification number: Y02A40/946
Abstract: 本发明公开了一种降低酱菜中亚硝酸盐含量的方法与应用。该方法首先以瓜尔胶为原料，采用β-甘露聚糖酶酶法制备半乳甘露低聚糖，得到瓜尔胶酶解率为12％～24％，产物平均聚合度为4～6的GMOS溶液；然后将蔬菜原料切块、清洗、消毒、沥干后加入灭菌食盐水和前述GMOS溶液，再接种植物乳杆菌菌体，发酵，得到降低了亚硝酸含量的酱菜。本发明通过添加低聚糖，使植物乳杆菌快速发酵产酸，减少杂菌总数，缩短发酵周期，降解亚硝酸盐，提高酱菜制品的安全性。与传统酱菜发酵相比，在酱菜中加入半乳甘露低聚糖不仅保持了产品传统的优良风味，而且缩短了发酵周期24h以上、降低成品的亚硝酸盐含量可达23％，效果明显。该方法可广泛应用于制备酱菜。
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公开(公告)号：CN1263394C
公开(公告)日：2006-07-12
申请号：CN200310117624.3
申请日：2003-12-30
Applicant: 暨南大学
Abstract: 本发明属于天然产物的提取、分离和纯化领域，公开了一种以鲜大蒜为原料联合制备大蒜精油与大蒜多糖的方法。本发明通过浸泡、洗涤、打浆、酶解、装料、蒸馏、精油分离等步骤，取出油相为大蒜精油粗品，水相为大蒜多糖粗品，再精制得到大蒜精油产品和大蒜多糖产品。本发明利用同一批原料生产大蒜精油和大蒜多糖两种有价值的产品，充分地利用了大蒜资源；降低了生产成本，减轻了生产单一产品时造成的环境污染，尤其减少了生产大蒜精油造成的空气和水资源污染，可使生产企业比单独生产大蒜精油或大蒜多糖的效益翻番。
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公开(公告)号：CN202148301U
公开(公告)日：2012-02-22
申请号：CN201120250639.7
申请日：2011-07-15
Applicant: 暨南大学
IPC: C12J1/10
Abstract: 本实用新型公开了一种层板式成膜连续好氧发酵罐，包括罐体、顶盖、层板、挡板、底部带孔挡板、溢流板、导流管、进料管、出料管、进气管、排气管、供气系统、料泵和在线酸度检测仪。本实用新型克服了现有技术中占地面积大，发酵效率低，不能连续化生产，发酵条件难控制，产品质量不稳定及产品风味较差的技术问题，本实用新型具有保证发酵液菌膜完整性、增加溶氧、保持产品优良风味、占地面积小、产量大、发酵周期短、可连续化生产、设备运行稳定、品质稳定可控及清洗方便等特点。
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