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公开(公告)号：CN119999734A
公开(公告)日：2025-05-16
申请号：CN202510297382.7
申请日：2025-03-13
Applicant: 安徽工程大学
Abstract: 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种低GI面包及其制备方法，所述低GI面包由以下原料制成：高筋小麦粉、黄精粉、红茶水、甜菊糖、盐、酵母、谷元粉、奶粉、提高面包弹性的改良剂、黄油。黄精粉的质量为小麦粉质量的4%~10%；红茶水、甜菊糖、盐、酵母、谷元粉、奶粉、提高面包弹性的改良剂、黄油占高筋小麦粉和黄精粉总质量的百分比为：红茶水50%~55%、甜菊糖0.02%~0.05%、盐1%~1.5%、酵母1%~2%、奶粉3%~5%、谷元粉1%~3%、提高面包弹性的改良剂0.1%~0.5%、黄油6%~8%，本发明以高筋小麦粉为主要原料，通过黄精粉，联合祁门红茶中的生物活性物质，协同降低面包的血糖生成指数。
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公开(公告)号：CN118452276A
公开(公告)日：2024-08-09
申请号：CN202410619194.7
申请日：2024-05-18
Applicant: 安徽工程大学
Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种能有效延长夏威夷果货架期的加工方法。该方法包括：S1、对夏威夷果进行预处理；S2、将预处理后的夏威夷果和碱性蛋白酶液共同装入抽真空设备内，抽出抽真空设备内的空气，达到负压环境，并保持一定时间；S3、将负压吸附后的夏威夷果取出放置于控温的水解罐里，预设温度条件下酶解预设时间；S4、待酶解结束后将夏威夷果取出，通过热风烘烤干燥夏威夷果；S5、将干燥后的夏威夷果进行分装储藏。本发明通过真空负压技术将酶液压入夏威夷果内部果仁表层，结合碱性蛋白酶进行酶解，使夏威夷果仁表层产生抗氧化活性肽，使夏威夷果的货架期可延长30％以上。
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公开(公告)号：CN118308336A
公开(公告)日：2024-07-09
申请号：CN202410181366.7
申请日：2024-02-18
Applicant: 安徽工程大学
Abstract: 本发明涉及一种耐酸酯酶在降解氨基甲酸乙酯中的应用及表达载体和工程菌，属于重组蛋白技术领域。该酯酶能够降解氨基甲酸乙酯，同时具有一定的乙醇耐受性。本发明利用大肠杆菌表达系统BL21(DE3)/pET30‑a(+)，成功实现了具有氨基甲酸乙酯水解酶活力的酯酶基因的高效表达及酶蛋白的纯化，纯酶的比酶活力为34.4U/mg。本发明制备的重组酯酶为未来实现传统发酵食品中氨基甲酸乙酯的消除，实现氨基甲酸乙酯水解酶工业化应用奠定了基础，具有巨大的经济及社会效益。
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公开(公告)号：CN118104702A
公开(公告)日：2024-05-31
申请号：CN202410292156.5
申请日：2024-03-14
Applicant: 安徽工程大学
Abstract: 本发明提供的一种铁皮石斛提取物制备的抗老化剂及其制备方法和在面包制作中的应用，所述抗老化剂由50％～60％的铁皮石斛提取物、25％～30％的四氢嘧啶、15％～20％的乙酰化单双甘油脂肪酸酯组成。制备方法包括以下步骤：首先制备铁皮石斛提取物，然后按不同比例分别加入四氢嘧啶和乙酰化单双甘油脂肪酸酯，最后混合均匀后真空包装。在制作面包时，所述面包抗老化剂的添加量为面粉质量的0.5％～0.9％。本发明制备的面包抗老化剂，通过铁皮石斛提取物、四氢嘧啶和乙酰化单双甘油脂肪酸酯的协同作用，使面包口感柔软，内部水分不易散失，显著降低淀粉的回生值，提高了面包抗老化效果，延长了面包的储藏期。同时铁皮石斛提取物主要为多糖，提高了面包的品质，具有较强的市场推广价值。
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公开(公告)号：CN109837289A
公开(公告)日：2019-06-04
申请号：CN201910233452.7
申请日：2019-03-26
Applicant: 安徽工程大学
Abstract: 本发明公开了一种调控纳豆芽孢杆菌自凝集能力和菌膜特性的方法。该方法通过改变非特异性DNA结合蛋白HBsu编码基因表达水平和蛋白表达量达到改变纳豆芽孢杆菌自凝集能力和菌膜特性，并进一步改变纳豆芽孢杆菌合成维生素K2的能力。本发明为维生素K2优良菌株的选育提供了一条新思路，在食品、生物制药领域具有较大的实际意义和广阔的应用前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119838026A
公开(公告)日：2025-04-18
申请号：CN202510063534.7
申请日：2025-01-15
Applicant: 安徽工程大学
IPC: A61K47/69 , A61K31/704 , A61P35/00
Abstract: 本发明属于生物医药技术领域，具体涉及一种载药纳米硒颗粒及其制备方法应用，所述载药纳米硒颗粒利用茶多糖修饰的纳米硒颗粒作为载体负载盐酸多柔比星，并以金属沸石咪唑骨架进行包封。利用物理吸附和茶多糖纳米硒颗粒表面的官能团，使DOX负载到颗粒表面。由于金属沸石咪唑骨架的多孔结构和自组装特性，将负载DOX的茶多糖纳米硒颗粒包裹起来，形成载药纳米硒颗粒。纳米硒颗粒作为药物载体，ZIF‑8作为外壳，既可保护内部负载DOX的茶多糖纳米硒颗粒，又可通过其酸敏特性实现药物靶向递送。通过以上过程对DOX进行修饰，降低DOX产生的毒副作用，在本发明中未发现所述载药纳米硒颗粒具有肝肾毒性、抑制骨髓造血功能、延缓性心脏毒性和导致脱发的毒副作用。
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公开(公告)号：CN118256475A
公开(公告)日：2024-06-28
申请号：CN202410286207.3
申请日：2024-03-13
Applicant: 安徽工程大学
Abstract: 本发明涉及重组蛋白技术技术领域，具体涉及一种耐高盐酰胺酶、基因、载体、重组菌及应用，所述酰胺酶的氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示。该酰胺酶具有极高的耐盐性及良好的乙醇耐受性。本发明制备的重组酰胺酶，为未来实现高盐发酵食品及酒精饮料中氨基甲酸乙酯的消除，实现氨基甲酸乙酯水解酶工业化应用奠定了基础，具有巨大的经济及社会效益。
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公开(公告)号：CN114807102B
公开(公告)日：2023-08-04
申请号：CN202210528649.5
申请日：2022-05-16
Applicant: 安徽工程大学
Abstract: 本发明涉及生物工程技术领域，具体涉及一种耐乙醇酰胺酶、基因、表达载体、工程菌及制备方法和应用，所述酰胺酶的氨基酸序列如SEQ ID NO.2所示。该酰胺酶能够耐受高浓度乙醇、可降解氨基甲酸乙酯，但不降解尿素。本发明所获得的酰胺酶可在含有高浓度乙醇条件下高效降解氨基甲酸乙酯且不降解尿素，有助于该酶高效的运用于酒精饮料中氨基甲酸乙酯的降解。本发明为实现酒精饮料中致癌物氨基甲酸乙酯的降解奠定了基础，具有巨大的经济及社会效益。
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公开(公告)号：CN114891253A
公开(公告)日：2022-08-12
申请号：CN202210759204.8
申请日：2022-06-29
Applicant: 安徽工程大学
Abstract: 本发明提供了一种铁皮石斛提取物制备的保鲜膜及其制备方法和应用，先从新鲜铁皮石斛茎进行提取；再将铁皮石斛提取物置于去离子水中分散，得提取物溶液；将海藻酸钠置于去离子水中分散，加入丙三醇，得凝胶溶液；将凝胶溶液加入到提取物组分中，得保鲜膜液，超声波振荡脱气制备凝胶保鲜膜。本发明制得的凝胶保鲜膜原理简单，成分安全，孔隙率高，力学性能优良等优点，且铁皮石斛保鲜膜具有良好的保水和保鲜性能，安全无毒，并且易生物降解，是一种安全高效、环境友好的凝胶保鲜膜，可实现工业化生产，具有较强的市场推广价值。
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公开(公告)号：CN114807102A
公开(公告)日：2022-07-29
申请号：CN202210528649.5
申请日：2022-05-16
Applicant: 安徽工程大学
Abstract: 本发明涉及生物工程技术领域，具体涉及一种耐乙醇酰胺酶、基因、表达载体、工程菌及制备方法和应用，所述酰胺酶的氨基酸序列如SEQ ID NO.2所示。该酰胺酶能够耐受高浓度乙醇、可降解氨基甲酸乙酯，但不降解尿素。本发明所获得的酰胺酶可在含有高浓度乙醇条件下高效降解氨基甲酸乙酯且不降解尿素，有助于该酶高效的运用于酒精饮料中氨基甲酸乙酯的降解。本发明为实现酒精饮料中致癌物氨基甲酸乙酯的降解奠定了基础，具有巨大的经济及社会效益。
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