-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN1314332C
公开(公告)日：2007-05-09
申请号：CN200510010197.8
申请日：2005-07-20
Abstract: 本发明提供的是一种高含L-乳酸的酸奶及其制备工艺。它是先向杀菌后的脱脂乳或鲜牛奶中接种1～5%的干酪乳杆菌菌种，添加1.5%的番茄汁和1%的麦芽汁，经28～35℃发酵3～5小时后，再按1～3%的量接入嗜酸乳杆菌和嗜热链球菌1∶1的混合菌种，38～42℃发酵2～4小时，凝固所得到的产物，其中的百分比均为重量百分比。本发明以干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌为发酵菌种，采用分步发酵法来制备高含L-乳酸的酸奶。本发明不仅使酸奶含L-乳酸量高，而且使酸奶中乳酸菌得到有效增殖并在冷藏过程中且保持较高的活菌数量。使用本发明的产品可以提高酸奶的质量，保证产品的质量均一、稳定。
-
公开(公告)号：CN1286395C
公开(公告)日：2006-11-29
申请号：CN200410043679.9
申请日：2004-07-02
Abstract: 本发明提供的是一种微胶囊营养蔬菜粉的制作方法。蔬菜原料经过灭酶、榨汁、高压均质破碎、真空浓缩、喷雾造粒、冷冻干燥、包装制得产品。本发明的方法生产的蔬菜固形物含量高；产品含有丰富的各种维生素和矿物质；产品采用微胶囊包埋技术，有效的保持了天然蔬菜中的的营养成分、生物活性和食品的色香味等；产品经过高压均质机处理，颗粒粒度在5μm以下，大大提高有效成分的吸收速度和程度；产品色彩鲜明，有独特的蔬菜香气，易使人产生食用的欲望。微胶囊呈圆形且表面光滑，有良好的外观和口感。
-
公开(公告)号：CN1746291A
公开(公告)日：2006-03-15
申请号：CN200510010198.2
申请日：2005-07-20
Abstract: 本发明提供的是一种高含L－乳酸发酵乳的混合菌发酵剂及其制备方法。它是干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌三株菌，以初菌数1∶1∶1的比例混合，并按照重量比为2～5％的比例接种到增菌改良培养基中进行发酵培养，并控制增菌过程的pH值在5.0～6.5，在32℃～40℃的温度下发酵培养3～5小时；发酵完毕后，将发酵液离心处理，得到离心沉淀物，在无菌条件下采用海藻酸钙固定化菌体，经预冷冻、真空冷冻干燥、包装制成的产品。本发明的产品是一种直投式发酵乳生产的干粉发酵剂，其使用方法快捷经济，产L－乳酸量高。可以防止在保存、继代培养过程中菌种组成和代谢活性发生变化。使用本发明的产品可以提高发酵乳的质量，保证产品的质量均一、稳定。
-
公开(公告)号：CN1718009A
公开(公告)日：2006-01-11
申请号：CN200510010197.8
申请日：2005-07-20
Abstract: 本发明提供的是一种高含L－乳酸的酸奶及其制备工艺。它是先向杀菌后的脱脂乳或鲜牛奶中接种1～5％的干酪乳杆菌菌种，添加1.5％的番茄汁和1％的麦芽汁，经28～35℃发酵3～5小时后，再按1～3％的量接入嗜酸乳杆菌和嗜热链球菌1∶1的混合菌种，38～42℃发酵2～4小时，凝固所得到的产物，其中的百分比均为重量百分比。本发明以干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌为发酵菌种，采用分步发酵法来制备高含L－乳酸的酸奶。本发明不仅使酸奶含L－乳酸量高，而且使酸奶中乳酸菌得到有效增殖并在冷藏过程中且保持较高的活菌数量。使用本发明的产品可以提高酸奶的质量，保证产品的质量均一、稳定。
-
公开(公告)号：CN1582788A
公开(公告)日：2005-02-23
申请号：CN200410043618.2
申请日：2004-06-10
Abstract: 本发明涉及一种绿色蔬菜的护绿剂的组分，属于蔬菜加工处理技术领域。其特点是：为了克服现有护绿方法漂烫温度过高、有一定毒副作用和颜色发暗的不足，本发明提供一种护绿剂，该护绿剂不仅在较低的温度达到良好的钝酶效果，而且能保持蔬菜原有鲜艳的绿色，同时也将毒副作用降到最低。其组份的具体重量份数配比为，亚硫酸钠Na2SO310～30、碳酸氢钠NaHCO310～30、醋酸锌Zn(CH3COO)210～30、醋酸铜Cu(CH3COO)25～20、氯化钠NaCl15～20、玉米淀粉10～30。本发明优点在于：钝酶时间短、漂烫温度低；护绿效果好，在较长时间保持蔬菜的原本绿色；产品使用量小，成本低；蔬菜经过一次加热处理，减少再加热的时间，节省了能源。本发明提供的护绿剂在较低的温度(50℃以下)处理蔬菜即可防止蔬菜的褐变并长时间保持蔬菜原有鲜艳的绿色。
-
-
-
-
Search Results
15
records
(took 0.032 seconds)
