公开(公告)号：CN107156264A

公开(公告)日：2017-09-15

申请号：CN201710442513.1

申请日：2017-06-13

Applicant: 东北林业大学 ,  哈尔滨商业大学

Inventor： 郭庆启 ,  张娜

IPC: A23B4/20

Abstract: 一种冷鲜肉防腐剂的制备方法及应用，涉及一种防腐剂的制备方法及应用。是要解决现有化学防腐剂残留的食品安全问题，以及生物型防腐剂价格昂贵，性价比不高等问题。方法：一、原料的预处理：将红松松塔采用蒸馏水淋洗，干燥，粉碎后过筛备用；二、防腐剂的制备：以红松松塔粉为原料，通过超声波‑微波联用辅助提取有效成分原花青素。本方法以小兴安岭红松松塔为特征性原料，将其中的有效防腐杀菌成分原花青素提取出来。本方法具有原料来源广泛、成本低，纯天然、安全性高等优点。本发明用于冷鲜肉的防腐。

公开(公告)号：CN106119325A

公开(公告)日：2016-11-16

申请号：CN201610463117.2

申请日：2016-06-23

Applicant: 哈尔滨商业大学

Inventor： 张娜 ,  石彦国 ,  马永强 ,  郭庆启

IPC: C12P21/06

CPC classification number: C12P21/06

Abstract: 一种具有增加肌肉含量和力量作用的酪蛋白水解物的制备方法，涉及一种酪蛋白水解物的制备方法。本发明是要解决目前市场上对于“肌肉衰减症”的食用肽缺乏，没有有效地增加肌肉含量和力量的蛋白的问题。方法：一、将酪蛋白粉末置于蒸馏水中，搅拌均匀，制备酪蛋白悬浊液，调节pH值，溶解，加入Alcalase碱性蛋白酶，搅拌酶解，水解液灭酶，取出至室温，加氯化钙溶液和乙醇，静止，离心，得到上清液；二、上清液经采用旋转蒸发的方式进行浓缩，冷冻干燥机中干燥，得到酪蛋白水解物粉末。本发明用酪蛋白水解物增加肌肉含量，得到的酪蛋白水解物中亮氨酸含量较多，且易于被生物体消化吸收。本发明用于制备酪蛋白水解物。

公开(公告)号：CN103483455A

公开(公告)日：2014-01-01

申请号：CN201310394997.9

申请日：2013-09-03

Applicant: 哈尔滨商业大学

Inventor： 张娜 ,  郭庆启 ,  朱秀清 ,  石彦国 ,  马永强 ,  侯俊才

IPC: C07K19/00

Abstract: 高乳化性CNPPs-大豆多肽组装蛋白的制备方法，涉及一种CNPPs-大豆多肽组装蛋白的制备方法。本发明是要解决现有大豆蛋白种类较为单一，且乳化性和乳化稳定性欠佳的问题。方法：一、制备酪蛋白悬浊液，加入碱性蛋白酶，调pH值，酶解，调pH值，离心取上清液，加入CaCl2溶液和乙醇溶液，反应后离心，取上清液浓缩，得溶液；二、制备脱脂豆粕悬浊液，加入碱性蛋白酶，调pH值，酶解，得蛋白水解液，进行透析和超滤处理后，旋转蒸发，得溶液；三、将步骤一和步骤二制备的溶液与胰凝乳酶混合，水浴下搅拌，调pH值，反应，将产物过滤，干燥后制得CNPPs-大豆多肽组装蛋白粉。本发明用于制备CNPPs-大豆多肽组装蛋白。