公开(公告)号：CN102559796A

公开(公告)日：2012-07-11

申请号：CN201210057789.5

申请日：2012-03-07

Applicant: 南京林业大学

Inventor： 李忠 ,  卜素 ,  居荣华 ,  马飞飞 ,  季红峰 ,  卢锦峰

IPC: C12P17/16 ,  C12N11/10 ,  C12N11/04 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明涉及一种利用固定化酵母细胞制备栀子蓝色素的方法，包括如下步骤：a）将产β-葡萄糖苷酶的酵母菌株接种于培养基上发酵得到菌液，菌液经离心后，取下层菌液用海藻酸钠溶液进行包埋，形成海藻酸钠-酵母菌悬液，将海藻酸钠-酵母菌悬液逐滴滴入到氯化钙溶液中形成固定化酵母细胞；b）将栀子苷溶液、氨基酸溶液、固定化酵母细胞搅拌混合，得到栀子蓝溶液；c）将栀子蓝溶液加入到大孔弱碱性苯乙烯系阴离子交换树脂组成的柱中，用乙醇溶液洗脱，收集洗脱液，将洗脱液浓缩，浓缩液经喷雾干燥得到栀子蓝粉末。本发明将酵母菌发酵液不经处理直接固定化，克服了传统的以流离酵母发酵导致的酵母与产品难分离，易流失等问题，提高了栀子蓝的纯度。