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公开(公告)号：CN109527120B
公开(公告)日：2022-04-08
申请号：CN201811493012.7
申请日：2018-12-07
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明提供了一种基于植物油的富含多不饱和脂肪酸的食品级抑菌油凝胶及其制备方法。该油凝胶主要组分及对应质量分数如下：surfactin 0.05%‑3%，甘油单酯7‑15%，植物油85‑93%。本发明先制备植物油‑surfactin混合液，之后加入甘油单酯在设定的加热温度、时间和冷却温度下将液体植物油凝胶化形成油凝胶。利用本发明，可以得到不含反式脂肪酸，且不饱和脂肪酸含量高的食用固态油脂，同时固态油脂具有抑菌活性，可直接作为食品中饱和脂肪和反式脂肪的替代品。
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公开(公告)号：CN110938555A
公开(公告)日：2020-03-31
申请号：CN201910515173.X
申请日：2019-06-14
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明公开了一种地衣芽孢杆菌Z-1及其L-天冬酰胺酶基因与应用。本发明公开的L-天冬酰胺酶基因来源于从土壤中筛选得到的一株地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniformis）Z-1（菌种保藏号：CGMCC NO:17310），其核苷酸序列如SEQ ID NO.1所示。该L-天冬酰胺酶具有良好的催化活力及稳定性，可有效抑制油炸食品中丙烯酰胺的生成，可从根源上控制含淀粉类食品高温加工中潜在致癌物质丙烯酰胺的产生，在食品加工领域具有广阔的应用前景。
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![一种抗菌脂肽[△C1]Plipastatin及其产生菌和应用](/CN/2016/1/1/images/201610009626.jpg)
公开(公告)号：CN105505847B
公开(公告)日：2019-04-30
申请号：CN201610009626.8
申请日：2016-01-07
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明公开了一种新型抗菌脂肽[△C1]Plipastatin及其产生菌和应用。本发明利用枯草芽孢杆菌PB2‑LC1生产的抗菌物质[△C1]Plipastatin：来自枯草芽孢杆菌(B.subtilis)PB2‑LC1，是一系列线性抗菌脂肽类化合物的总称，共有7种组分，经过LC‑FTICR‑MS鉴定分子量，分别为：980、994、1008、1022、1036、1050和1064Da。该抗菌脂肽类化合物对大肠杆菌、藤黄微球菌、点青霉和桃软腐病菌都有抑制作用，能够防治多种植物病害。
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公开(公告)号：CN109337845A
公开(公告)日：2019-02-15
申请号：CN201811384145.0
申请日：2018-11-20
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及一种不动杆菌Y-3L-天冬酰胺酶基因及其表达与应用。本发明公开的L-天冬酰胺酶基因来源于从土壤中筛选得到的一株不动杆菌（Acinetobacter soli）Y-3（菌种保藏号：CGMCC NO:14831），其核苷酸序列如SEQ ID NO.1所示。该L-天冬酰胺酶具有良好的催化活力，有效抑制了油炸食品中丙烯酰胺的生成，可从根源上控制含淀粉类食品高温加工中潜在致癌物质丙烯酰胺的产生，在食品加工领域具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN108728371A
公开(公告)日：2018-11-02
申请号：CN201711228833.3
申请日：2017-11-29
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及一种不动杆菌Y-3及其L-天冬酰胺酶基因的表达与应用。本发明公开的L-天冬酰胺酶基因来源于从土壤中筛选得到的一株不动杆菌（Acinetobacter soli）Y-3（菌种保藏号：CGMCC NO:14831），其核苷酸序列如SEQ ID NO.1所示。该L-天冬酰胺酶具有良好的催化活力，有效抑制了油炸食品中丙烯酰胺的生成，可从根源上控制含淀粉类食品高温加工中潜在致癌物质丙烯酰胺的产生，在食品加工领域具有广阔的应用前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104561295B
公开(公告)日：2017-11-24
申请号：CN201410835984.5
申请日：2014-12-29
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明公开了一种检测阪崎克罗诺杆菌目的核苷酸序列及检测试剂盒与检测方法，其中目的核苷酸序列如SEQ ID NO.3所示，试剂盒包括：PCR buffer，MgCl2溶液，dNTP，CS21‑L引物，CS21‑R引物和TaqDNA聚合酶；检测方法为首先提取待测样品的基因组DNA，然后以提取的基因组DNA为模板，以CS21‑L和CS21‑R引物对CS21进行PCR反应，最后检测PCR产物中是否存在大小为152bp的单一扩增产物。该方法具有检测时间短，抗干扰能力强，成本低，特异性好，灵敏度高的优点，对我国的食品安全具有重要意义。
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公开(公告)号：CN105754917A
公开(公告)日：2016-07-13
申请号：CN201610010187.2
申请日：2016-01-07
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明公开了一种Plipastatin衍生环五脂肽及其产生菌和应用。产Plipastatin衍生环五脂肽的枯草芽孢杆菌Best2，通过同源重组的方法靶向缺失枯草芽孢杆菌pB2?L基因组中的ppsC和ppsD基因，获得缺失ppsC和ppsD基因的枯草芽孢杆菌Best2。在改良的Landy培养基中对枯草芽孢杆菌Best2进行发酵，获得含Plipastatin衍生环五脂肽的发酵液，对发酵液进行分离纯化，获得含Plipastatin衍生环五脂肽粗提物。该新型的plipastatin衍生环五脂肽不仅对丝状真菌仍然具有一定的抑菌活性，并且对革兰氏阳性菌的抑菌活性有所提高。
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公开(公告)号：CN105695543A
公开(公告)日：2016-06-22
申请号：CN201610046208.6
申请日：2016-01-22
Applicant: 南京农业大学
CPC classification number: C07K7/50
Abstract: 本发明公开了一种生物表面活性素的生产方法，将解淀粉芽孢杆菌fmb50先后接种于PDA斜面培养基进行培养，培养后再接种于BPY种子培养基继续培养，最后再接种于发酵培养基培养后得到含有生物表面活性素的培养液；然后将培养液加水稀释后调节pH，再通过加入壳聚糖、海藻酸钠和硅藻土进行絮凝后过滤；最后将滤饼使用低级醇溶解提取后过滤，将滤液减压蒸馏得到生物表面活性素粗品。本发明提供的生物表面活性素的生产方法能够实现工业化制备生物表面活性素，并且制备得到的生物表面活性素纯度高，有效弥补了目前生物表面活性素不能大规模生产的不足。
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公开(公告)号：CN103667106B
公开(公告)日：2015-10-28
申请号：CN201310470098.2
申请日：2013-10-10
Applicant: 南京农业大学
IPC: C12N1/20 , C12P21/02 , C07K7/06 , C07K14/335 , C07K1/36 , C07K1/30 , C07K1/20 , C07K1/16 , A23L3/3526 , A61K38/08 , A61K38/16 , A61P31/00 , C12R1/25
Abstract: 本发明公开了一种植物乳杆菌、其细菌素以及培养与分离纯化方法，其中植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）163菌种保藏号为CGMCC NO.8224。该植物乳杆菌在MRS液体培养基或者白菜番茄培养基中进行培养，可以发酵产生细菌素，其中所产生的细菌素为由两种氨基酸序列构成一级结构的两种新型细菌素，细菌素通过四次分离纯化以及鉴定得到。经过测定，该细菌素具有较广的抑菌谱以及较好的热稳定性和pH稳定性，可以广泛应用于食品及医药领域中。
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公开(公告)号：CN104450940A
公开(公告)日：2015-03-25
申请号：CN201410833123.3
申请日：2014-12-29
Applicant: 南京农业大学
CPC classification number: C12Q1/689 , C12Q1/6844
Abstract: 本发明公开了一种用于检测单核细胞增生李斯特氏菌的核苷酸序列及检测方法与检测试剂盒，其中核苷酸序列如SEQ ID NO.1所示，检测方法为首先提取待测样品的基因组DNA；然后以该基因组DNA为模板，与特异性引物Lm16、PCR缓冲液、MgCl2溶液、脱氧三磷酸核苷混合物和Taq-DNA聚合酶混合配置PCR反应体系，进行PCR反应；最后检测PCR产物是否为大小为1623bp的单一扩增产物。试剂盒包括特异性引物、PCR缓冲液、MgCl2溶液、脱氧三磷酸核苷混合物和Taq-DNA聚合酶。本发明提供的试剂盒能够有效地检测出食品中的单核细胞增生李斯特菌氏菌，且细菌的检测灵敏度高，特异性好，抗干扰能力强。
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