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公开(公告)号：CN114032267B
公开(公告)日：2024-03-29
申请号：CN202111133932.X
申请日：2021-09-27
Applicant: 南京中医药大学
Abstract: 本发明公开一种活性肽的制备方法和应用，本发明以枸杞子和酸枣仁为原料，采用碱性蛋白酶酶解，模拟胃肠道消化等可控酶解技术及超滤技术，获得目标肽段，探讨枸枸杞子和酸枣仁多肽分子量的分布与抗氧化、降血压以及降血糖活性的关系。实验结果显示，目标肽段中，分子量越小其抗氧化能力、降血压能力和降血糖能力越强。本发明对于酸枣仁蛋白和枸杞子蛋白的研究和开发利用具有重要的意义。
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公开(公告)号：CN115211562B
公开(公告)日：2023-08-25
申请号：CN202210944415.9
申请日：2022-08-07
Applicant: 南京中医药大学 , 杭州云中羽网络科技有限公司
IPC: A23L33/10 , A23L33/105
Abstract: 本发明公开了一种美容养颜的中药花胶组合物及其制备方法，花胶组合物为包括花胶、赤小豆、薏苡仁、百合、人参、枸杞或黑枸杞、山楂、大枣的组方。本发明提供的花胶组合物能够增强单用花胶的自由基清除能力与对HaCaT细胞促进增殖的能力，同时对H2O2损伤的HaCaT细胞具有较强的保护作用，人参和薏苡仁的组方能够对总方起到协同增效的作用。将花胶组合物灌胃于D‑半乳糖诱导的衰老小鼠模型皮肤，小鼠血清与皮肤中的SOD活力，皮肤中的Hyp含量均显著增加（P＜0.01），表征清除自由基活性与胶原蛋白含量的显著增强；同时小鼠血清与皮肤中的丙二醛含量显著下降，表明脂过氧化的显著改善。以上研究结果披露了本发明提供的花胶组合物显著的美容功效。
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公开(公告)号：CN115211562A
公开(公告)日：2022-10-21
申请号：CN202210944415.9
申请日：2022-08-07
Applicant: 南京中医药大学 , 杭州云中羽网络科技有限公司
IPC: A23L33/10 , A23L33/105
Abstract: 本发明公开了一种美容养颜的中药花胶组合物及其制备方法，花胶组合物为包括花胶、赤小豆、薏苡仁、百合、人参、枸杞或黑枸杞、山楂、大枣的组方。本发明提供的花胶组合物能够增强单用花胶的自由基清除能力与对HaCaT细胞促进增殖的能力，同时对H2O2损伤的HaCaT细胞具有较强的保护作用，人参和薏苡仁的组方能够对总方起到协同增效的作用。将花胶组合物灌胃于D‑半乳糖诱导的衰老小鼠模型皮肤，小鼠血清与皮肤中的SOD活力，皮肤中的Hyp含量均显著增加（P＜0.01），表征清除自由基活性与胶原蛋白含量的显著增强；同时小鼠血清与皮肤中的丙二醛含量显著下降，表明脂过氧化的显著改善。以上研究结果披露了本发明提供的花胶组合物显著的美容功效。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN114032267A
公开(公告)日：2022-02-11
申请号：CN202111133932.X
申请日：2021-09-27
Applicant: 南京中医药大学
Abstract: 本发明公开一种活性肽的制备方法和应用，本发明以枸杞子和酸枣仁为原料，采用碱性蛋白酶酶解，模拟胃肠道消化等可控酶解技术及超滤技术，获得目标肽段，探讨枸枸杞子和酸枣仁多肽分子量的分布与抗氧化、降血压以及降血糖活性的关系。实验结果显示，目标肽段中，分子量越小其抗氧化能力、降血压能力和降血糖能力越强。本发明对于酸枣仁蛋白和枸杞子蛋白的研究和开发利用具有重要的意义。
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公开(公告)号：CN113749137A
公开(公告)日：2021-12-07
申请号：CN202110724723.6
申请日：2021-06-29
Applicant: 南京中医药大学
Abstract: 本发明公开一种冷冻面团改良剂，所述冷冻面团改良剂为麦谷蛋白和类化合物的共价复合物或非共价复合物。发明通过制备麦谷蛋白‑多酚复合物，特别是将儿茶素、姜黄素以及原花青素这三种多酚与麦谷蛋白进行共价交联作为冷冻面团改良剂，提升了冷冻面团的强度，同时改善冷冻面团的粘弹特性、恢复能力和抗冻性能，同时也可以提高面筋网络结构的抗冻性能，从而阻碍冷冻面团劣变现象的发生，增加由冷冻面团制备的冷冻面包的比容和降低冷冻面团面包的硬度。
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公开(公告)号：CN113480784A
公开(公告)日：2021-10-08
申请号：CN202110626932.7
申请日：2021-06-04
Applicant: 南京中医药大学
Abstract: 本发明公开了一种壳聚糖‑醇溶蛋白‑精油‑多酚可食性乳状液膜的制备方法，包括以下步骤：1)配置A溶液：将壳聚糖、增塑剂、乳化剂溶解在乙酸溶液中至充分溶解，放置至充分水化；2)配置B溶液：将醇溶蛋白、精油和多酚溶解在乙醇溶液中至充分溶解；3)混合：将B溶液加入到A溶液中，剪切乳化并高压均质，得到成膜溶液；4)成膜：将以上获得的成膜溶液平铺在模具中，放置在恒温恒湿箱中成膜。通过本发明方法制备的可食性膜，改善了膜的水蒸气阻隔性能、机械性能以及抗氧化和抑菌性能。
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公开(公告)号：CN109608670A
公开(公告)日：2019-04-12
申请号：CN201811434536.9
申请日：2018-11-28
Applicant: 南京中医药大学
Abstract: 本发明公开了一种植物蛋白/阿拉伯胶/脂质乳化型可食性复合膜的制备方法，包括植物分离蛋白-阿拉伯胶交联化产物的制备、SPI-GA脂质膜成膜溶液的配制以及SPI-GA脂质膜的制备三个步骤。本发明制备方法简单、便于操作，一方面采用特殊工艺将蛋白和多糖经过糖基化的化学法交联反应，使其充分结合，使得所得混合产物更加稳定，有效提高膜的机械强度及其他性能。另一方面，通过乳化的方式，将脂质直接导入到蛋白质/多糖形成的成膜溶液中，之后再干燥成膜，可形成稳定的具有优良疏水特性的可食性膜。对复合性可食性膜作为食品包装材料的进一步研究与工艺优化具有重要意义。
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公开(公告)号：CN107484795A
公开(公告)日：2017-12-19
申请号：CN201710795075.7
申请日：2017-09-05
Applicant: 南京中医药大学
CPC classification number: A21D10/005 , A21D2/34 , A21D2/36
Abstract: 本发明公开了一种藜麦蜂蜜蛋糕预拌粉配方研究方法，藜麦蜂蜜蛋糕预拌粉的生产及实验方法如下：小麦-藜麦配粉范围的确定，蜂蜜占总糖含量的范围确定；泡打粉占面粉用量的范围确定，藜麦蜂蜜蛋糕感官评价，藜麦粉含量、蜂蜜含量、泡打粉含量的单因素实验方法，响应曲面优化实验设计与研究方法，本发明通过实验，制作出的蛋糕质地优良且富有营养价值，因其内部添加了富含蛋白质、维生素和矿物质的藜麦以及提高人体免疫力、易于人体吸收的蜂蜜，具有一定的保健功效，藜麦特有的麦芽香以及蜂蜜不同于白糖的甘甜味使这款蛋糕气味和口感评分相对较高。
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