公开(公告)号：CN105285968A

公开(公告)日：2016-02-03

申请号：CN201510696753.5

申请日：2015-10-23

Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究院

Inventor： 王朝川 ,  李新胜 ,  马超 ,  周萍 ,  古静燕 ,  张明 ,  孟晓峰

IPC: A23L31/00 ,  A23L23/10 ,  A23L29/30

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2250/5114

Abstract: 本发明涉及一种易于吸收利用的食用菌复合汤料颗粒的加工方法，将金针菇原料，以及猴头菇原料、香菇原料、灰树花原料中的一种或两种以上组合进行混合，经过三级干燥，粉碎，造粒制得产品，本发明采用三级脱水烘干干燥工艺，起始温度较低，制得的产品菇香味浓无褐变，不粘盘、无粘连、无团块、粉体流动性好，食用菌多糖溶出率高。

公开(公告)号：CN103141816B

公开(公告)日：2015-04-22

申请号：CN201310087937.2

申请日：2013-03-19

Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究院

Inventor： 周萍 ,  安东 ,  王朝川 ,  冯建华 ,  李新胜 ,  葛邦国 ,  刘志勇 ,  孟晓峰

IPC: A23L1/28 ,  A23L1/16 ,  A23L1/29

Abstract: 本发明涉及一种金针菇菇根的加工方法，将处理后的金针菇菇根放入膨化设备的膨化罐中，对膨化罐内的金针菇菇根进行加热增压处理，抽真空至真空罐压力为0～-0.1MPa时，打开膨化罐与真空罐之间的阀门，使金针菇菇根迅速干燥膨化后进入干燥过程，对膨化罐内的金针菇菇根进行抽湿干燥1～3h；随着抽湿干燥的进行，膨化罐内温度降低，待膨化罐恢复至常压后，打开膨化罐取出金针菇菇根；本发明的加工方法促使原料内含物挥发性物质更易溶出，金针菇菇根原有的腥味、不愉快的生鲜味去除，使菇香味散发出来，处理后的金针菇菇根的组织细胞结构被打破，使其质地疏松，金针菇菇根口感口感酥脆，质地疏松，硬度下降，菇香味浓，更易于人体吸收。

公开(公告)号：CN103141816A

公开(公告)日：2013-06-12

申请号：CN201310087937.2

申请日：2013-03-19

Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究院

Inventor： 周萍 ,  安东 ,  王朝川 ,  冯建华 ,  李新胜 ,  葛邦国 ,  刘志勇 ,  孟晓峰

IPC: A23L1/28 ,  A23L1/16 ,  A23L1/29

Abstract: 本发明涉及一种金针菇菇根的加工方法，将处理后的金针菇菇根放入膨化设备的膨化罐中，对膨化罐内的金针菇菇根进行加热增压处理，抽真空至真空罐压力为0～-0.1MPa时，打开膨化罐与真空罐之间的阀门，使金针菇菇根迅速干燥膨化后进入干燥过程，对膨化罐内的金针菇菇根进行抽湿干燥1～3h；随着抽湿干燥的进行，膨化罐内温度降低，待膨化罐恢复至常压后，打开膨化罐取出金针菇菇根；本发明的加工方法促使原料内含物挥发性物质更易溶出，金针菇菇根原有的腥味、不愉快的生鲜味去除，使菇香味散发出来，处理后的金针菇菇根的组织细胞结构被打破，使其质地疏松，金针菇菇根口感口感酥脆，质地疏松，硬度下降，菇香味浓，更易于人体吸收。