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公开(公告)号：CN115104651A
公开(公告)日：2022-09-27
申请号：CN202210481200.8
申请日：2022-05-05
Applicant: 上海交通大学 , 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
IPC: A23D9/00 , A23L33/115 , A23L33/12 , A23C9/16 , A23C9/152 , A61K31/201 , A61P3/06 , A61P3/10
Abstract: 本发明提供有效改善代谢的油脂组合物及其应用。本发明的油脂组合物，中，OPL与OPO的重量比OPL/OPO为0.8～2.0。本发明还提供该油脂组合物在制备用于降低对象肝脏和肾脏周围白色脂肪含量、调节对象肠道菌群等中的应用。在婴幼儿的配方奶粉和辅食中使用本发明的油脂组合物，有助于增加婴幼儿肠道菌群多样性，从而预防与肠道菌群多样性延迟相关的过敏、哮喘和营养不良，以及减少婴幼儿肥胖，以预防其成人期发生肥胖。
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公开(公告)号：CN105802731B
公开(公告)日：2019-11-01
申请号：CN201610392375.6
申请日：2016-06-03
Applicant: 上海交通大学
IPC: C11B3/00
Abstract: 本发明公开了一种除去3‑氯丙二醇酯的方法。具体地，本发明公开一种降低或除去含3‑氯丙二醇酯的样品中3‑氯丙二醇酯的方法，所述方法包括步骤：在220‑280℃下，在样品质量的万分之一左右的铁离子的存在下，对所述样品加热处理30‑50分钟，从而降低或除去所述样品中的3‑氯‑1,2‑丙二醇酯。该方法可以显著降低油脂中3‑MCPD酯的含量，从而实现控制油脂中3‑MCPD酯的含量。
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公开(公告)号：CN115644262A
公开(公告)日：2023-01-31
申请号：CN202210480584.1
申请日：2022-05-05
Applicant: 上海交通大学 , 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
IPC: A23D9/00 , A23L33/115 , A23L33/12 , A23C9/16 , A23C9/152 , A61K31/201 , A61P3/06 , A61P3/10
Abstract: 本发明提供有效改善代谢的油脂组合物及其应用。本发明的油脂组合物，中，Sn‑2C16:0的含量为25～50wt％，Sn‑2C16:0占比为55～65wt％。本发明还提供该油脂组合物在制备用于调节对象胆汁酸代谢及肠道菌群等中的应用。在婴幼儿的配方奶粉和辅食中使用本发明的油脂组合物，有助于增加婴幼儿肠道菌群多样性，从而预防与肠道菌群多样性延迟相关的过敏、哮喘和营养不良，以及减少婴幼儿肥胖，以预防其成人期发生肥胖。
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公开(公告)号：CN115015531A
公开(公告)日：2022-09-06
申请号：CN202210601163.X
申请日：2022-05-30
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明提供了一种内源性标志物集合及其用于评估染料木素摄入情况的用途。具体地，本发明采用基于液相‑质谱联用技术的代谢组学技术结合多元变量统计分析，筛选染料木素干扰代谢通路的内源性标志物，并结合KEGG和Metaboanalyst 3.0数据库分析生物学标志物所影响的代谢途径。本发明获得了更全面、完整的染料木素干扰健康雌性机体代谢通路信息，能够用于评估待测对象的染料木素摄入情况。
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公开(公告)号：CN108051421A
公开(公告)日：2018-05-18
申请号：CN201810050811.0
申请日：2018-01-18
Applicant: 上海交通大学
IPC: G01N21/64
Abstract: 本发明属于食品安全检测技术领域，具体为一种基于二维外源荧光光谱技术结合主成分分析检测生鲜乳掺还原乳的方法。本发明使用二维外源荧光检测技术，采集实验用纯生鲜乳和实验用纯生鲜乳经掺杂不同含量还原乳得到的掺杂生鲜乳样品的激发和发射波长的荧光图谱；结合主成分分析，得到主成分得分图，建立标准样品数据图谱库。将未知生鲜乳样品进行同样步骤的检测，将检测结果与标准样品数据图谱比对，最终实现检测生鲜乳是否掺还原乳的目的。本发明方法成本低廉、操作简单快速，每个样品测定时间只需0.5min，结果稳定，准确度高，在牛乳品质检测中具有潜在的应用推广前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105837677A
公开(公告)日：2016-08-10
申请号：CN201610237860.6
申请日：2016-04-15
Applicant: 上海交通大学
CPC classification number: C07K14/4732 , A61K47/42
Abstract: 本发明涉及一种经改性的蛋白及其制备方法和应用。具体地，所述经改性的蛋白包括：可食用蛋白，所述可食用蛋白的氨基酸序列中含有经修饰的赖氨酸残基和/或经修饰的N端氨基。本发明还公开了所述经改性的蛋白的制备方法和应用。所述经改性的蛋白具有更优的亲水/疏水结构比例，进而能更有效地负载所述脂溶性活性成分，因此是一种负载性能优异的脂溶性活性成分纳米载体。所述经改性的蛋白的制备方法具有反应条件温和、反应效率高、工艺简单、产物易分离、无有害化学物残留、无安全问题等特点，可广泛应用于各种蛋白(特别是可食用蛋白)的改性中。
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公开(公告)号：CN114994207B
公开(公告)日：2024-07-23
申请号：CN202210601164.4
申请日：2022-05-30
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明提供了一种内源性标志物集合及其用于评估黄豆苷元摄入情况的用途。具体地，本发明采用基于液相‑质谱联用技术的代谢组学技术结合多元变量统计分析，筛选黄豆苷元干扰代谢通路的内源性标志物，并结合KEGG和Metaboanalyst 3.0数据库分析生物学标志物所影响的代谢途径。本发明获得了更全面、完整的黄豆苷元干扰健康雌性机体代谢通路信息，能够用于评估待测对象的黄豆苷元摄入情况。
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公开(公告)号：CN113208105A
公开(公告)日：2021-08-06
申请号：CN202110505709.7
申请日：2021-05-10
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明涉及一种提高醇溶蛋白颗粒稳定性的方法。具体地，本发明提供一种MTGase催化交联的酪蛋白酸钠的制备方法，所述的方法包括步骤：以酪蛋白酸钠为底物，MTGase为催化剂，进行MTGase催化的交联反应，得到MTGase催化交联的酪蛋白酸钠。本发明所述的MTGase催化交联的酪蛋白酸钠与醇溶蛋白形成的醇溶蛋白‑交联酪蛋白酸钠复合纳米颗粒能够作为食品活性成分的递送载体，具有缓释的特性，可以提高食品活性成分溶解度、稳定性、生物可及性和生物活性。
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公开(公告)号：CN105837677B
公开(公告)日：2020-12-25
申请号：CN201610237860.6
申请日：2016-04-15
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明涉及一种经改性的蛋白及其制备方法和应用。具体地，所述经改性的蛋白包括：可食用蛋白，所述可食用蛋白的氨基酸序列中含有经修饰的赖氨酸残基和/或经修饰的N端氨基。本发明还公开了所述经改性的蛋白的制备方法和应用。所述经改性的蛋白具有更优的亲水/疏水结构比例，进而能更有效地负载所述脂溶性活性成分，因此是一种负载性能优异的脂溶性活性成分纳米载体。所述经改性的蛋白的制备方法具有反应条件温和、反应效率高、工艺简单、产物易分离、无有害化学物残留、无安全问题等特点，可广泛应用于各种蛋白(特别是可食用蛋白)的改性中。
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公开(公告)号：CN107167508A
公开(公告)日：2017-09-15
申请号：CN201710572727.0
申请日：2017-07-13
Applicant: 上海交通大学
IPC: G01N27/447
CPC classification number: G01N27/44747
Abstract: 本发明属于食品安全检测技术领域，具体为一种基于凝胶电泳与化学计量学检测牛乳中非乳蛋白的方法。本发明首先以真实牛乳和待检测牛乳样品为研究对象，使用SDS‑PAGE蛋白检测技术，采集样品的凝胶图谱；然后，结合化学计量学，得到真实牛乳和待检测牛乳样品的全局可视化主成分得分图，最终实现非目标性牛乳中非乳蛋白的检测。本发明方法成本低廉、操作简单快速，结果稳定，准确度提高，在牛乳品质检测中具有潜在的应用推广前景。
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