公开(公告)号：CN102187935B

公开(公告)日：2012-12-19

申请号：CN201010127258.X

申请日：2010-03-19

Applicant: 江南大学

Inventor： 杨瑞金 ,  张文斌 ,  徐桂敏 ,  赵伟 ,  华霄

IPC: C12P21/02 ,  C12P21/00 ,  A23J3/10 ,  A23J3/34

Abstract: 本发明提供了一种制备酪蛋白磷酸肽与ACE抑制肽的方法，该方法以酪蛋白为原料，将酪蛋白加入到一级酶反应器中，采用单一或复配的第一蛋白酶进行一级酶解--超滤膜分离制备酪蛋白生物活性肽，用树脂层析方法从酪蛋白生物活性肽中分离CPP和CNPP，CPP部分通过纳滤浓缩脱盐，然后用喷雾干燥得到CPP粉末产品；将使用树脂层析法分离出的CNPP部分加入与超滤膜设备耦联的二级酶反应器中，采用单一或复配的第二蛋白酶进行二级酶解-超滤膜分离滤出ACE抑制肽，所得ACE抑制肽采用纳滤浓缩脱盐，然后用喷雾干燥得到ACE抑制肽粉末产品，采用本方法制备的酪蛋白磷酸肽与ACE抑制肽具有蛋白转化率高、工艺成本低、操作简单连续化、同时获得酪蛋白磷酸肽与ACE抑制肽两类产品。

公开(公告)号：CN102276682B

公开(公告)日：2012-11-07

申请号：CN201110279482.5

申请日：2011-09-20

Applicant: 江南大学

Inventor： 杨瑞金 ,  赵伟 ,  华霄 ,  吴梨

IPC: C07J63/00

Abstract: 一种从枇杷叶中提取熊果酸的方法，涉及到食品科学领域和天然产物技术领域。本发明以枇杷叶为原料，经过干燥粉碎、蒸气爆破、醇提、减压蒸馏浓缩、大孔吸附树脂富集、结晶技术得到熊果酸晶体。本发明的优点在于通过蒸汽爆破处理，使熊果酸与枇杷叶中的蛋白质、木质素、纤维素等物质分离而更易于提取，经过大孔吸附树脂纯化工艺，选择性的分离得到熊果酸粗品，减少了乙醇结晶的次数，提高了制备熊果酸的效率，使其具有更为广泛的应用前景。

公开(公告)号：CN102356910B

公开(公告)日：2012-09-05

申请号：CN201110282742.4

申请日：2011-09-22

Applicant: 江南大学

Inventor： 杨瑞金 ,  程细菊 ,  华霄 ,  张文斌 ,  赵伟

IPC: A23L2/38 ,  A23L1/10

Abstract: 本发明公开了一种富含低聚木糖的小麦麸皮饮料制作方法，属于小麦麸皮的加工利用及饮料制备技术领域。本发明依次包括如下步骤：小麦麸皮粉碎、焙烤、复合酶酶解、灭酶、分离得酶解液、稀释、澄清、调配和灭菌及灌装。本发明提供的饮料制作方法以农业副产品小麦麸皮为原料，经过焙烤，复合酶酶解及澄清、调配后制得澄清透明、麦香味浓郁、香甜可口并富含有对人体有益的低聚木糖、短肽、氨基酸、微量矿物质等营养物质，是一种功能营养型饮料，而且其制作成本低，生产工艺简单。具有可观的经济效益和社会效益。

公开(公告)号：CN101653188B

公开(公告)日：2011-12-28

申请号：CN200910170082.3

申请日：2009-09-03

Applicant: 江南大学

Inventor： 杨瑞金 ,  张文斌 ,  华霄 ,  赵伟 ,  张益奇 ,  徐桂敏

IPC: A23K1/10

Abstract: 本发明涉及羽毛蛋白粉的制备方法以及采用所述方法制备的羽毛蛋白粉。本发明首先进行洗涤、干燥和切割预处理，然后采用汽爆技术对羽毛进行有效的汽爆处理，破坏羽毛角蛋白的稳定空间结构，再进行酶解处理，使其变为可溶性的小肽及氨基酸，从而提高羽毛蛋白的胃蛋白酶消化率，使其生物学效价得到很大的提高。本发明的生产方法简单、生产成本低、加工周期短，而且设备效率高，羽毛粉中粗蛋白含量高达90％以上，体外胃蛋白消化率达到88％以上。

公开(公告)号：CN101524163B

公开(公告)日：2011-10-05

申请号：CN200910025929.9

申请日：2009-03-13

Applicant: 江南大学

Inventor： 杨瑞金 ,  张文斌 ,  华霄 ,  赵伟 ,  林进

IPC: A23L1/33 ,  A23L1/24 ,  A23L1/221

Abstract: 一种全利用对虾加工调味虾产品的方法，涉及到食品科学领域和水产品加工技术领域。本发明以新鲜对虾为原料，将虾仁经减菌化处理、油炸、浸保鲜液、真空包装、辐照制得虾仁调理食品；将加工虾仁所产生的下脚料经压榨、组织破碎、控制酶解、固液分离和美拉德反应、配料、浓缩后制得虾调味酱；再将虾仁调理食品和虾调味酱独立包装于软包装中，得到一种全利用对虾的方便美味的调理食品。本发明的优点在于原料对虾利用率高，去除了对虾的腥味和土味，产品安全美味，贮存期可达3个月以上，便于运输贮藏，经济附加值高，适用于居家旅行和餐饮行业等，市场潜力很大。

公开(公告)号：CN102180913A

公开(公告)日：2011-09-14

申请号：CN201110081858.1

申请日：2011-04-01

Applicant: 江南大学

Inventor： 杨瑞金 ,  张中 ,  华霄 ,  赵伟 ,  张文斌

IPC: C07H3/04 ,  C07H1/00

CPC classification number: Y02P20/126

Abstract: 一种高纯度乳果糖的制备方法，其步骤包括：制备乳果糖糖浆、活性炭脱色、纳滤纯化、去除残余硼酸，还可以包括喷雾干燥获取高纯度的乳果糖粉末。其中纳滤纯化步骤是利用纳滤纯化乳果糖糖浆，操作压力控制在15~25bar，温度控制在20~50℃，通过纳滤膜一步脱除糖浆中的催化剂、盐和单糖。本发明的优点在于利用本发明得到的乳果糖纯度高，可以达到97.0%以上（对总糖），采用纳滤技术使得生产方法简单，高效节能，生产方式连续，易于规模化，运行成本低。