公开(公告)号：CN113528459A

公开(公告)日：2021-10-22

申请号：CN202110620439.4

申请日：2021-06-03

Applicant: 暨南大学 ,  广东省科学院微生物研究所(广东省微生物分析检测中心)

Inventor： 丁郁 ,  李娜 ,  吴清平 ,  王涓 ,  朱振军 ,  李淳 ,  袁晓鸣 ,  张菊梅 ,  曾海燕 ,  杨美艳 ,  陈博 ,  陈谋通 ,  薛亮

IPC: C12N7/00 ,  A23L5/20 ,  A23C7/04 ,  C12R1/92

Abstract: 本发明公开了一株蜡样芽胞杆菌噬菌体DLn1及其应用。噬菌体DLn1保藏编号为：GDMCC No：61638‑B1。本发明提供的烈性噬菌体DLn1能特异性裂解蜡样芽胞杆菌，且噬菌体DLn1裂解量较大。裂解量大的噬菌体能在较短时间增殖，更好的用于抵抗蜡样芽胞杆菌的污染。同时，噬菌体DLn1对高温和酸碱具有耐受性，有较强的环境适应能力，不易在应用过程中失活，在牛奶中对目标菌有良好抑制效果。综上所述，噬菌体DLn1有望成为一种抑菌制剂用于防控食品中蜡样芽胞杆菌的污染。

公开(公告)号：CN113142550A

公开(公告)日：2021-07-23

申请号：CN202110429902.7

申请日：2021-04-21

Applicant: 暨南大学 ,  广东省科学院微生物研究所(广东省微生物分析检测中心)

Inventor： 丁郁 ,  郭卉 ,  吴清平 ,  王涓 ,  朱振军 ,  于鹏飞 ,  张俊卉 ,  陈诺 ,  徐文星 ,  张菊梅 ,  陈谋通 ,  吴诗 ,  曾海燕 ,  庞锐

IPC: A23L29/30 ,  A23C9/152 ,  A23L13/40

Abstract: 本发明公开了一种控制蜡样芽胞杆菌呕吐毒素产生的方法。是将乳糖加入需要控制蜡样芽胞杆菌产呕吐毒素的物质中，通过乳糖控制蜡样芽胞杆菌产呕吐毒素。本发明以食品成分入手，提出以乳糖作为食品添加剂达到显著抑制蜡样芽胞杆菌抑制呕吐毒素cereulide合成的效果。对于指导添加乳糖及通过调整食品成分配比，防控蜡样芽胞杆菌致呕型食物中毒具有重要意义。乳糖可作为新型无毒无害新型食品添加剂，成本低；使用方法简单，直接添加乳糖可降低呕吐毒素产生量。