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公开(公告)号：CN106399017A
公开(公告)日：2017-02-15
申请号：CN201611091246.X
申请日：2016-12-01
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种核桃保健酒的制备方法，包括以下步骤：1）新鲜核桃的预处理；2）制备核桃发酵基酒；3）浸泡：将晾干的核桃分心木和核桃青皮浸泡在所述核桃发酵基酒中，浸泡时间60-90天，过滤，虹吸浸泡液得到核桃基酒；4）醇化：在所述核桃基酒中兑入枸杞风味浸泡酒，调配酒精度为35°~38°，置于橡木桶中陈酿10~12个月，得到核桃保健酒。本发明通过将核桃分心木、核桃青皮按照特定的重量比浸泡于核桃果肉榨油后的核桃粕制备得到的核桃发酵基酒中，能够有效保存核桃果肉、核桃分心木和核桃青皮的活性成分，使得制备得到的核桃保健酒口感醇厚，具有缓解体力疲劳功效。
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公开(公告)号：CN105995908A
公开(公告)日：2016-10-12
申请号：CN201610365562.5
申请日：2016-05-27
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
CPC classification number: A23J1/00 , A23B4/20 , A23V2002/00 , A23V2200/16 , A23V2250/55
Abstract: 本发明公开了一种用于肉制品的呈味肽基料的制备方法：将蚕蛹预处理后，调整pH值为5～8，加入脂肪酸水解酶，调节40~50℃脂肪水解1～2小时，得到脂肪酶酶解产物；调整pH为7～9，加入37071酶与风味蛋白酶的复合酶，调节40～60℃酶解0.5～6小时，灭酶处理，得到灭酶产物；将灭酶产物的上清液通过1000Da和5000Da的超滤膜块进行超滤分离，收集得到 5000Da三种肽段，进行浓缩，得到固形物浓度为15~30%的1000～5000Da肽段的反应溶液1，以及 5000Da两种肽段的反应溶液2；将反应溶液1和2混合后喷雾干燥即得。本发明采用在酶解过程中先采用脂肪酶水解后采用37071酶和风味蛋白酶进行复合酶解，制备得到用于肉制品的呈味肽基料具有抗油脂酸败，能够改善肉制品风味、延长货架期。
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公开(公告)号：CN105595351A
公开(公告)日：2016-05-25
申请号：CN201510571262.8
申请日：2015-09-09
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
CPC classification number: Y02A40/948 , A23V2002/00 , A23Y2220/15 , A23Y2220/67 , A23Y2240/75 , A23V2200/30 , A23V2200/328 , A23V2250/76
Abstract: 本发明公开了一种具有稳态化调控血糖的营养产品的制备方法，包括以下工序：以桑椹和燕麦为主要原料，经包括灭菌、接种、复合菌混合发酵、单一菌持续发酵、辅料添加、干燥成型、包装和灭菌工序制备获得。该制备方法在中低温条件下完成，能有效避免桑椹和燕麦中的多羟基生物碱、黄酮和多糖等天然活性成分的变化，最大限度保持桑椹和燕麦中特有的营养和风味成分。本发明还公开了上述具有稳态化调控血糖的营养产品，该营养食品富含多羟基生物碱、黄酮和多糖等天然活性成分。本发明还公开了上述具有稳态化调控血糖的营养产品在制备具有预防和/或治疗糖尿病功效的保健食品方面的应用。
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公开(公告)号：CN105493894A
公开(公告)日：2016-04-20
申请号：CN201510988313.7
申请日：2015-12-23
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
CPC classification number: A01G17/005 , A01G18/00
Abstract: 本发明公开一种桑园套种草菇的栽培方法，包括套种时间的选择，栽培原料的处理，草菇培养料配方及菌袋制作，桑园场地处理及套种过程，其特征在于：将稻草用石灰水浸泡后，畦种于桑田中，或者装袋灭菌后接种的菌包套种在桑园中，利用桑园遮阴的自然条件为草菇提供生长发育的场所；所述栽培料含有质量百分比80％以上的稻草，以及其他辅料。在春夏之交季节，桑树生长茂盛时，接种畦种的稻草或者菌袋，并培养菌丝，桑树套种草菇的方法是在桑树种植的行间和桑树下的地面之上进行室外栽培。本发明将栽培草菇套种在桑园中，不占用耕地，可以节约土地资源，不需要栽培设施，能够节约生产成本，提高经济效益，同时所产生的菇渣还可以直接还桑田，促进桑树生长和培肥地力。
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公开(公告)号：CN105380166A
公开(公告)日：2016-03-09
申请号：CN201510820414.3
申请日：2015-11-24
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/324 , A23V2200/30 , A23V2200/328 , A23V2200/32
Abstract: 本发明公开了一种桑椹复方调理养生糕，按重量份计，包括如下组分：桑椹果干30-50份；蚕蛹蛋白肽粉0.1-10份；黑芝麻5-15份；核桃仁5-15份；阿胶0.1-15份；蜂蜜0.1-10份；复合粘合剂15-30份。本发明根据中国传统中医养生保健理念，运用传统中药配伍原则，以桑椹果干为主料，再精选黑芝麻、核桃仁、阿胶、蜂蜜等药性相须的辅料，特别添加具有抗氧化、增强免疫力功能的蚕蛹蛋白肽粉，有效保留了原料中花青素等功能因子的活性，结合采用桑叶多糖等组成的复合粘合剂赋型，制备得到的桑椹复方调理养生糕食用方便，且色、香、味及营养俱佳，具有降血糖、益气养阴、滋补肝肾、润肠通便、乌发明目之功效。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103392501B
公开(公告)日：2015-09-02
申请号：CN201310259289.4
申请日：2013-06-25
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公布了一种桑枝栽培秀珍菇及调控出菇时间的方法，栽培料含有质量百分比40-80％的桑树木屑。使用袋式栽培，培养菌丝和菌丝长满后，将菌袋置入低温、昼夜温差小、封闭、干燥、黑暗、不通风透光的房间贮存，封存时间为一年以内，在需要出菇的时期，将封存的菌袋移入到通风和有散射光的出菇室内诱导出菇，同时进行出菇管理，10-15天左右秀珍菇即可上市。本发明选用了封存菌袋的方法，使用当地的桑树资源作为培养原料，节约了原料问题和运输成本，降低了农业废弃物的污染，缓解了新鲜食用菌的供应问题，减少了贮藏鲜菇和干菇的设备与费用。
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公开(公告)号：CN104521561A
公开(公告)日：2015-04-22
申请号：CN201410815275.0
申请日：2014-12-24
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: A01G1/04
CPC classification number: A01G18/00
Abstract: 本发明公布了一种秀珍菇再次出菇的栽培方法，当秀珍菇出菇结束后，选择菌丝白皙，没有杂菌污染的菌袋留作再次出菇的原料，如遇到夏季高温季节，将选择出的秀珍菇废弃菌棒菌袋扎口，转入到低温、昼夜温差小、阴凉、封闭、干燥、黑暗、不通风透光的房间贮存，当环境有利于秀珍菇出菇季节，如春秋或秋季，把菌袋剥皮，移送到出菇室内，在出菇架上摆放，用洁净水浇灌待出菇的菌袋至饱和状态，维持出菇室内温度5℃以上，形成相对湿度80-90％左右的条件，3-5天左右即可形成菇蕾，如果再次出菇期的日常管理的好，可以再次出菇2-3潮次。本发明使用废弃的秀珍菇废弃菌棒和再次出菇的方法，减少了农业废弃物的污染和有机物质的浪费。
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公开(公告)号：CN104026566A
公开(公告)日：2014-09-10
申请号：CN201410204345.9
申请日：2014-05-15
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
CPC classification number: A23L2/38 , A23L2/52 , A23L2/62 , A23L2/70 , A23L5/57 , A23L33/00 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/204 , A23V2250/5036 , A23V2250/502 , A23V2300/10 , A23V2300/20 , A23V2300/26
Abstract: 本发明公开了一种雄蚕蛾纳米乳浆饮品及其制备工艺，以雄蚕蛾为主料，经冷冻干燥、去表面鳞毛翅膀后，加水，先后经打浆、磨浆制成雄蚕蛾乳浆，再经均质处理和灭菌制得雄蚕蛾纳米乳浆饮品。该饮品以雄蚕蛾为核心原料制备而成，含有丰富的粗蛋白、氨基酸、不饱和脂肪酸、矿物质等营养成分，是一种营养全面的功能性饮品。
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公开(公告)号：CN102742615B
公开(公告)日：2014-03-19
申请号：CN201210207198.1
申请日：2012-06-21
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品研究发展中心
CPC classification number: Y02P60/80
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种紫色健康食品基料及制备方法和应用于焙烤食品，所述紫色健康食品基料主要由桑果渣超微粉、紫薯粉和紫山药粉按合适比例组成，集成低温梯度热泵干燥、超微粉碎等先进技术获得口感独特、耐高温烘烤的紫色健康食品基料。本发明加工制备的紫色健康基料富含多种营养成分，口感酸甜，可添加在焙烤食品的馅料、饼皮中，具有着色、矫味、营养价值高等特点。
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公开(公告)号：CN103392501A
公开(公告)日：2013-11-20
申请号：CN201310259289.4
申请日：2013-06-25
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公布了一种桑枝栽培秀珍菇及调控出菇时间的方法，栽培料含有质量百分比40-80％的桑树木屑。使用袋式栽培，培养菌丝和菌丝长满后，将菌袋置入低温、昼夜温差小、封闭、干燥、黑暗、不通风透光的房间贮存，封存时间为一年以内，在需要出菇的时期，将封存的菌袋移入到通风和有散射光的出菇室内诱导出菇，同时进行出菇管理，10-15天左右秀珍菇即可上市。本发明选用了封存菌袋的方法，使用当地的桑树资源作为培养原料，节约了原料问题和运输成本，降低了农业废弃物的污染，缓解了新鲜食用菌的供应问题，减少了贮藏鲜菇和干菇的设备与费用。
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