公开(公告)号：CN106455649A

公开(公告)日：2017-02-22

申请号：CN201580031916.6

申请日：2015-04-14

Applicant: 高砂香料工业株式会社

Inventor： 鹫巢幸夫 ,  江本英司 ,  平本忠浩

IPC: A23L17/00 ,  A23B4/044 ,  A23L27/00

Abstract: 本发明提供具有优异的呈味的鱼干类提取物及其制造方法。特别是本发明提供一种含有150ppm以上的肌苷酸、且含有150ppm以上的鹅肌肽的鱼干类提取物。

公开(公告)号：CN101662953B

公开(公告)日：2015-11-25

申请号：CN200880012432.7

申请日：2008-03-21

Applicant: 高砂香料工业株式会社

Inventor： 鹫巢幸夫 ,  江本英司 ,  河野正晴

IPC: A23L1/23 ,  A23L1/226 ,  A23L1/227

CPC classification number: A23L1/2305 ,  A23L2/56 ,  A23L27/25 ,  A23L27/88

Abstract: 本发明旨在提供了一种风味赋予剂，其以十分平衡的方式具有生乳感(其为鲜乳风味)、生乳的浓厚感、天然感以及嗜好性。所述风味赋予剂包含通过对全乳蛋白进行乳酸发酵处理、然后用蛋白酶进行处理而获得的产物作为有效成分。

公开(公告)号：CN111315229A

公开(公告)日：2020-06-19

申请号：CN201880072657.5

申请日：2018-11-09

Applicant: 高砂香料工业株式会社

Inventor： 加藤大辅 ,  大田黑晴树 ,  江本英司 ,  平本忠浩

IPC: A23D9/007 ,  A23C19/084 ,  A23F5/24 ,  A23G9/00 ,  A23L23/00 ,  A23L27/00 ,  A23L27/60 ,  A23L35/00

Abstract: 本发明的目的在于提供一种可作为油脂感赋予原材料而使用的新型的油脂组合物及其新型的制造方法，能够以更自然且适度的强度对饮食品赋予油脂感或者能够在饮食品中增强或改善该油脂感，而且能够增强浓味、味道的厚度、体积感、舌头触感等在口腔内感觉到的风味、触感。所述油脂组合物是水分含量小于1.0质量％且含有A成分：由游离棕榈酸、游离油酸和游离硬脂酸构成的3种游离脂肪酸；B成分：由2-癸烯醛和2-辛烯醛构成的2种不饱和醛的油脂组合物，并且，相对于A成分100质量份，含有0.002～0.2质量份的B成分，相对于所述组合物的总质量，含有8.5质量％以上的A成分。

公开(公告)号：CN101501178B

公开(公告)日：2015-07-22

申请号：CN200780029858.9

申请日：2007-08-09

Applicant: 高砂香料工业株式会社

Inventor： 川又伸治 ,  江本英司 ,  野崎成

IPC: C12C5/02 ,  C12G3/06 ,  A23L1/105 ,  A23L1/22

Abstract: 本发明涉及一种用于啤酒和啤酒类饮料以及烘焙物质饮料的风味增强剂的制备方法以及通过该方法获得的用于啤酒和啤酒类饮料以及烘焙物质饮料的风味增强剂，其中该方法包括：(1)将谷物的研磨物加热，(2)用蛋白酶处理所述研磨物，和(3)回收提取液。本发明的风味增强剂能够用于增强啤酒和啤酒类饮料以及烘焙物质饮料的浓郁感和美味感。

公开(公告)号：CN101501178A

公开(公告)日：2009-08-05

申请号：CN200780029858.9

申请日：2007-08-09

Applicant: 高砂香料工业株式会社

Inventor： 川又伸治 ,  江本英司 ,  野崎成

IPC: C12C5/02 ,  C12G3/06 ,  A23L1/105 ,  A23L1/22

Abstract: 本发明涉及一种用于啤酒和啤酒类饮料以及烘焙物质饮料的风味增强剂的制备方法以及通过该方法获得的用于啤酒和啤酒类饮料以及烘焙物质饮料的风味增强剂，其中该方法包括：(1)将谷物的研磨物加热，(2)用蛋白酶处理所述研磨物，和(3)回收提取液。本发明的风味增强剂能够用于增强啤酒和啤酒类饮料以及烘焙物质饮料的浓郁感和美味感。

公开(公告)号：CN107949282A

公开(公告)日：2018-04-20

申请号：CN201680051082.X

申请日：2016-08-31

Applicant: 高砂香料工业株式会社

Inventor： 河野正晴 ,  江本英司 ,  平本忠浩

IPC: A23L27/00

CPC classification number: A23L27/25 ,  A23C9/1209 ,  A23C9/1216 ,  A23C9/1275 ,  A23C9/156 ,  A23C19/061 ,  A23C19/063 ,  A23C19/09 ,  A23L2/56 ,  A23L3/44 ,  A23L27/201 ,  A23L27/24 ,  A23V2002/00

Abstract: 本发明涉及一种粉末状风味赋予剂的制造方法，其包括：(1)使用乳酸发酵处理和酶反应处理的至少一种处理乳源原料以制备糊状风味赋予剂的工序，(2)由工序(1)中得到的糊状风味赋予剂制备具有干燥固成分中的脂肪含量为40质量％以下、基于赋形剂的固成分占干燥固成分的70质量％以下、和水含量为20质量％以上且小于50质量％的冷冻干燥原料液的工序，和(3)由工序(2)中得到的冷冻干燥原料液获得粉末状风味赋予剂的工序。

公开(公告)号：CN106455650A

公开(公告)日：2017-02-22

申请号：CN201580031982.3

申请日：2015-04-14

Applicant: 高砂香料工业株式会社

Inventor： 鹫巢幸夫 ,  江本英司 ,  平本忠浩

IPC: A23L17/00 ,  A23L27/10 ,  A23B4/044

Abstract: 本发明提供具有优异的风味的鱼干类提取物及其制造方法。特别是本发明提供一种含有3.5ppm以上的4-甲基藜芦醚的鱼干类提取物。

公开(公告)号：CN101662953A

公开(公告)日：2010-03-03

申请号：CN200880012432.7

申请日：2008-03-21

Applicant: 高砂香料工业株式会社

Inventor： 鹫巢幸夫 ,  江本英司 ,  河野正晴

IPC: A23L1/23 ,  A23L1/226 ,  A23L1/227

CPC classification number: A23L1/2305 ,  A23L2/56 ,  A23L27/25 ,  A23L27/88

Abstract: 本发明旨在提供了一种风味赋予剂，其以十分平衡的方式具有生乳感(其为鲜乳风味)、生乳的浓厚感、天然感以及嗜好性。所述风味赋予剂包含通过对全乳蛋白进行乳酸发酵处理、然后用蛋白酶进行处理而获得的产物作为有效成分。