公开(公告)号：CN109998116A

公开(公告)日：2019-07-12

申请号：CN201910319788.5

申请日：2019-04-19

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 陈雷 ,  黄群 ,  黄翔 ,  陶蕾 ,  安凤平 ,  李述刚 ,  耿放 ,  黄茜

IPC: A23L33/16 ,  C12P7/40 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明涉及一种酶解和发酵联合转化提取蛋壳乳酸钙的制备方法，该方法是以禽蛋加工废弃蛋壳为原料，原料经预处理、蛋白酶解与乳酸菌发酵的协同作用、除杂提取得到乳酸钙。本发明将蛋壳粉碎后加入碱性蛋白酶、中性蛋白酶和木瓜蛋白酶的组合酶制剂分解残留的蛋白质，酶解后的蛋壳液经蒙氏肠球菌发酵，分解大分子杂质，产生乳酸，析出碳酸钙中的钙离子，促进乳酸钙的形成，然后除杂操作为添加氢氧化钙与乳酸钙粗品中的镁离子结合、沉淀、分离，达到去除镁离子的作用，从而有效提高乳酸钙的提取率。本发明利用废弃蛋壳，变废为宝，乳酸钙的提取率和纯度高。