公开(公告)号：CN102144743A

公开(公告)日：2011-08-10

申请号：CN201110004648.2

申请日：2011-01-11

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 甘纯玑 ,  戴艺娟 ,  陈小梅 ,  谢苗 ,  林洁 ,  黄木英

IPC: A23L1/06

Abstract: 本发明提供了一种浒苔果冻及其制备方法，主要成分包括浒苔提取物0.35%～0.55%，白砂糖15%～22%，魔芋胶0.30%～0.40%，卡拉胶0.05%～0.25%，柠檬酸0.15%～0.30%，香精0.05%～0.10%，加水至100%。其制备方法是将白砂糖、魔芋胶、卡拉胶混合并加水浸泡加热煮沸，在沸腾状态下加入浒苔提取物溶解并保温15min～20min；过滤除去杂质及颗粒物；加入柠檬酸和香精，灌装杀菌即得浒苔果冻。本发明保留了传统果冻的特点，口感润滑，味道香甜，并充分利用我国的自然资源，使浒苔果冻的生产可实现产业化。

公开(公告)号：CN102100322A

公开(公告)日：2011-06-22

申请号：CN201110004646.3

申请日：2011-01-11

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 甘纯玑 ,  陈小梅 ,  戴艺娟 ,  谢苗 ,  黄木英 ,  林洁

IPC: A23L1/0532

Abstract: 本发明提供了一种含浒苔凝胶多糖的复合食品胶及其制备方法，该方法以热水浸提后得到的凝胶性浒苔多糖为原料，辅以魔芋胶与卡拉胶而制得。复合食品胶的配方重量组分为：浒苔凝胶多糖35～55%，魔芋胶30～40%，卡拉胶5～25%，将上述原料在常温下混合均匀，粉碎后即可制得含浒苔凝胶多糖的复合食品胶。该制备工艺简便易行，生产成本低，可望在一定程度上取代卡拉胶并可方便地用于各种食品中，同时为绿藻的开发利用提供新的途径。

公开(公告)号：CN102100322B

公开(公告)日：2012-06-27

申请号：CN201110004646.3

申请日：2011-01-11

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 甘纯玑 ,  陈小梅 ,  戴艺娟 ,  谢苗 ,  黄木英 ,  林洁

IPC: A23L1/0532

Abstract: 本发明提供了一种含浒苔凝胶多糖的复合食品胶及其制备方法，该方法以热水浸提后得到的凝胶性浒苔多糖为原料，辅以魔芋胶与卡拉胶而制得。复合食品胶的配方重量组分为：浒苔凝胶多糖35～55%，魔芋胶30～40%，卡拉胶5～25%，将上述原料在常温下混合均匀，粉碎后即可制得含浒苔凝胶多糖的复合食品胶。该制备工艺简便易行，生产成本低，可望在一定程度上取代卡拉胶并可方便地用于各种食品中，同时为绿藻的开发利用提供新的途径。

公开(公告)号：CN102144743B

公开(公告)日：2012-08-22

申请号：CN201110004648.2

申请日：2011-01-11

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 甘纯玑 ,  戴艺娟 ,  陈小梅 ,  谢苗 ,  林洁 ,  黄木英

IPC: A23L1/06

Abstract: 本发明提供了一种浒苔果冻及其制备方法，主要成分包括浒苔提取物0.35%～0.55%，白砂糖15%～22%，魔芋胶0.30%～0.40%，卡拉胶0.05%～0.25%，柠檬酸0.15%～0.30%，香精0.05%～0.10%，加水至100%。其制备方法是将白砂糖、魔芋胶、卡拉胶混合并加水浸泡加热煮沸，在沸腾状态下加入浒苔提取物溶解并保温15min～20min；过滤除去杂质及颗粒物；加入柠檬酸和香精，灌装杀菌即得浒苔果冻。本发明保留了传统果冻的特点，口感润滑，味道香甜，并充分利用我国的自然资源，使浒苔果冻的生产可实现产业化。