-
公开(公告)号：CN101822395A
公开(公告)日：2010-09-08
申请号：CN201010186758.0
申请日：2010-05-31
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L1/337
Abstract: 本发明提供了一种玉色海带制作方法，包括采收、清洗、复合脱色处理、漂洗、中和、干燥。本发明主要利用钙盐在酸性条件下使海带中的褐藻酸及其盐类转化成褐藻酸钙，并使叶绿素退色，实现脱色的目的，得到浅颜色的玉色海带。本发明得到的海带品质好，质地脆而不硬，适口性显著提高，且避免了氧化脱色所造成的有害化学试剂的残留和酶解脱色对海带组织的破坏及营养素流失。本发明处理条件温和，生产成本低，操作简单，可以进一步用于各种海带食品的加工，扩大海带在食品加工中的利用范围，具有明显的经济效益。
-
公开(公告)号：CN101869269A
公开(公告)日：2010-10-27
申请号：CN201010224578.7
申请日：2010-07-13
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及一种凝胶性浒苔多糖的制备方法。该方法以浒苔为原料，采用热水浸提、盐凝聚、酸化脱盐、食用碱中和制备凝胶性浒苔多糖。本发明的凝胶性浒苔多糖的制备方法，旨在充分利用浒苔资源，使其变废为宝，减轻其对环境的污染。方法工艺简单，生产成本低，有利于产业化生产。所制备的凝胶性浒苔多糖口感好，制备的凝胶性浒苔多糖食用方便，加入热水溶解成凝胶状后即可食用，且可以利用添加不同的盐类，得到具有不同凝胶强度的凝胶制品。
-
公开(公告)号：CN101822395B
公开(公告)日：2012-07-25
申请号：CN201010186758.0
申请日：2010-05-31
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L1/337
Abstract: 本发明提供了一种玉色海带制作方法，包括采收、清洗、复合脱色处理、漂洗、中和、干燥。本发明主要利用钙盐在酸性条件下使海带中的褐藻酸及其盐类转化成褐藻酸钙，并使叶绿素退色，实现脱色的目的，得到浅颜色的玉色海带。本发明得到的海带品质好，质地脆而不硬，适口性显著提高，且避免了氧化脱色所造成的有害化学试剂的残留和酶解脱色对海带组织的破坏及营养素流失。本发明处理条件温和，生产成本低，操作简单，可以进一步用于各种海带食品的加工，扩大海带在食品加工中的利用范围，具有明显的经济效益。
-
公开(公告)号：CN101869269B
公开(公告)日：2012-05-30
申请号：CN201010224578.7
申请日：2010-07-13
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及一种凝胶性浒苔多糖的制备方法。该方法以浒苔为原料，采用热水浸提、盐凝聚、酸化脱盐、食用碱中和制备凝胶性浒苔多糖。本发明的凝胶性浒苔多糖的制备方法，旨在充分利用浒苔资源，使其变废为宝，减轻其对环境的污染。方法工艺简单，生产成本低，有利于产业化生产。所制备的凝胶性浒苔多糖口感好，制备的凝胶性浒苔多糖食用方便，加入热水溶解成凝胶状后即可食用，且可以利用添加不同的盐类，得到具有不同凝胶强度的凝胶制品。
-
-
-
Search Results
4
records
(took 0.012 seconds)
