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公开(公告)号：CN114698676A
公开(公告)日：2022-07-05
申请号：CN202210289256.3
申请日：2022-03-23
Applicant: 福州大学
IPC: A23B4/10
Abstract: 本发明公开了一种鲢鱼皮胶原蛋白基抗菌抗氧化活性涂层的制备方法及应用。所述鲢鱼皮胶原蛋白基抗菌抗氧化活性涂层的的制备原料包括：胶原蛋白、肉桂醛、维生素C、吐温80、丙三醇和超纯水；其中，肉桂醛：维生素C：胶原蛋白的质量比为(2‑4)：(2‑1)：8。本发明制得的鲢鱼皮胶原蛋白基抗菌抗氧化活性涂层不含对人体有毒的试剂，安全性高，且涂膜保鲜草鱼肉片的效果好。另外，本发明的工艺流程简单，很容易应用于水产食品保鲜领域。
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