公开(公告)号：CN111286432A

公开(公告)日：2020-06-16

申请号：CN202010349747.3

申请日：2020-04-28

Applicant: 桂林电子科技大学

Inventor： 周治德 ,  薛伊君 ,  王仲民 ,  高林 ,  李桂银 ,  张劲草

IPC: C12G3/021 ,  C12G3/024 ,  C12G3/026 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明涉及一种荷花香型涩柿石榴酒的制备方法，包括以下步骤：将荷花洗净干制粉碎得荷花粉；挑选涩柿进行清洗、脱涩、打浆、酶解，脱涩、过滤、澄清，得到柿子汁；挑选石榴清洗、白砂糖溶液浸泡、榨汁、过滤，得到石榴汁；在石榴汁中加入柿子汁、麦麸、白砂糖、荷花粉和新鲜柠檬水，进行发酵，过滤，得到发酵原液，再将发酵原液蒸馏即得荷花香型涩柿石榴酒。开创性的将涩柿、石榴与荷花结合，得到风味独特的保健酒。

公开(公告)号：CN111269766A

公开(公告)日：2020-06-12

申请号：CN202010350808.8

申请日：2020-04-28

Applicant: 桂林电子科技大学

Inventor： 周治德 ,  张劲草 ,  王仲民 ,  高林 ,  李桂银 ,  杨成贤

IPC: C12G1/00 ,  C12G1/02 ,  C12G1/022 ,  C12G3/021 ,  C12G3/024 ,  C12G3/026 ,  C12G3/06 ,  C12G3/055 ,  C12H1/22

Abstract: 一种涩柿葡萄酒饮料的制备方法，通过对原料选取，称重，破碎，加糖发酵，酵期混合：挑选涩柿子进行清洗、打浆、护色、酶解；挑选葡萄打浆、酶解；将柿子汁、葡萄混合；加入麦麸、白砂糖；加入早香柚提取液和百香果液，再加入活性干酵母进行发酵；进行渣液分离，弃残渣，得涩柿葡萄清液；进行陈酿，得涩柿葡萄酒原液，将涩柿葡萄酒原液配制，以100kg计：涩柿葡萄酒原液4-10kg；白砂糖7-10kg；百香果汁200-500g；柠檬酸20-50g；山梨酸钾50g；纯净水余量。得到风味独特的涩柿葡萄饮料。