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公开(公告)号：CN111000099A
公开(公告)日：2020-04-14
申请号：CN202010045842.4
申请日：2020-01-16
Applicant: 扬州大学
Abstract: 本发明涉及食品科学与工程技术领域，具体涉及一种无添加剂蜂蜜蜂王浆山楂保健饮料及其制备方法。该饮料由以下重量份原料组成：蜂蜜65~70、蜂王浆水解物2~4、山楂30~35。本发明是一种不添加任何食品添加剂的纯天然保健饮品，成品中蜂蜜含量超过50%，并且使用了天然的材料和恒温溶胶、高频超声处理的特殊制备工艺。本发明的成品对改善中老年人群的心脑血管系统和缓解骨质疏松具有一定的效果，必将会有广阔的市场前景。
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公开(公告)号：CN1732805A
公开(公告)日：2006-02-15
申请号：CN200510040817.2
申请日：2005-06-24
Applicant: 扬州大学
IPC: A23L1/317
Abstract: 天然色素香肠的制作方法，涉及肉制品的加工，更确切地说是香肠的新配方，属于畜产加工技术领域，先绞碎腌制后肉制品，再将碎肉制品、辅料、去皮护色的红心萝卜分别按占80％～82％、7～8％、11％～12％充分混合，然后用猪小肠肠衣灌装上述混合物，将灌好的生香肠悬挂到烘箱中，在温度50～60℃下放置4～6小时后取出，在80℃～90℃温度中蒸煮15min～20min，最后将蒸好的香肠置于0～4℃冰箱中冷藏。本发明在生产过程中不添加亚硝酸盐等化工发色剂，而是添加红心萝卜来改善香肠的色泽，增补了膳食纤维，营养更趋全面，具有天然、低脂、保健等优点。
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公开(公告)号：CN1618299A
公开(公告)日：2005-05-25
申请号：CN200410066116.1
申请日：2004-12-06
Applicant: 扬州大学
Abstract: 无泥、无水咸蛋腌制的工艺方法，属于畜产品加工技术领域。该方法主要是将新鲜的禽蛋洗净后晾干，在白酒和食用白醋的混合浸渍液中浸渍一下，然后放在混合香料粉中滚动，使蛋的周围沾匀混合香料粉，密封在容器中腌制30－40天即可。该方法腌制的咸蛋，风味好，卫生，占用加工容器少，食用方便，是一种较科学腌制咸鸭蛋的新方法。这种方法既适用于工业化咸鸭蛋的腌制，也适用于广大家庭进行咸鸭蛋的腌制。有很好的推广应用价值。
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公开(公告)号：CN115211533A
公开(公告)日：2022-10-21
申请号：CN202210884146.1
申请日：2022-07-26
Applicant: 扬州大学
Abstract: 本发明涉及一种发酵混合豆乳的制备方法，包括以下步骤：步骤（1）、发酵乳的制备；发酵乳采用全脂乳、脱脂乳或半脱脂乳，经热处理后，接种乳酸菌发酵剂，发酵至130°T‑150°T后，经冷却成熟8‑24h备用；步骤（2）、灭菌豆乳的制备；大豆经热干法去除豆皮后，经清洗后浸泡于0.3%碳酸氢钠溶液14‑16h，按1：6‑1：12料液比制备豆乳，添加15%‑25%的蔗糖，经灭菌后冷却至4℃制备而成，得到灭菌后的豆乳；步骤（3）、将发酵乳与豆乳混合；将经步骤（1）得到的发酵乳与经步骤（2）得到的豆乳按1：1‑1：3比例混合，得到发酵混合豆乳。通过本发明，提供了一种酸甜适口、风味良好、几乎无豆腥味的发酵混合豆乳，且富含高膳食纤维、具有优质的动植物蛋白的双蛋白发酵乳制品。
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公开(公告)号：CN100353868C
公开(公告)日：2007-12-12
申请号：CN200510040817.2
申请日：2005-06-24
Applicant: 扬州大学
IPC: A23L1/317
Abstract: 天然色素香肠的制作方法，涉及肉制品的加工，更确切地说是香肠的新配方，属于畜产加工技术领域，先绞碎腌制后肉制品，再将碎肉制品、辅料、去皮护色的红心萝卜分别按占80%～82%、7～8%、11%～12%充分混合，然后用猪小肠肠衣灌装上述混合物，将灌好的生香肠悬挂到烘箱中，在温度50～60℃下放置4～6小时后取出，在80℃～90℃温度中蒸煮15min～20min，最后将蒸好的香肠置于0～4℃冰箱中冷藏。本发明在生产过程中不添加亚硝酸盐等化工发色剂，而是添加红心萝卜来改善香肠的色泽，增补了膳食纤维，营养更趋全面，具有天然、低脂、保健等优点。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN1772867A
公开(公告)日：2006-05-17
申请号：CN200510095190.0
申请日：2005-11-03
Applicant: 扬州大学
IPC: C12G3/02
Abstract: 粮食白酒新的陈酿工艺方法，属于酒类产品酿造加工技术领域。将新加工的橡木片，先放入NaHCO31－3％或0.06N的NaOH溶液中浸泡两周至三周，用清水漂洗干净后，放入3％的醋酸或5％的柠檬酸溶液中浸泡两周至三周，再用硬度8度以下的清水漂洗干净，经过预处理的橡木放入原酒中，橡木与酒的重量比为0.5－10％，在自然环境下常温陈化处理三个月以上。本发明工艺科学先进简单，实施方便容易，加速白酒陈化的速度，使粮食白酒改变了“面无色”的传统外观，风味变得更佳。缩短酒的陈化时间，加快贮酒容器的陈化运转周期，减少贮酒容器数量和放置贮酒容器的地方，有很好的市场情景和推广应用价值。
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公开(公告)号：CN110150523A
公开(公告)日：2019-08-23
申请号：CN201910517684.5
申请日：2019-06-14
Applicant: 扬州大学
Abstract: 本发明涉及一种新型发酵芦笋饮料制备方法，新型发酵芦笋饮料采用植物乳杆菌grx16作为发酵剂，对绿芦笋进行清洗、切段、热烫、榨汁处理得到芦笋泥，芦笋泥中添加乳清粉和蔗糖，进行巴氏杀菌，冷却后接种植物乳杆菌grx16，发酵，离心，得发酵芦笋汁，添加稳定剂，均质，制成新型发酵芦笋饮料。通过本发明，制备的发酵芦笋饮料不仅酸甜适口，风味良好，且植物乳杆菌grx16发酵改善了芦笋汁的抗氧化、降胆固醇、清除亚硝酸盐和清除亚硝胺能力。
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公开(公告)号：CN1597909A
公开(公告)日：2005-03-23
申请号：CN200410041410.7
申请日：2004-07-19
Applicant: 扬州大学
IPC: C12G3/02
Abstract: 粮食白酒的陈酿工艺方法，属于酒类产品酿造加工技术领域。在粮食白酒的原酒中放入经过预处理的橡木片后，采用变温或常温或混温陈化处理，使橡木中的色素和风味物质迅速溶入酒中，使酒加快发生酯化、氧化反应，产生较复杂的脂类，加速白酒陈化的速度，使粮食白酒改变了“面无色”的传统外观，风味变得更佳。同时因缩短酒的陈化时间，加快贮酒容器的陈化运转周期，减少贮酒容器数量和放置贮酒容器的地方，既加快了生产资金的运转速度，又节省贮酒容器和存放设施的投资。本发明工艺科学先进简单，实施方便容易，有很好的市场情景和推广应用价值。
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公开(公告)号：CN106666011A
公开(公告)日：2017-05-17
申请号：CN201710192269.8
申请日：2017-03-28
Applicant: 扬州大学
IPC: A23F3/34
CPC classification number: A23F3/34
Abstract: 本发明属于食品科学技术领域，具体涉及一种蜜炼樱花茶的制配方法。本发明将糖渍樱花进行脱盐、脱水处理后，添加到蜂蜜中进行蜜炼，蜜炼后的混合料经反复搅拌后灌装、密封、杀菌得成品。本发明蜜炼樱花茶选用糖渍樱花和蜂蜜为原料，不再添加任何其他的添加物。蜜炼樱花茶既具有蜂蜜的营养价值，有具有樱花的芳香和色彩，是一种新型的蜂蜜饮品。随着我国樱花种植面积的扩大，作为一种经济花卉，开发樱花深加工产品，也为花农增收提供了一条有效的途径。
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公开(公告)号：CN101002607A
公开(公告)日：2007-07-25
申请号：CN200610037899.X
申请日：2006-01-20
Abstract: 一种豆腐肠及其生产工艺方法。本发明涉及豆腐肠生产工艺方法技术领域。它包含有肠衣和肠衣内的物质，经加工制作而成，肠衣内的物质是由豆腐和豆腐干混合为主要原料，配以辅料，混合料的百分含量分别是，豆腐53－72％、豆腐干12－28％，其余为辅料。本发明在生产过程中直接以一定水分含量的豆腐和豆腐干为主要原料，其产品具有豆腐等大豆制品特有的风味，含有丰富的大豆蛋白质，低脂肪，营养价值高，尤其是中老年人食用有利健康；添加了不同的调料后，还可以制成不同的风味产品；由于经过高温杀菌，使得产品耐储藏且食用方便。本发明工艺简单，生产加工方便，成本低。
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