公开(公告)号：CN107410508A

公开(公告)日：2017-12-01

申请号：CN201710312901.8

申请日：2017-05-05

Applicant: 扬州大学

Inventor： 尹永祺 ,  齐菲 ,  陆许秋 ,  周祎文 ,  阮定峰 ,  陆燕婷 ,  方维明

IPC: A23C11/10

CPC classification number: A23C11/106

Abstract: 本发明公开了一种富含γ-氨基丁酸的发酵豆乳的生产方法，该方法以大豆籽粒经低氧浸泡后、再经盐胁迫联合氯化钙发芽得到的富含γ-氨基丁酸芽豆为原料，磨浆复配后接种产γ-氨基丁酸的植物乳杆菌、再经乳酸发酵、调配、均质、灭菌和灌装，制得富含γ-氨基丁酸的发酵豆乳，产品中γ-氨基丁酸含量达15～30 mg/100mL。本发明工艺简单，工业化程度高，所得产品口感优良，兼具γ-氨基丁酸和发酵豆乳的生理功能，营养价值高，是一种理想的功能型饮品。

公开(公告)号：CN107136259A

公开(公告)日：2017-09-08

申请号：CN201710312019.3

申请日：2017-05-05

Applicant: 扬州大学

Inventor： 尹永祺 ,  陆燕婷 ,  宋雨翔 ,  方维明 ,  高璐 ,  饶胜其 ,  杨振泉

IPC: A23F3/34

Abstract: 本发明公开了一种富含γ‑氨基丁酸的小麦芽茶的生产方法，该方法以小麦经低氧联合盐胁迫浸麦、再经盐胁迫发芽得到的富含γ‑氨基丁酸的小麦芽为原料，经漂洗、烘干、焙香、杀菌、包装，制得富含γ‑氨基丁酸的小麦芽茶，产品中γ‑氨基丁酸含量达10～25 mg/100g。本发明工艺简单，工业化程度高，口感优良，富含γ‑氨基丁酸的小麦芽茶对人体具有保健作用，是一种理想的休闲型功能性食品。

公开(公告)号：CN107136259B

公开(公告)日：2020-03-06

申请号：CN201710312019.3

申请日：2017-05-05

Applicant: 扬州大学

Inventor： 尹永祺 ,  陆燕婷 ,  宋雨翔 ,  方维明 ,  高璐 ,  饶胜其 ,  杨振泉

IPC: A23F3/34

Abstract: 本发明公开了一种富含γ‑氨基丁酸的小麦芽茶的生产方法，该方法以小麦经低氧联合盐胁迫浸麦、再经盐胁迫发芽得到的富含γ‑氨基丁酸的小麦芽为原料，经漂洗、烘干、焙香、杀菌、包装，制得富含γ‑氨基丁酸的小麦芽茶，产品中γ‑氨基丁酸含量达10～25 mg/100g。本发明工艺简单，工业化程度高，口感优良，富含γ‑氨基丁酸的小麦芽茶对人体具有保健作用，是一种理想的休闲型功能性食品。

公开(公告)号：CN107211852A

公开(公告)日：2017-09-29

申请号：CN201710312018.9

申请日：2017-05-05

Applicant: 扬州大学

Inventor： 尹永祺 ,  陆燕婷 ,  宋雨翔 ,  方维明 ,  高璐 ,  饶胜其 ,  杨振泉

IPC: A01G31/00 ,  A01G7/06

Abstract: 本发明公开了一种富集大麦芽中γ‑氨基丁酸的生产方法，该方法以具有发芽能力的大麦为原料，经低氧长时间连续浸麦后，再经氯化钠胁迫联合氯化钙发芽，以富集γ‑氨基丁酸含量。本发明的方法具有工艺简单，生产成本低，γ‑氨基丁酸含量高等特点，适用于保健食品级γ‑氨基丁酸大麦芽生产。

公开(公告)号：CN106922509A

公开(公告)日：2017-07-07

申请号：CN201710156648.1

申请日：2017-03-16

Applicant: 扬州大学

Inventor： 尹永祺 ,  王淑雯 ,  方维明 ,  齐菲 ,  陆燕婷

IPC: A01G31/00 ,  A01C21/00

CPC classification number: A01G31/00 ,  A01C21/005 ,  A01G24/00

Abstract: 本发明涉及一种富集豆芽菜中γ‑氨基丁酸含量并提高产量的生产方法，属于农产品深加工技术领域。本发明以具有发芽能力的大豆籽粒为原料，经低氧胁迫联合氯化钙浸泡后，再经氯化钠胁迫联合氯化钙发芽，以富集γ‑氨基丁酸含量并提高豆芽菜产量。本发明具有工艺简单，生产成本低，γ‑氨基丁酸含量高以及豆芽菜产量高等特点，适用于保健食品级γ‑氨基丁酸豆芽菜生产。