公开(公告)号：CN107549309A

公开(公告)日：2018-01-09

申请号：CN201710820132.2

申请日：2017-09-13

Applicant: 吉林医药学院

Inventor： 董媛 ,  王会岩 ,  蔡建辉 ,  李艳 ,  于欢 ,  郭健 ,  刘微 ,  王皓 ,  朱洁 ,  郝峰 ,  姜勇 ,  张宸豪

IPC: A23C9/123 ,  A23C9/13 ,  C12N1/14 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明公开一种果味富硒蛹虫草酸奶制品及其制备方法，通过制备蛹虫草原生质体，改变了蛹虫草菌株的细胞壁通透性，同时进行富硒培养，能够显著提高蛹虫草的富硒能力，再以低脂低糖的脱脂鲜奶、富硒蛹虫草发酵菌丝体匀浆液为原料，并添加山楂粉、松花粉、维生素C等，进行混菌发酵酸奶，制备一种低脂低糖的，具有降血脂功能的富硒蛹虫草酸奶，解决了鲜酸奶功能单一，不利于存储，糖尿病人不能食用等问题，并增强酸奶的降血脂保健功能，作为保健食品，具有较好的发展前景。

公开(公告)号：CN107549309B

公开(公告)日：2020-11-13

申请号：CN201710820132.2

申请日：2017-09-13

Applicant: 吉林医药学院

Inventor： 董媛 ,  王会岩 ,  蔡建辉 ,  李艳 ,  于欢 ,  郭健 ,  刘微 ,  王皓 ,  朱洁 ,  郝峰 ,  姜勇 ,  张宸豪

IPC: A23C9/123 ,  A23C9/13 ,  C12N1/14 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明公开一种果味富硒蛹虫草酸奶制品及其制备方法，通过制备蛹虫草原生质体，改变了蛹虫草菌株的细胞壁通透性，同时进行富硒培养，能够显著提高蛹虫草的富硒能力，再以低脂低糖的脱脂鲜奶、富硒蛹虫草发酵菌丝体匀浆液为原料，并添加山楂粉、松花粉、维生素C等，进行混菌发酵酸奶，制备一种低脂低糖的，具有降血脂功能的富硒蛹虫草酸奶，解决了鲜酸奶功能单一，不利于存储，糖尿病人不能食用等问题，并增强酸奶的降血脂保健功能，作为保健食品，具有较好的发展前景。