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公开(公告)号：CN119791170A
公开(公告)日：2025-04-11
申请号：CN202510080271.0
申请日：2025-01-17
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明属于食品技术领域，本发明提供了一种以食用聚合物制备油莎豆油油凝胶的方法。该方法包括以下步骤：S1、将食用聚合物和水混合后得到食用聚合物溶液；S2、将食用聚合物溶液和油莎豆油混合后得到混合物；S3、将混合物和交联剂混合后进行凝胶化处理即得油莎豆油油凝胶。本发明提供的方案不仅步骤简单，并且所制备的油凝胶具有优异的稳定性，不易分层、不易氧化，能够在较长时间内保持原有的品质，为食品工业提供了一种新型的高稳定性的油凝胶产品。
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公开(公告)号：CN117044868A
公开(公告)日：2023-11-14
申请号：CN202311079028.4
申请日：2023-08-25
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23L3/3562 , A23L5/41 , A23L7/109 , A23L33/125
Abstract: 本发明提出了一种抑制鲜湿面褐变的方法，属于面粉加工技术领域。在用小麦粉制备鲜湿面的过程中添加银耳多糖，得到银耳多糖鲜湿面，使鲜湿面中多酚含量、活性物质的抗氧化性提高，多酚氧化酶活性降低，从而抑制鲜湿面褐变，所述银耳多糖的添加量为小麦粉质量的0.3％‑0.7％。通过将银耳多糖添加至鲜湿面的制作中，提升产品的营养价值的同时，利用银耳多糖的特有物理化学性质解决鲜湿面储藏期间褐变的问题，不仅可以延长鲜湿面的保质期，丰富鲜湿面的种类，还可以满足消费者们对于功能性食品的需求，促进银耳产业的发展，同时为银耳多糖在食品中的应用提供理论参考。
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公开(公告)号：CN113142484B
公开(公告)日：2023-05-19
申请号：CN202110515933.4
申请日：2021-05-12
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明公开了一种油莎豆皮层预分离的方法，属于食品加工技术领域，所述方法包括以下步骤：对油莎豆进行干燥，之后电磁振荡处理，即得皮层预分离的油莎豆；采用本发明的方法对油莎豆皮层进行预分离，预分离成功率达到99％以上，而且全程不损伤油莎豆，外观保留完好，同时可较完好的保护油莎豆中的有效成分，且电磁振荡兼有灭酶、杀菌作用，在一定程度上保证了产品品质；本发明的方法用时少，操作简单，能大幅度降低油莎豆后续彻底去皮的难度及工作量，提高去皮效率，而且全过程无有机溶剂残留，原料的综合利用价值高，无废渣、废汽及其他有害物质产生，节约资源，且对环境友好。
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公开(公告)号：CN113142484A
公开(公告)日：2021-07-23
申请号：CN202110515933.4
申请日：2021-05-12
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明公开了一种油莎豆皮层预分离的方法，属于食品加工技术领域，所述方法包括以下步骤：对油莎豆进行干燥，之后电磁振荡处理，即得皮层预分离的油莎豆；采用本发明的方法对油莎豆皮层进行预分离，预分离成功率达到99％以上，而且全程不损伤油莎豆，外观保留完好，同时可较完好的保护油莎豆中的有效成分，且电磁振荡兼有灭酶、杀菌作用，在一定程度上保证了产品品质；本发明的方法用时少，操作简单，能大幅度降低油莎豆后续彻底去皮的难度及工作量，提高去皮效率，而且全过程无有机溶剂残留，原料的综合利用价值高，无废渣、废汽及其他有害物质产生，节约资源，且对环境友好。
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公开(公告)号：CN111019007A
公开(公告)日：2020-04-17
申请号：CN201911162248.7
申请日：2019-11-24
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明涉及一种高乳化稳定性奇亚籽皮多糖的生产方法，属于保健食品加工技术领域。包括奇亚籽皮仁分离，冷冻浸泡、梯度水浴提取奇亚籽皮多糖，达到提取要求后过滤分离，滤渣可用于高品质膳食纤维，滤液即为奇亚籽多糖溶液，将其进行真空浓缩得可溶性固型物含量大于80％的浓缩液；醇沉、分离、干燥。优点是：采用碾压及研磨震荡方式将奇亚籽皮与仁分离，奇亚籽皮用于提取多糖，奇亚籽仁可用于提取油脂、蛋白等产品。有效提高原料利用率，是制取高纯度奇亚籽多糖的前提，减少奇亚籽皮粗多糖中的杂质含量，是奇亚籽多糖提取率提高的关键环节，其乳化稳定性强，无溶剂残留、操作方便，生产连续化，节约生产成本。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109567155A
公开(公告)日：2019-04-05
申请号：CN201910055131.2
申请日：2019-01-21
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明涉及一种木耳金针菇即食方便食品及其生产方法，属于食品加工领域。本发明以黑木耳为主要原料，经螺旋碾切破碎及高温柔化一次性处理、高温高压喷射流化及混合、涂层、包卷、脆化等处理，生产口感优良、物性稳定的食用菌薄片食品。产品口感酥脆，不撞嘴、不粘牙。不含食用胶、增稠剂、抗氧化剂等任何食品添加剂，也不含淀粉、糊精等能量物质。解决目前木耳薄片或木耳脆片产品大量使用增稠稳定剂及能量物质淀粉、油炸工艺等带来的营养缺陷。为提高人们生活质量做出贡献。生产过程对环境友好，无废渣、废汽及有害物质产生。不使用任何添加剂，产品食用安全。
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公开(公告)号：CN105475855B
公开(公告)日：2019-01-22
申请号：CN201510842946.7
申请日：2015-11-28
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明涉及一种高纤维绿豆蛋白肽复合营养食品及其绿色生产方法，属于食品加工技术领域。以绿豆籽粒为原料，浸润、保温回流研磨、分离与回兑、高剪切天然酶降解、低温干燥等处理制备富含优质绿豆膳食纤维的绿豆蛋白肽复合营养食品，产品富含绿豆蛋白肽、膳食纤维，风味优良，可直接食用。本发明拓宽了绿豆的应用范围，充分利用绿豆淀粉生产副产物，生产过程条件温和，无污染，无废渣、废汽及有害物质产生；不使用任何化学试剂，产品不含任何添加剂，食用安全。
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公开(公告)号：CN108936333A
公开(公告)日：2018-12-07
申请号：CN201810568666.5
申请日：2018-06-05
Applicant: 吉林农业大学
CPC classification number: A23L13/20 , A23L25/20 , A23L33/00 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/24 , A23V2250/21 , A23V2250/204 , A23V2250/2042
Abstract: 本发明涉及一种促进泌乳及产妇康复的营养食品及其生产方法，属于营养食品加工领域。以猪脚、花生仁为主要原料，辅以红糖、蜂蜜、干黄花菜、干丝瓜、甲鱼、白芝麻、枸杞子、生姜、红枣、当归、红曲米，采用组织疏松嫩化处理及粒度调整变温高效浸提、分离、调配、均质、杀菌等现代先进食品加工技术，最大限度提取原料中天然营养成分，同时赋予其优良的风味。本发明产品富含蛋白质、碳水化合物、植物多糖、矿物质等营养素，口感舒适，滋味优美，风味独特，适合妇女产后康复食用，具有促进泌乳功能，有利于母婴健康；所用原料均为药食兼用原料，产品天然、安全、营养，长期食用有益健康，无任何毒副作用。
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公开(公告)号：CN108834913A
公开(公告)日：2018-11-20
申请号：CN201810650581.1
申请日：2018-06-22
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A01K1/015
Abstract: 本发明涉及一种葵花复合材质纯植物无公害猫砂及其生产方法，属于宠物清洁垫料用品加工领域。包括葵花秸秆40～80份，葵花盘30～60份，葵花籽壳30～60份，银耳1.5～3份，木耳0.5～2份；葵花秸秆、葵花盘、葵花籽壳经微波有限碳化、微波高压复合膨润增稠、造粒成型杀菌一体化完成等方法生产葵花秸秆纯植物无公害猫砂。本发明产品具有吸水性强、吸水后结团快、团块牢固、有效包埋异味、便于清理、无粉尘、无污染等优点；最大限度避免宠物猫罹患泌尿道症候群疾病。使用后的葵花秸秆纯植物猫砂自然状态下可崩解、改良土壤，不污染环境，拓宽了葵花秸秆的应用范围，生产过程对环境友好，无废渣、废汽及有害物质产生。
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公开(公告)号：CN108719800A
公开(公告)日：2018-11-02
申请号：CN201810407460.4
申请日：2018-05-01
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23L7/126 , A23L7/104 , A23L5/10 , A23L11/00 , A23L31/00 , A23L19/00 , A23L27/14 , A23L27/40 , A23L27/10 , A23L27/24 , A23L33/00
Abstract: 本发明涉及木耳五谷果蔬咖喱香粽及其生产方法，属于食品加工技术领域。以糯米、玉米、燕麦、红小豆、胡萝卜、绿豌豆粒、木耳、菠萝果肉、蔓越莓果干为主要原料，采用温和酶解联合蒸煮技术对原料进行软化及抗老化处理，辅以食盐、香菜籽、芥菜籽、姜黄等调味料生产的木耳五谷果蔬咖喱风味香粽，口感香甜柔糯，具有富含膳食纤维及蛋白质、低糖低能量低黏度、冷热皆食等优点，健康营养美味并存。本发明充分发挥“五谷为养，五果为助，五菜为充”理论，符合人们健康需求，生产过程条件温和，无污染，无废渣、废汽及有害物质产生；不使用任何化学试剂，产品食用安全。
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