公开(公告)号：CN113142484B

公开(公告)日：2023-05-19

申请号：CN202110515933.4

申请日：2021-05-12

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 刘婷婷 ,  王大为 ,  张艳荣 ,  刘鸿铖

IPC: A23L11/30 ,  A23N7/00

Abstract: 本发明公开了一种油莎豆皮层预分离的方法，属于食品加工技术领域，所述方法包括以下步骤：对油莎豆进行干燥，之后电磁振荡处理，即得皮层预分离的油莎豆；采用本发明的方法对油莎豆皮层进行预分离，预分离成功率达到99％以上，而且全程不损伤油莎豆，外观保留完好，同时可较完好的保护油莎豆中的有效成分，且电磁振荡兼有灭酶、杀菌作用，在一定程度上保证了产品品质；本发明的方法用时少，操作简单，能大幅度降低油莎豆后续彻底去皮的难度及工作量，提高去皮效率，而且全过程无有机溶剂残留，原料的综合利用价值高，无废渣、废汽及其他有害物质产生，节约资源，且对环境友好。

公开(公告)号：CN113142484A

公开(公告)日：2021-07-23

申请号：CN202110515933.4

申请日：2021-05-12

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 刘婷婷 ,  王大为 ,  张艳荣 ,  刘鸿铖

IPC: A23L11/30 ,  A23N7/00

Abstract: 本发明公开了一种油莎豆皮层预分离的方法，属于食品加工技术领域，所述方法包括以下步骤：对油莎豆进行干燥，之后电磁振荡处理，即得皮层预分离的油莎豆；采用本发明的方法对油莎豆皮层进行预分离，预分离成功率达到99％以上，而且全程不损伤油莎豆，外观保留完好，同时可较完好的保护油莎豆中的有效成分，且电磁振荡兼有灭酶、杀菌作用，在一定程度上保证了产品品质；本发明的方法用时少，操作简单，能大幅度降低油莎豆后续彻底去皮的难度及工作量，提高去皮效率，而且全过程无有机溶剂残留，原料的综合利用价值高，无废渣、废汽及其他有害物质产生，节约资源，且对环境友好。