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公开(公告)号：CN112772719A
公开(公告)日：2021-05-11
申请号：CN202110090569.1
申请日：2021-01-22
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明涉及一种含有改性可溶性膳食纤维蚕豆酸奶制备方法，具体制备方法如下：将胡萝卜粉与超纯水按比例混合均匀后进行超声波萃取和离心分离，上清液醇沉取沉淀复溶后冻干，得到改性的可溶性膳食纤维；将其与蚕豆粉、白砂糖温水混合，进行巴氏灭菌、冰浴，再加入活化的发酵剂，恒温培养发酵，低温冷藏后熟。本发明提供一种采用纯蚕豆蛋白的发酵机理，添加胡萝卜可溶性膳食纤维，利用双歧杆菌，嗜热链球菌杆菌和保加利亚杆菌等10种益生菌发酵，可得到色泽诱人，口感良好的产品，该产品可以复合益生菌及膳食纤维的特性，改善肠道菌群，具有保健功能，而且该产品不添加鲜牛奶或奶粉，更加低碳环保，尤其适合乳糖不耐受的人群。
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公开(公告)号：CN112043762A
公开(公告)日：2020-12-08
申请号：CN202010827786.X
申请日：2020-08-17
Applicant: 南昌大学
IPC: A61K36/752 , A61P31/04 , A61P35/00 , A61P39/06 , A61P9/00 , A61K8/9789 , A61K8/73 , A61Q19/00 , A23L33/21 , A23L33/105 , A61K131/00
Abstract: 本发明公开了一种柚子皮不溶性膳食纤维的改性及结合多酚的制备方法，包括以下步骤：将柚子皮不溶性膳食纤维与去离子水以1∶30的比例混合均匀后，在微波功率为300～700W，温度为50～90℃的微波萃取条件下处理10～50min，萃取后的混合体系放置在60℃水浴锅，加入0.2～1.0％((原料的质量百分比)的纤维素酶，搅拌2h后，混合体系离心，取上层萃取液调节pH到2左右，加入70％乙醇溶液浸提12h，即可分离得到结合多酚以及可溶性膳食纤维，随后经分离、干燥操作即可分别获得二者的固体样品。本发明提供的方法操作工艺简单、应用范围广泛，而且很大程度提升了柚子皮加工废弃物的综合利用率。
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公开(公告)号：CN112043762B
公开(公告)日：2022-02-11
申请号：CN202010827786.X
申请日：2020-08-17
Applicant: 南昌大学
IPC: C08B15/00 , A61K36/752 , A61P31/04 , A61P35/00 , A61P39/06 , A61P9/00 , A61K8/9789 , A61K8/73 , A61Q19/00 , A23L33/21 , A23L33/105 , A61K131/00
Abstract: 本发明公开了一种柚子皮不溶性膳食纤维的改性及结合多酚的制备方法，包括以下步骤：将柚子皮不溶性膳食纤维与去离子水以1∶30的比例混合均匀后，在微波功率为300～700W，温度为50～90℃的微波萃取条件下处理10～50min，萃取后的混合体系放置在60℃水浴锅，加入0.2～1.0％((原料的质量百分比)的纤维素酶，搅拌2h后，混合体系离心，取上层萃取液调节pH到2左右，加入70％乙醇溶液浸提12h，即可分离得到结合多酚以及可溶性膳食纤维，随后经分离、干燥操作即可分别获得二者的固体样品。本发明提供的方法操作工艺简单、应用范围广泛，而且很大程度提升了柚子皮加工废弃物的综合利用率。
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公开(公告)号：CN112006102A
公开(公告)日：2020-12-01
申请号：CN202010826690.1
申请日：2020-08-17
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明公开了一种多功能柚子皮可溶性膳食纤维羊乳饮料的制备方法，包括下列步骤：a，柚子皮可溶性膳食纤维的制备：a1，制得干燥的柚子皮粉；a2，将柚子皮粉与水按1∶10～1∶15g/mL的比例混合，进行先微波后超声波的联合处理；a3，通过醇沉去杂、浓缩冻干制备柚子皮可溶性膳食纤维固体粉；b，羊乳饮料的调配：b1，羊乳预处理；b2，按以下重量份配制：滤液60～75份、柚子皮可溶性膳食纤维5～10份、柚子汁20～25份，蔗糖3～5份，充分搅拌至所有固形物融化，冷却至室温，即得柚子皮可溶性膳食纤维羊乳饮料。本发明还公开了上述方法制备的多功能柚子皮可溶性膳食纤维羊乳饮料。本发明组分分配合理、不同组分之间相辅相成、口感细腻，同时可以明显改善人们的身心健康。
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