公开(公告)号：CN113678895A

公开(公告)日：2021-11-23

申请号：CN202110950355.7

申请日：2021-08-18

Applicant: 南昌大学

Inventor： 张志鸿 ,  魏华 ,  张娜 ,  李一娟 ,  孟迎平 ,  陶雪莹 ,  何丽华

IPC: A23C9/13

Abstract: 本发明公开了一种冷藏期具有高抗氧化活性的合生元发酵乳及其制备方法，本发明在植物乳杆菌ZDY2013发酵乳粉的基础上，通过添加低聚木糖和低聚异麦芽糖组合物获得。本发明制得的冷藏期具有高抗氧化活性的合生元发酵乳，以DPPH自由基、ABTS自由基、OH自由基清除能力评价，所得功能低聚糖发酵乳相比葡萄糖发酵乳在冷藏期具有更优的抗氧化活性。本发明的制备方法操作简便、成本较低，满足规模化生产的工艺要求，具有推广潜力。

公开(公告)号：CN115478028B

公开(公告)日：2023-12-15

申请号：CN202211108766.2

申请日：2022-09-13

Applicant: 南昌大学

Inventor： 张志鸿 ,  孟迎平 ,  魏敏 ,  李一娟 ,  张娜 ,  魏华

IPC: C12N1/20 ,  A61K35/747 ,  A61P19/06 ,  C12R1/23

Abstract: 本发明属于微生物及其应用领域，公开了一株嗜酸乳杆菌F02及其制得的制剂和应用。该嗜酸乳杆菌F02已于2022年01月18日保藏于中国典型培养物保藏中心，编号为CCTCC M 2022088。本发明的嗜酸乳杆菌F02能够在体外高效降解嘌呤代谢中间产物肌苷和鸟苷，有效控制了血清中尿酸、肌酐和尿素氮水平，可用于制备降尿酸的辅助药物组合物，具有成本低、安全性强、降解效率好等优点，潜在开发前景非常广阔。

公开(公告)号：CN118104725A

公开(公告)日：2024-05-31

申请号：CN202410176078.2

申请日：2024-02-08

Applicant: 南昌大学

Inventor： 张志鸿 ,  李新瑞 ,  李一娟 ,  周梦雨 ,  朱可 ,  魏华

IPC: A23C9/13 ,  A23C9/123 ,  A23C3/08

Abstract: 本发明属于生物及乳制品加工技术领域，具体涉及一种含罗伊氏菌素的海盐风味希腊酸奶及其制备方法。该海盐风味希腊酸奶包括以下组分及其质量百分比组成：80%‑82%生牛乳、5%‑6%乳清蛋白、3.5%‑3.8%白砂糖、3.5%‑3.8%棉子糖、0.2%‑0.3%海盐、0.8%‑1.1%甘油、2%‑2.5%发酵剂和2%‑2.5%罗伊氏乳杆菌HLRE05。该酸奶中所用罗伊氏乳杆菌HLRE05具有发酵甘油产生广谱抑菌活性物质罗伊氏细菌素的能力，在发酵乳中其原位产生罗伊氏菌素可达2.83 mg/mL，高于标准菌株罗伊氏乳杆菌ATCC 53608在发酵乳中的产量1.91 mg/mL，有效抑制病原微生物的繁殖，可作为一种好的防腐剂替代品应用至同类型产品中。同时，该酸奶中还添加了棉子糖和海盐，丰富了产品的营养价值。

公开(公告)号：CN115466697B

公开(公告)日：2023-10-03

申请号：CN202211156178.6

申请日：2022-09-22

Applicant: 南昌大学

Inventor： 张志鸿 ,  邹开翔 ,  李一娟 ,  李新瑞 ,  李金梅 ,  魏华

IPC: C12N1/20 ,  A23C9/123 ,  A23K10/18 ,  A23K50/30 ,  C12R1/225

Abstract: 本发明属于微生物技术领域，具体涉及一株罗伊氏乳杆菌HLRE05及其应用。该罗伊氏乳杆菌HLRE05的名称为Lactobacillus reuteri HLRE05，已于2022年01月18日保藏于中国典型培养物保藏中心，编号为CCTCC M 2022092。本发明提供了一株高产罗伊氏菌素的罗伊氏乳杆菌HLRE05，发酵液中罗伊氏菌素浓度高达9.98g/L，远高于标准株罗伊氏乳杆菌ATCC6475的产量3.7g/L，具有广阔的工业应用前景，可应用于制备微生物饲料添加剂中，极大促进仔猪的生长发育和提高仔猪的免疫力；还可应用于制备发酵酸奶中，保证了发酵酸奶的营养价值和保健功能的同时降低了产品污染的风险，并且能够在不改变酸奶理化性质前提下显著延长发酵酸奶的货架期。

公开(公告)号：CN115478028A

公开(公告)日：2022-12-16

申请号：CN202211108766.2

申请日：2022-09-13

Applicant: 南昌大学

Inventor： 张志鸿 ,  孟迎平 ,  魏敏 ,  李一娟 ,  张娜 ,  魏华

IPC: C12N1/20 ,  A61K35/747 ,  A61P19/06 ,  C12R1/23

Abstract: 本发明属于微生物及其应用领域，公开了一株嗜酸乳杆菌F02及其制得的制剂和应用。该嗜酸乳杆菌F02已于2022年01月18日保藏于中国典型培养物保藏中心，编号为CCTCC M 2022088。本发明的嗜酸乳杆菌F02能够在体外高效降解嘌呤代谢中间产物肌苷和鸟苷，有效控制了血清中尿酸、肌酐和尿素氮水平，可用于制备降尿酸的辅助药物组合物，具有成本低、安全性强、降解效率好等优点，潜在开发前景非常广阔。

公开(公告)号：CN115466697A

公开(公告)日：2022-12-13

申请号：CN202211156178.6

申请日：2022-09-22

Applicant: 南昌大学

Inventor： 张志鸿 ,  邹开翔 ,  李一娟 ,  李新瑞 ,  李金梅 ,  魏华

IPC: C12N1/20 ,  A23C9/123 ,  A23K10/18 ,  A23K50/30 ,  C12R1/225

Abstract: 本发明属于微生物技术领域，具体涉及一株罗伊氏乳杆菌HLRE05及其应用。该罗伊氏乳杆菌HLRE05的名称为Lactobacillus reuteri HLRE05，已于2022年01月18日保藏于中国典型培养物保藏中心，编号为CCTCC M 2022092。本发明提供了一株高产罗伊氏菌素的罗伊氏乳杆菌HLRE05，发酵液中罗伊氏菌素浓度高达9.98g/L，远高于标准株罗伊氏乳杆菌ATCC6475的产量3.7g/L，具有广阔的工业应用前景，可应用于制备微生物饲料添加剂中，极大促进仔猪的生长发育和提高仔猪的免疫力；还可应用于制备发酵酸奶中，保证了发酵酸奶的营养价值和保健功能的同时降低了产品污染的风险，并且能够在不改变酸奶理化性质前提下显著延长发酵酸奶的货架期。