公开(公告)号：CN103919056A

公开(公告)日：2014-07-16

申请号：CN201410163372.6

申请日：2014-04-23

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 顾振新 ,  钱行 ,  杨润强 ,  耿程欣 ,  孙雨茜

IPC: A23L1/185

CPC classification number: A23L5/57 ,  A23L7/20 ,  A23V2002/00 ,  A23V2300/24

Abstract: 本发明涉及一种提高未熟粒糙米谷氨酸脱羧酶(GAD)活力的方法，属于农产品加工技术领域，其特征是以糙米色选过程中剔除的未熟粒糙米为原料，经浸泡、变温发芽，提高未熟粒糙米中GAD活力，以富集γ-氨基丁酸(GABA)。本发明可食用化地利用未熟粒糙米，获得的未熟粒发芽糙米GAD与完熟粒无显著差异，达到25～35U/g，GABA含量为220～320μg/g。

公开(公告)号：CN103919056B

公开(公告)日：2016-03-30

申请号：CN201410163372.6

申请日：2014-04-23

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 顾振新 ,  钱行 ,  杨润强 ,  耿程欣 ,  孙雨茜

IPC: A23L7/20

Abstract: 本发明涉及一种提高未熟粒糙米谷氨酸脱羧酶(GAD)活力的方法，属于农产品加工技术领域，其特征是以糙米色选过程中剔除的未熟粒糙米为原料，经浸泡、变温发芽，提高未熟粒糙米中GAD活力，以富集γ-氨基丁酸(GABA)。本发明可食用化地利用未熟粒糙米，获得的未熟粒发芽糙米GAD与完熟粒无显著差异，达到25～35U/g，GABA含量为220～320μg/g。