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公开(公告)号：CN114847320A
公开(公告)日：2022-08-05
申请号：CN202210573145.5
申请日：2022-05-25
Applicant: 南京农业大学
IPC: A21D13/047 , A21D13/06 , A21D13/043 , A21D2/36
Abstract: 本发明公开了一种高膳食纤维低GI藜麦‑紫薯饼干，其特征在于：包括下述重量份数的各组分：藜麦粉3‑5份、紫薯粉2‑4份、水2‑4份、黄油6‑8份、木糖醇3‑5份、低筋面粉6‑9份、魔芋精粉1‑3份，银耳粉1‑3份、食用碱0.01‑0.1份。同时公开了该饼干的制备方法。本发明根据藜麦、紫薯和银耳高蛋白、高膳食纤维、低脂肪的特点和其他原料的协同作用能够有效降低饼干的GI值，强化营养，增强饱腹感，且食用感好，适合高血糖人群食用。
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