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公开(公告)号：CN103229995A
公开(公告)日：2013-08-07
申请号：CN201310139227.X
申请日：2013-04-19
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23L1/28
Abstract: 本发明属于真菌处理加工技术领域，公开了一种杏鲍菇切片干燥加工方法及应用。一种杏鲍菇切片干燥加工方法，包含以下具体步骤：将杏鲍菇切片，于浸渍液浸渍后，高温干燥，再低温干燥，即得到干燥杏鲍菇切片。本方法较好地保护了杏鲍菇原有营养成分，避免在干燥过程中损失，且达到很好的护色效果，得到的杏鲍菇干片色泽好、复水率高以及综合质感较佳。且本方法经济简便，对生产设备要求低，维护成本低，易于实现产业化和规模化。
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