公开(公告)号：CN110012958A

公开(公告)日：2019-07-16

申请号：CN201910423766.3

申请日：2019-05-21

Applicant: 北部湾大学

Inventor： 游刚 ,  牛改改 ,  范和良 ,  黄海 ,  郭德军

IPC: A23G3/42 ,  A23G3/44 ,  A23G3/48 ,  A23G3/00

Abstract: 本发明提供一种含牡蛎肽的仙草胶软糖及其制备方法。本发明软糖是由仙草胶、牡蛎肽粉及下述各组分为原料制成：按质量百分比计，仙草胶0.2～4％，牡蛎肽粉0.05～0.2％，明胶5～13％，淀粉1～4％，糖35～55％，柠檬酸0.2～2％。本发明针对仙草胶软糖的质构、抗变形率、口感、滋味色泽和营养性，综合优化了原料中仙草胶、牡蛎肽粉、糖、淀粉、柠檬酸的用量比例，制备的仙草胶软糖营养丰富，具有表面光滑、棕黄色、不粘牙、有弹性、抗变形率高、酸甜可口和仙草风味特征。

公开(公告)号：CN110656015A

公开(公告)日：2020-01-07

申请号：CN201911127129.8

申请日：2019-11-18

Applicant: 北部湾大学

Inventor： 付满 ,  刘忠义 ,  黄海 ,  陈欢 ,  苏倩倩 ,  范和良 ,  蒙晓琳

IPC: C12G3/024 ,  C12G3/026 ,  C12G3/07 ,  C12H6/02

Abstract: 本发明公开了一种复合香型水果酒的生产加工方法，该方法包括以下步骤：采用香蕉带皮全果加工，经超声、酶处理后，加入酒曲、黄浆水低温发酵，在复合香醅、基酒后蒸馏，得到一款低成本、低甲醇、风味独特、口感柔和的复合香型水果酒。该方法具有生产工艺调整灵活、产品可实现风味多样、生产线实现简单、原料要求宽松等优点。

公开(公告)号：CN110591859A

公开(公告)日：2019-12-20

申请号：CN201911064060.9

申请日：2019-11-04

Applicant: 北部湾大学

Inventor： 付满 ,  陈欢 ,  苏倩倩 ,  黄海 ,  刘忠义 ,  范和良 ,  蒙晓琳

IPC: C12G3/022 ,  C12G3/024

Abstract: 本发明公开了一种富硒香蕉发酵酒的生产加工方法，该方法包括以下步骤：采用富硒水源、富硒米、富硒地种植香蕉的带皮全果加工，经超声、微波处理后，低氧保护发酵，得到一款富硒、低成本、低甲醇、风味独特、口感柔和的富硒香蕉发酵酒。该方法具有工艺调整灵活、产品可实现风味多样、生产线实现简单、发酵温度控制宽松等优点。