公开(公告)号：CN108271989B

公开(公告)日：2021-06-29

申请号：CN201810036056.0

申请日：2018-01-15

Applicant: 北京林业大学

Inventor： 孙爱东 ,  朱宁 ,  于宁 ,  韦玉龙 ,  朱月 ,  张嘉颖 ,  雷雨晴

IPC: C12M1/42 ,  A23L2/50

Abstract: 本发明提供了一种蓝莓汁非热杀菌微处理室以及应用该微处理室的杀菌系统和杀菌方法，借助微芯片缩短了电极间距，体积较小，在保证相同杀菌效果的前提下极大的降低了电压，可以取代电压放大器等一系列设备，相比于传统的高压脉冲电场杀菌，可操作性显著提高、并有效降低了成本；处理过程中升温幅度小、且无压力变化，不会产生二次污染、也不会影响蓝莓汁的感官品质，并能促进花青素的溶出，从而在有效杀灭微生物的同时得到高品质的蓝莓汁；同时由于微芯片的精密性，大大提高了实验精度，可以严格控制杀菌参数，为工厂数字化杀菌提供可能。

公开(公告)号：CN108271989A

公开(公告)日：2018-07-13

申请号：CN201810036056.0

申请日：2018-01-15

Applicant: 北京林业大学

Inventor： 孙爱东 ,  朱宁 ,  于宁 ,  韦玉龙 ,  朱月 ,  张嘉颖 ,  雷雨晴

IPC: A23L2/50

Abstract: 本发明提供了一种蓝莓汁非热杀菌微处理室以及应用该微处理室的杀菌系统和杀菌方法，借助微芯片缩短了电极间距，体积较小，在保证相同杀菌效果的前提下极大的降低了电压，可以取代电压放大器等一系列设备，相比于传统的高压脉冲电场杀菌，可操作性显著提高、并有效降低了成本；处理过程中升温幅度小、且无压力变化，不会产生二次污染、也不会影响蓝莓汁的感官品质，并能促进花青素的溶出，从而在有效杀灭微生物的同时得到高品质的蓝莓汁；同时由于微芯片的精密性，大大提高了实验精度，可以严格控制杀菌参数，为工厂数字化杀菌提供可能。