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公开(公告)号：CN105505668A
公开(公告)日：2016-04-20
申请号：CN201410552496.3
申请日：2014-10-17
Applicant: 北京林业大学
Inventor： 欧阳杰 , 赵巧娇 , 候凡 , 夏禹 , 王琳
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明以板栗为原料来制备板栗果酒。新鲜板栗经过高温烤制、脱壳去衣、匀浆、α-淀粉酶液化、糖化酶糖化、过滤、调整成分、发酵、离心、装瓶及杀菌等生产工序，即可制备出澄清透明、酒香和板栗香浓郁的发酵型板栗果酒，其酒精度为8～12％，总糖为20～50g/L。
