公开(公告)号：CN120040541A

公开(公告)日：2025-05-27

申请号：CN202510203015.6

申请日：2025-02-24

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张立钢 ,  董嘉文 ,  赵玉红

IPC: C07K1/14 ,  A23J1/14

Abstract: 本发明公开了一种高变性油籽粕制备浓缩蛋白的方法，属于食用蛋白质加工技术领域。本发明利用高变性油籽粕微观结构中蛋白质和结构性碳水化合物的分布规律和成分的物性特征，通过粉碎和筛分获得具有不同蛋白质含量的粕粉，依据其性质差异进行分级加工处理；使用空气‑电场分离装置处理大颗粒油籽粕，分离出传统工艺中难以除去的高纤维组分，得到溶解度(NSI)与低变性豆粕相近且具有较高凝胶性的高蛋白组分；根据筛分组分蛋白质含量、变性程度和结构特征选择适合的浓缩或醇酶处理，可以获得满足特定蛋白质含量要求和/或功能特性的浓缩蛋白产品。

公开(公告)号：CN1568811A

公开(公告)日：2005-01-26

申请号：CN03132519.X

申请日：2003-07-23

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 孔保华 ,  赵玉红

IPC: A23L1/325 ,  A23L1/29 ,  A23J3/34

Abstract: 本发明提供的是一种鱼肽营养液及由淡水鱼副产物生产鱼肽营养液的方法。其产品由淡水鱼加工后的副产物鱼头、鱼皮、鱼骨为原料，经有机溶剂脱脂后，再经蛋白酶水解制成的多肽水解后蛋白液的稀释液，按重量比加入5－10％的糖、0.01－0.05％的酸、0.5－1.0％的β－环状精及香料组成。本发明的产品营养成分丰富，易消化、易吸收，还具有抗过敏性、降低胆固醇、降低血压、增强免疫等诸多生理功能。本发明的方法，使淡水鱼采肉后剩余的鱼头、鱼皮、鱼骨等加工副产物能够充分利用。