公开(公告)号：CN103627513A

公开(公告)日：2014-03-12

申请号：CN201310630696.1

申请日：2013-12-02

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 江连洲 ,  徐速 ,  蔺健学 ,  于殿宇 ,  李杨 ,  王中江 ,  齐宝坤 ,  孙慧 ,  许亮

IPC: C11B1/06 ,  C11B1/04

Abstract: 本发明是一种提高菌株在固态发酵中所产酶活辅助提升冷榨提油出油率的工艺技术，旨在固态发酵工艺中，以微生物所产纤维素酶与蛋白酶为主，提升微生物所产酶的破壁能力，微生物处理后的油料有利于提升冷榨工艺的出油率，改善冷榨提油出油率低的缺陷。在最优培养条件的基础上，通过流加工艺，进一步提升破壁效率，以提升固态发酵预处理油料的工艺效果。后续采用冷榨工艺，所得压榨油色泽金黄，具有类似芝麻油的特殊香气，无豆腥味，品质均一稳定。本发明是一种具极开发前景的工艺路线，为冷榨技术的探索开辟了一个全新的领域。

公开(公告)号：CN103461947A

公开(公告)日：2013-12-25

申请号：CN201310409505.9

申请日：2013-09-11

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 徐速 ,  江连洲 ,  蔺健学 ,  许岩 ,  张雅娜 ,  齐宝坤 ,  许亮

IPC: A23L1/23

Abstract: 本发明利用纳豆芽孢杆菌处理大豆固态发酵冷榨制油副产物豆饼，制备一种营养调味剂。以大豆固态发酵冷榨制油副产物豆饼为原料，灭菌后接入纳豆芽孢杆菌发酵，采用真空干燥及超微粉碎技术处理发酵物料，保留了发酵有益物质，增加了产品吸收利用率。本发明所制营养调味剂低脂肪、高蛋白，具有纳豆特有风味，并含有纳豆激酶、Г-聚谷氨酸、多肽等成分。本发明立足于大豆冷榨制油副产物的综合利用，旨在生产一种低成本、高功效的营养调味剂，增加了冷榨制油副产物附加值，为大豆固态发酵冷榨制油副产物在食品领域的精深加工开辟新途径。