公开(公告)号：CN118652765A

公开(公告)日：2024-09-17

申请号：CN202410729973.2

申请日：2024-06-06

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张英华 ,  周洁 ,  张冰 ,  王宝荣 ,  韩思怡 ,  芦思雨

IPC: C12N1/02 ,  C12Q1/04 ,  G01N33/569 ,  G01N33/68 ,  G01N33/577 ,  G01N33/543 ,  C12Q1/37 ,  C12R1/225

Abstract: 一种副干酪乳杆菌筛选及其降低致敏性的应用，包括：副干酪乳杆菌的筛选；制备发酵乳；样品采用间接竞争酶联免疫吸附分析测定β‑乳球蛋白(β‑LG)的含量，从中筛选出降低β‑LG抗原性效果最好的菌株；福林酚法测定样品的蛋白酶活力；根据β‑LG的抗原性下降率与蛋白酶活力确定最佳菌株。

公开(公告)号：CN118730966A

公开(公告)日：2024-10-01

申请号：CN202410723608.0

申请日：2024-06-05

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张英华 ,  王宝荣 ,  祗文秀 ,  周洁 ,  赵紫莹 ,  徐诗瑶

IPC: G01N21/359 ,  C12Q1/37 ,  G01N21/3577 ,  G16C20/70 ,  G16C20/30 ,  G16B20/00 ,  G16B40/20 ,  G16B40/30 ,  G06F18/2135 ,  G06F18/2137 ,  G06F18/27

Abstract: 一种应用近红外光谱技术无损蛋白酶酶活力大小的快速定量检测方法，包括：酶的预处理过程；扫描获得不同物理条件处理后的样品的近红外光谱；对样品光谱进行预处理剔除噪声信息后，建立最小二乘支持向量机方法模型，筛选出建模的最佳区间数据；应用主成分分析法建立预测模型；采用了相关性系数值(R2)和预测均方根误差(RMSEP)作为关键指标来作为模型稳健性检验；使得在不破坏样品的前提下，短时间(几秒钟)内就可快速、准确地预测胃蛋白酶酶活力的大小，实现了对蛋白酶酶活的快速、准确评价，为酶活的测定提供了一种新的途径。

公开(公告)号：CN118614614A

公开(公告)日：2024-09-10

申请号：CN202410723666.3

申请日：2024-06-05

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张英华 ,  张冰 ,  周洁 ,  祗文秀 ,  王梦娇 ,  刘叶萱

IPC: A23L33/105 ,  A23L29/10 ,  A23L29/00

Abstract: 本发明属于食品蛋白质加工技术领域，具体涉及一种用于槲皮素包埋的复合乳液的制备方法，该方法通过优化乳液的各组分配方，确定最佳组成比例，构建了一种用于槲皮素包埋的复合乳液，经过包埋的槲皮素能够在模拟胃液中被缓释，在模拟肠液中的释放量高达69％，同时被包埋后乳液的抗氧化性也有所提高，说明蛋白‑‑甘草酸复合乳液对槲皮素有明显的保护作用。