公开(公告)号：CN108697138A

公开(公告)日：2018-10-23

申请号：CN201680081897.2

申请日：2016-12-16

Applicant: CJ第一制糖株式会社

Inventor： 申东柱 ,  余末姬 ,  金泰贤 ,  文炳锡 ,  朴再承 ,  金圣起 ,  金惠眞

IPC: A23L29/00 ,  A23P10/30 ,  A23L33/10

CPC classification number: A23P10/35 ,  A23C9/1512 ,  A23L33/135 ,  A23P10/30 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/3202 ,  A23Y2220/67 ,  C12N1/04 ,  C12N11/04 ,  C12N11/10 ,  A23V2200/3204

Abstract: 本申请涉及一种乳酸菌的涂布方法以及一种通过涂布方法而生产的乳酸菌络合物，所述涂布方法包括：(a)在包含酪蛋白的培养基中培养乳酸菌以及利用酪蛋白涂布乳酸菌的步骤；(b)将经酪蛋白涂布的乳酸菌与包含涂布剂、食用油、植物乳杆菌的胞外聚合物质(EPS(Extracellular Polymeric Substance))及藻酸的溶液混合的步骤；以及(c)将步骤(b)的混合物添加到含钙的溶液中以形成藻酸‑钙珠粒的步骤，其中经酪蛋白涂布的乳酸菌、涂布剂、食用油及植物乳杆菌的EPS包含在所述藻酸‑钙珠粒中。