公开(公告)号：CN117098461A

公开(公告)日：2023-11-21

申请号：CN202180096526.2

申请日：2021-12-23

Applicant: 龟甲万株式会社

Inventor： 高萩康 ,  冈部弘美 ,  桥冈靖隆

IPC: A23L27/50

Abstract: 本发明涉及一种粉末酱油，其含有豌豆粉和大豆粉中的至少任意一者。另外，本发明涉及一种粉末酱油的制造方法，其包括向液体酱油中添加豌豆粉和大豆粉中的至少任意一者后对上述液体酱油进行干燥粉末化处理的工序。

公开(公告)号：CN104780777A

公开(公告)日：2015-07-15

申请号：CN201380057451.2

申请日：2013-10-29

Applicant: 龟甲万株式会社

Inventor： 中村觉 ,  高萩康

IPC: A23L1/22 ,  A23L1/227

CPC classification number: A23L5/10 ,  A23L27/00 ,  A23L27/21 ,  A23L27/50 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/15 ,  A23V2300/10 ,  A23V2300/12 ,  A23V2250/5486 ,  A23V2250/5488

Abstract: 本发明涉及粉末调味料及其制造方法，所述粉末调味料为对调味液进行干燥粉末化而得到的粉末调味料，所述调味液通过将来源于小麦和大豆中的至少一者的含蛋白质的原料在食盐存在下进行酶解而得到，所述粉末调味料的特征在于，无机物浓度为50000ppm以下。

公开(公告)号：CN119233764A

公开(公告)日：2024-12-31

申请号：CN202380043888.4

申请日：2023-05-29

Applicant: 龟甲万株式会社

Inventor： 渡边克美 ,  冈部弘美 ,  高萩康

IPC: A23L27/50

Abstract: 本发明涉及含有酱油糟并且长径比的平均值为0.85～1的粉末酱油以及包括在向液体酱油中添加酱油糟后对所述液体酱油进行干燥粉末化处理的工序的粉末酱油的制造方法。