一种枸杞海棠复合果酱及其制备方法

    公开(公告)号:CN106798283B

    公开(公告)日:2020-12-01

    申请号:CN201611234043.1

    申请日:2016-12-28

    Abstract: 本发明公开了一种枸杞海棠复合果酱,及其制备工艺。尤其是一种利用枸杞果渣及海棠果制备枸杞海棠复合果酱的方法。其特征是,利用干红枸杞经浸提多糖后剩余的果渣,打浆除籽后,与海棠果果肉混合,经匀浆、调配、减压浓缩再经灭菌工艺制备枸杞海棠复合果酱。复合果酱组分及配方如下:枸杞果渣7~14,海棠果20~38,白砂糖50~64,酸味剂2.0~2.6,抗坏血酸0.02~0.04,果胶1.1~1.7。利用该方法制备的枸杞海棠复合果酱口感细腻,色泽鲜红,酸甜适中,营养价值丰富,具有较高的保健功效,保质期长,可长期储存,便于后期工业化生产。

    一种枸杞海棠复合果酱及其制备方法

    公开(公告)号:CN106798283A

    公开(公告)日:2017-06-06

    申请号:CN201611234043.1

    申请日:2016-12-28

    Abstract: 本发明公开了一种枸杞海棠复合果酱,及其制备工艺。尤其是一种利用枸杞果渣及海棠果制备枸杞海棠复合果酱的方法。其特征是,利用干红枸杞经浸提多糖后剩余的果渣,打浆除籽后,与海棠果果肉混合,经匀浆、调配、减压浓缩再经灭菌工艺制备枸杞海棠复合果酱。复合果酱组分及配方如下:枸杞果渣7~14,海棠果20~38,白砂糖50~64,酸味剂2.0~2.6,抗坏血酸0.02~0.04,果胶1.1~1.7。利用该方法制备的枸杞海棠复合果酱口感细腻,色泽鲜红,酸甜适中,营养价值丰富,具有较高的保健功效,保质期长,可长期储存,便于后期工业化生产。

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