公开(公告)号：CN117651495A

公开(公告)日：2024-03-05

申请号：CN202280049208.5

申请日：2022-07-28

Applicant: 麒麟控股株式会社

Inventor： 广濑友 ,  杉原圭彦 ,  小久保健 ,  辻俊一 ,  村川叶月

IPC: A23L2/38 ,  C12N1/20 ,  A23L33/135 ,  A23L31/00 ,  A23L2/52 ,  A23L2/39 ,  A23L2/00

Abstract: 本发明的目的在于提供新型的含有乳酸菌的饮料及其制造方法、新型的乳酸菌原粉及其制造方法以及含有乳酸菌的饮料中的新型的乳酸菌的水分散性改善方法。根据本发明，可提供25℃下的pH为5.0以上的含有乳酸菌的饮料以及含有乳酸菌的饮料的制造方法，所述含有乳酸菌的饮料的制造方法包括：将饮料的25℃下的pH调节为5.0以上的工序和/或配合在90℃以上的温度下对乳酸菌进行加热处理而得到的乳酸菌原粉的工序。根据本发明，还可提供通过在90℃以上的温度下进行加热处理而形成的乳酸菌原粉及其制造方法。根据本发明，还可提供乳酸菌的水分散性改善方法，其包括：将含有乳酸菌的饮料的25℃下的pH调节为5.0以上的工序和/或配合在90℃以上的温度下对乳酸菌进行加热处理而得到的乳酸菌原粉的工序。

公开(公告)号：CN117203326A

公开(公告)日：2023-12-08

申请号：CN202280030493.6

申请日：2022-03-24

Applicant: 麒麟控股株式会社

Inventor： 广濑友 ,  村川叶月

IPC: C12N1/20

Abstract: 本发明的目的在于，提供乳酸球菌的增殖促进剂。根据本发明，提供含有二羧酸或其盐作为有效成分的乳酸球菌的增殖促进剂。二羧酸优选为碳原子数4～6个的脂肪族二羧酸。乳酸球菌优选乳球菌属细菌。根据本发明，通过使培养基含有二羧酸，可以促进乳酸球菌的增殖，因此在能够更简便地培养乳酸球菌方面是有利的。