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发明授权
啤酒风味发酵酒精饮料及其制造方法有权

公开(公告)号：CN109153952B

公开(公告)日：2022-09-16

申请号：CN201780030088.3

申请日：2017-05-23

Applicant: 麒麟控股株式会社

Inventor： 杉山巧 , 今井健夫 , 加藤优 , 太田拓 , 芥川正则

IPC: C12G3/05 , C12C5/02

Abstract: 本发明的目的在于提供在降低嘌呤体浓度的同时实现啤酒相似性、味道的醇厚感的啤酒风味发酵酒精饮料。根据本发明，提供一种啤酒风味发酵酒精饮料，其为降低了嘌呤体浓度的啤酒风味发酵酒精饮料，其中，饮料中的脯氨酸浓度(mg/L)相对于原麦汁浓度(OE浓度)(°P)的比率(脯氨酸浓度/OE浓度)为规定值的范围内。本发明的饮料能够以麦芽和/或未发芽的麦类作为原料的至少一部分。

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