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公开(公告)号：CN113930309A
公开(公告)日：2022-01-14
申请号：CN202111284435.X
申请日：2021-11-01
Applicant: 青海大学
Inventor： 叶英 , 王煜伟 , 刘荟萃 , 张进斐
IPC: C12G3/024
Abstract: 本发明提供了一种茶藨子西瓜混合果酒的制备方法，包括如下工艺：破碎/酶解、发酵等，最终得到混合果酒。本发明以狭果茶藨子果实为原料，同时添加西瓜汁、白砂糖等以改善产品口感，通过发酵技术最大化的保留青藏高原狭果茶藨子的有效活性成分，得到茶藨子混合果酒最佳制备工艺条件，研究结果可丰富混合果酒的品种，为新型茶藨子混合果酒的制备提供理论依据，并为其资源开发提供思路。
