公开(公告)号：CN113575972A

公开(公告)日：2021-11-02

申请号：CN202110760532.5

申请日：2021-07-06

Applicant: 青岛农业大学

Inventor： 孙庆杰 ,  崔聪俐 ,  姬娜 ,  林倩竹 ,  秦凯丽 ,  姜寒 ,  熊柳

IPC: A23L33/21 ,  A23L29/30 ,  A23P20/10 ,  A23L29/256 ,  A23L29/231

Abstract: 本发明属于淀粉加工技术领域，具体涉及一种缓慢消化淀粉及其制备方法和应用。本发明提供的缓慢消化淀粉包括淀粉颗粒和包覆在淀粉颗粒表面的非淀粉多糖涂层。在本发明中，所述非淀粉多糖涂层覆盖在淀粉表面，能够阻止淀粉酶与淀粉颗粒的接触，使本发明提供的缓慢消化淀粉中慢速消化淀粉和抗性淀粉的含量增加，延缓消化过程，增加淀粉的消化时间，降低淀粉被消化吸收后血糖和胰岛素水平。

公开(公告)号：CN109593138B

公开(公告)日：2020-11-20

申请号：CN201811616713.5

申请日：2018-12-27

Applicant: 青岛农业大学

Inventor： 孙庆杰 ,  林倩竹 ,  李曼 ,  熊柳 ,  邱立忠 ,  卞希良 ,  孙纯锐

IPC: C08B33/00 ,  C12P19/14 ,  C12P19/04

Abstract: 针对现有的利用美拉德反应制备淀粉纳米颗粒的方法主要是通过美拉德反应对生物大分子进行修饰，然后通过其它多种方法制备纳米颗粒，方法复杂的问题，本发明提供一种直接通过美拉德反应制备短直链淀粉‑赖氨酸纳米颗粒的方法，属于纳米颗粒领域。该制备方法步骤如下：配制蜡质玉米淀粉乳，利用普鲁兰酶进行脱支得到短直链淀粉溶液；离心，加入无水乙醇，沉淀离心，冷冻干燥，得到短直链淀粉；将短直链淀粉配成10‑15g/100mL水溶液，加入赖氨酸粉末，调节溶液pH＝10‑12，80‑100℃反应36‑72h，得到纳米颗粒溶液，冷冻干燥。本发明利用充分的美拉德反应，直接制得短直链淀粉‑赖氨酸纳米颗粒，制备方法简单，环境友好，产品具有较高的抗氧化性。

公开(公告)号：CN109593138A

公开(公告)日：2019-04-09

申请号：CN201811616713.5

申请日：2018-12-27

Applicant: 青岛农业大学

Inventor： 孙庆杰 ,  林倩竹 ,  李曼 ,  熊柳 ,  邱立忠 ,  卞希良 ,  孙纯锐

IPC: C08B33/00 ,  C12P19/14 ,  C12P19/04

CPC classification number: C08B33/00 ,  C12P19/04 ,  C12P19/14

Abstract: 针对现有的利用美拉德反应制备淀粉纳米颗粒的方法主要是通过美拉德反应对生物大分子进行修饰，然后通过其它多种方法制备纳米颗粒，方法复杂的问题，本发明提供一种直接通过美拉德反应制备短直链淀粉-赖氨酸纳米颗粒的方法，属于纳米颗粒领域。该制备方法步骤如下：配制蜡质玉米淀粉乳，利用普鲁兰酶进行脱支得到短直链淀粉溶液；离心，加入无水乙醇，沉淀离心，冷冻干燥，得到短直链淀粉；将短直链淀粉配成10-15g/100mL水溶液，加入赖氨酸粉末，调节溶液pH＝10-12，80-100℃反应36-72h，得到纳米颗粒溶液，冷冻干燥。本发明利用充分的美拉德反应，直接制得短直链淀粉-赖氨酸纳米颗粒，制备方法简单，环境友好，产品具有较高的抗氧化性。