公开(公告)号：CN101382495B

公开(公告)日：2010-11-10

申请号：CN200810232881.4

申请日：2008-10-16

Applicant: 重庆市计量质量检测研究院

Inventor： 朱永红 ,  李根容 ,  肖昭竞 ,  胡华

IPC: G01N31/22 ,  G01N33/02

Abstract: 本发明公开了一种快速识别严重掺假的酿造酱油的方法，该方法包括以下步骤：先对样品进行蒸馏处理，收集蒸馏液；再将蒸馏液分别加入两支试管中；然后向其中一支试管中按比例缓慢加入浓度为0.05％～2％的对二甲氨基苯甲醛(PDAB)溶液，再向另一支试管中按比例缓慢加入重量百分浓度为98％浓硫酸和重量百分浓度为2％～8％重铬酸钾溶液，分别加盖后混匀，室温静置5分钟；同时以相同体积的蒸馏水代替样品蒸馏液在另外两支试管中做空白对照；最后通过观察试管中液体颜色变化情况来判断该样品是否存在严重掺有非酿造酱油的情况。本发明能够实现对严重掺假酱油进行快速筛查，且筛查结果准确，能够广泛应用于食品市场的筛查工作中。

公开(公告)号：CN101382495A

公开(公告)日：2009-03-11

申请号：CN200810232881.4

申请日：2008-10-16

Applicant: 重庆市计量质量检测研究院

Inventor： 朱永红 ,  李根容 ,  肖昭竞 ,  胡华

IPC: G01N21/78

Abstract: 本发明公开了一种快速判断酿造酱油和非酿造酱油的方法，该方法包括以下步骤：先对样品进行蒸馏处理，收集蒸馏液；再将蒸馏液分别加入两支试管中；然后向其中一支试管中按比例缓慢加入浓度为0.05％～2％的PDAB溶液，再向另一支试管中按比例缓慢加入重量百分浓度为98％浓硫酸和重量百分浓度为2％～8％重铬酸钾溶液，分别加盖后混匀，室温静置5分钟；同时以相同体积的蒸馏水代替样品蒸馏液在另外两支试管中做空白对照；最后通过观察试管中液体颜色变化情况来判断该样品是否为酿造酱油和非酿造酱油。本发明能够实现对严重掺假酱油进行快速筛查，且筛查结果准确，能够广泛应用于食品市场的筛查工作中。